FABADA

Hoy toca un clasico, una rica fabada  , un plato muy completo y que apetece un monton en este tiempo.                                 
Ingredientes:
  • 2oo gr de alubias 
  • 1 chorizo ahumado
  • Una morcilla ahumada
  • Un trozo de panceta ahumada
  • 1 cebolla 
  • 1 ajo 
  • Sal, pimentón, laurel
Preparación:
Las alubias la ponemos en agua la noche antes, en la olla rápida ponemos las alubias, el laurel y un poco de sal y cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos 20 minutos, en una sartén sofreímos la cebolla, el ajo, el chorizo, la morcilla y la panceta todo cortado a trozos salamos y añadimos una cucharilla de pimentón sofreímos y reservamos, abrimos la olla y añadimos el sofrito dejamos 10 minutos que se cocine todo junto .

CORTADILLOS DE CIDRA

Hoy unos cortadillos muy típicos de Cadiz, están super ricos y se preparan en un momento .En la receta original le ponen manteca de cerdo , pero yo la cambie por aceite de oliva y quedan igual de rico y mas ligeros.
Ingredientes:
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 200 ml de aceite de oliva 
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • Ralladura de limón
  • 4 gr de canela molida
  • 1 lata de cabello de ángel(cidra)
  • Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
En un bol agregamos la harina, el aceite, la ralladura de limón , la canela, el azúcar y el agua y amasamos bien , partimos la masa en dos ,estiramos sobre papel de horno cuadrandola lo mas posible , echamos el cabello de ángel por encima y estiramos la otra parte de masa y colocamos encima . Ahora con un cuchillo cuadramos la masa , metemos en el horno precalentado a 180 C unos 40 minutos, sacamos espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en cuadraditos . Yo los envolví en papel quedan mas bonitos. La masa es un poco quebradisa .

ARROZ CON POLLO

        Un plato sencillo y muy casero , se prepara en un momento es sano y ligero .
Ingredientes:
  • 3 filetes de contramuslo de pollo
  • 150 gr de arroz(un vaso)
  • Medio pimiento verde
  • 1 pimiento rojo seco
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ml de vino blanco
  •  Dos vasos y medio de caldo o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortamos los filetes a trozos, en una sartén ponemos la dos cucharadas de aceite y sofreímos el ajo picado, el pimiento verde picado, el tomate , el pimiento seco lo echamos en agua caliente y lo dejamos un rato lo abrimos y le sacamos la carne , se lo añadimos al sofrito ,añadimos el pollo sofreímos, el azafrán y el vino sofreímos todos añadimos el arroz lo sofreímos un poco y añadimos el caldo caliente dejamos coser unos 17 minutos y apartamos. El caldo lo prepare con los huesos del pollo, zanahoria , cebolla, perejil, y agua lo dejo unos veinte minutos y sale un buen caldo.Si no teneis se puede poner agua y una pastilla de caldo.

SOPA CASTELLANA

                                               Esta sopa es muy sencilla y muy rica.
Ingredientes:
  • 100 gr de pan duro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pimiento choricero
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 huevos 
  • 1 litro de caldo de carne
Preparación:
En la olla ponemos el aceite y sofreímos los ajos cortados, sofreímos el pan a trozos añadimos el pimentón sofreímos y añadimos el caldo la sal y el pimiento choricero dejamos hasta que empiece a hervir ahora añadimos los huevos y dejamos 10 minutos .