LECHE DE ALMENDRAS Y GALLETAS DE ALMENDRAS

Hoy dos recetas una leche de almendra que fresquita esta riquisima, es muy sana y con las almendras que quedan en el colador hacemos unas ricas galletas , la merienda perfecta.
Ingredientes para la leche de almendra:

• 200 gr de almendras peladas
• 1 litro y medio de agua
• 3 cucharadas de azúcar moreno

Ingredientes para las galletas de almendras:

• 200 gr de almendra molida
• 75 gr de mantequilla en pomada
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar moreno
• Una pizca de levadura
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Lo primero preparar la leche de almendras, en una jarra echamos las almendras, el agua y el azúcar y batimos, dejamos reposar una hora, pasado este tiempo colamos y metemos en la nevera, con la almendra que queda en el colador la aprovechamos para las galletas. En un bol ponemos las almendras y todos los ingredientes mezclamos bien ,precalentamos  el horno a 200 C, en una bandeja de horno ponemos papel y ponemos cucharadas de masa , horneamos a 200 C unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas, sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla y lista .Ya tenemos una rica merienda y sana.