Berenjenas Rellenas de Boloñesa Vegana 🌱
¡Una opción deliciosa y reconfortante para tu cena vegana! 😋✨ ¡Sigue los pasos!
Ingredientes:
- 2 berenjenas 🍆
- 1 cebolla 🧅
- 1 diente de ajo 🧄
- 150 g de soja texturizada
- 1 bote de tomate frito 🍅
- Orégano 🌿
- Sal y pimienta 🧂
- Queso rallado vegano 🧀
Instrucciones:
- Remoja la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos, luego escurre y reserva.
- Corta las berenjenas por la mitad, hazles unos cortes en la superficie y añade sal y aceite. Mételas en el microondas durante 10 minutos. Luego, retira la pulpa con una cuchara y reserva.
- En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, agrega la soja y la pulpa de berenjena, y cocina unos minutos más.
- Añade orégano y pimienta al gusto, luego incorpora el tomate frito. Cocina por unos minutos adicionales.
- Rellena las berenjenas con la mezcla preparada y espolvorea queso rallado vegano por encima.
- Gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- ¡Listo para disfrutar! 🍽️✨
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También he utilizado soja texturizada en algunas ocasiones en sustitución de la carne y a mi me gusta, pero no tanto a los demás, así que estas ricas berenjenas me las comeré yo sola cuando las prepare, porque desde luego pienso hacerlo.
ResponderEliminarBss
Nunca las he preparado así . Me apunto la receta por si algún día me animo.
ResponderEliminarUn abrazo.
Bego de Acordes Culinarios
Buenos días Inma, la soja texturizada es una alternativa ideal, yo la utilizo cuando viene mi hermana, que es vegetariana, y la verdad es un trampantojo perfecto de la carne.
ResponderEliminarTu berenjenas se ven riquísimas y más fácil de hacer imposible.
Besos.
lola queda muy ricas besos , Bego te gustara besos , Concha gustaron mucho besos
ResponderEliminarQue delicia de berenjenas!
ResponderEliminarBesos
Una propuesta rica, rica. Me gusta mucho la berenjena. Besitos.
ResponderEliminarHola Inma. No he utilizado nunca esa soja pero la berenjena mucho jj y es que nos encanta.
ResponderEliminarSiempre que la hago rellena es usando el horno, tendré que probar a utilizar el micro y ver que tal sale.
Con lo que le has puesto no dudo de que deben estar deliciosas.
Sencillas de hacer y ricas de comer.
Un abrazo y buen fin de semana.
Hace un tiempo que empecé a usar la soja texturizada y la utilizo sobre todo cuando hago pasta con "carne picada", se prepara rápido y me parece una alternativa saludable. La receta que nos traes es como dice una opción deliciosa , menuda pinta!!
ResponderEliminarUn saludo
Diana gracias besos , Mari Carmen me alegra que te guste besos , Juan la soja da mucho juego en la cocina y es mas ligera las recetas y reducimos la carne Abrazos , Alanda yo tambien llevo tiempo usandola y me gusta mucho besos
ResponderEliminarUna opción vegana estupenda para disfrutar de unas ricas berenjenas
ResponderEliminarAbrazos
Javier gracias abrazos
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