PASTA CON ALBONDIGAS

Hoy un plato de pasta con albóndigas , es muy completo , en este caso he usado unos nidos al huevo pero podemos poner la pasta que mas nos guste.
Ingredientes:
  • 300 gr de pasta
Para las albóndigas:
  • 200 gr de carne picada(ternera cerdo)
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 huevo 
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Harina
Para la salsa:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • orégano, albahaca
  • Queso mozzarella
Preparación:
 Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne, el ajo y el perejil picado, sal, el huevo , pan rallado mezclar bien todo hacer las albóndigas pequeñas pasar por harina freír y reservar. Ahora hacemos la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla picada cuando este bien pochada añadir el vino, el oregano, albahaca y la pastilla de caldo, ahora añadir las albóndigas dejar cinco minuto y reservar. Coser la pasta como ponga en el paquete, escurrir y mezclar con las albóndigas, añadir el queso.


YA ESTOY EN INSTAGRAM


Ya estoy en instagram!
A partir de ahora también publicaré por ahí cuando suba una receta nueva. Esta es mi dirrección: https://www.instagram.com/lacocinadicharachera .He decidido crear una cuenta ya que va ha desaparecer Google+ y creo que de esa manera podemos seguir visitandonos. Si lo quereis me podeis seguir por aquí.

Dejadme en los comentarios vuestro nombre en instagram y os seguiré!

PUDIN CON MANZANAS

Hoy un rico pudin para la merienda , es muy sencillo y baratito , queda muy bueno, es para un molde pequeño el mio tiene 25x13 cm.
Ingredientes:
  • 300 gr de pan duro
  • 4 bizcochos de soletilla
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En un bol poner el pan a trozos y remojar en agua o leche , yo agua , cuando este bien mojado escurrir y añadir el coco, la miel, la vainilla, los bizcochos, el coñac mezclar todo bien , poner papel de horno en el molde para que no se nos pegue, añadir la mezcla y poner la manzana pelada y cortada a gajos por encima , añadirle un poco de miel por encima , meter en el horno precalentado a 180 C unos 25-30 minutos.

TARTA DE LIMA

Hoy una rica tarta en versión mini , así cuidamos las calorías .Pongo los ingredientes de la pequeña si queremos hacerla grande doblamos los ingredientes. Mi molde es de 11 centímetro por 5 de alto para que tengáis una idea .Fresquita esta riquisima.Las galletas pueden ser tipo maría.
Ingredientes:
  • 150 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla
  • 170 gr de leche condensada (un tubo)
  • 1 yema
  • Zumo de dos limas
Preparación:
Lo primero machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la echamos en el molde aplastamos bien y metemos en el horno a 180C 10 minutos, sacamos dejamos enfriar y reservamos.Ahora mezclamo la yema con la leche condensada, añadimos el zumo de las limas y mezclamos bien , echamos esta mezcla sobre las galletas y metemos e el horno a 180C 15 minuto sacamos y dejamos enfriar en nevera. Se adorna con la cascara de la lima rallada.












.

ESPINACAS CON GARBANZOS

Esta receta lleva en mi familia de toda la vida , mi abuela la hacia y le salia riquisima .Aunque yo lo intento no me sale igual.Es un plato muy completo y sano y va bien para todos .
Ingredientes:
  • 300 gr de espinacas
  • 200 gr de garbanzos
  • 1 rebanada de pan
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal, 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Los garbanzos los tenemos que echar en agua el día anterior para que se hidraten.Cuando estén los garbanzos los cosemos con agua y sal  hasta que esten tiernos en olla rápida 20 minutos. en una sartén se pone el aceite se fríe el pan y los ajos pelados , cuando tomen color se pone en el mortero y se machaca bien todo, se le añade el vinagre y el pimentón se le pone un poco de agua y se mezcla bien todo , en la misma sartén ponemos los garbanzos escurridos y las espinacas cortadas se sofríen un poco , se sala , se le añade el majado y se deja unos 5 minutos  listo. Si tenemos prisas los garbanzos pueden ser de botes y las espinacas congeladas.Se puede acompañar de un huevo frito o cocido.

CROQUETAS DE BACON Y JAMON SERRANO(SIN LECHE)

Hoy os traigo unas ricas croquetas , son como las de bechamel pero sin leche, siempre que puedo quitar la leche en una receta lo hago , cuando la hagáis nadie notara que no tiene os lo prometo , también tiene un toque que le da un sabor riquisimo, 2 cebollitas en vinagre probarlas y me contáis.
Ingredientes:
  • 50 gr de jamón serrano a taquito
  • 50 gr de bacon a taquitos
  • 2 cebollitas en vinagre
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata cocida
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Pizca de nuez moscada y pizca de pimienta
  • 1 huevo y pan rallado
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla añadir la cebolla picada y dejar que se dore un poco, añadir el bacon, el jamón, las cebollitas cortadas y a continuacion la harina remover bien , añadir el caldo, la pimienta, la nuez moscada, salamos, remover hasta que todo espese yo lo hago con unas varilla manual para que no tenga grumos, cuando espese apartamos y le añadimos la patata cocida y machacada mezclamos metemos en la nevera una hora , sacamos hacemos las croqueta y pasamos por huevo y pan rallado freímos en abundante aceite sacamos sobre papel de cocina para escurrir el aceite y listo. Si no teneis caldo como yo a veses no pasa nada en agua caliente se añade una pastilla de caldo y listo .


Participo en el proyecto de recetas navideñas del blog Comer especial http://www.comerespecial.com/2018/11/galletas-de-navidad-sin-lactosa-decoradas-con-glasa.html

ARROZ CON CARRILLADA

Hoy un plato de cuchara que tanto nos gusta  , en esta ocasión con carrillada una carne muy jugosa y le da un sabor muy rico al arroz.Las cantidades son para dos .
Ingredientes:
  • 250 gr de carrillada a trozos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento chorizero
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 200 gr de arroz
  • Una pizca de especias de paella
  • 450 ml de agua o caldo de carne
Preparación:
En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla , el ajo, el tomate todo cortado, sofreír un poco añadir la carne y sofreír, ponerle el pimiento , el laurel y las especias ,añadir el vino dejar unos 15 minutos para que la carne se ponga tierna, si vemos que se va secando le ponemos un poco de agua, pasado este tiempo añadimos el arroz sofreímos un poco y añadimos el agua o caldo de carne si tenemos, salamos , dejamos cocer 17 minutos listo.