TORTILLITAS DE ESPINACAS CON PAN RALLADO

Hoy una receta de aprovechamiento , unas ricas tortillitas que surgió de hacer pollo empanado , me sobro huevo y pan rallado de empanar el pollo y como en mi  casa no se tira nada le añadí una espinacas y unas especies y aquí están.
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 100 gr de pan rallado
  • 100 gr de espinacas
  • 1/2 vaso de agua
  • Ajo molido, comino, pimentón , sal
Preparación:
 En un cuenco ponemos el pan rallado, el ajo molido , el comino, el pimentón, no pongo cantidades esto es al gusto, sal mezclamos, le ponemos el huevo batido mezclamos y añadimos el agua mezclar bien , las espinacas las cortamos muy fina y se las añadimos mezclamos bien tiene que quedar una masa mas bien espesa.Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol, vamos echando cucharadas de la masa freímos , sacamos a un papel para que suelte el aceite y a comer.

PATATAS GUISADAS CON CARRIILLADA

Hoy traigo un rico plato que en 15 minutos en olla rápida lo tenemos , es muy completo y fácil.Estas cantidades son para dos.
Ingredientes:
  • 200 gr de carrillada 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de bovril
  • Tomillo, orégano,pimentón 
  • 500 gr de patatas
  • 1 hoja de laurel 
  • 1/2 litro de agua

Preparación:
 En la olla se pone dos cucharadas de aceite de oliva, se añade la cebolla, el ajo , el pimiento todo cortado pequeño, se sofríe un poco , se añade la carne cortada a trozos pequeños se sala, se añade el vino y se dejar evaporar, ahora  añadimos el laurel , tomillo , orégano, pimentón y la cucharada de bovril se sofríe todo un poco , añadimos las patatas cortadas a cuadros y el agua hasta que cubra las patatas tapamos dejamos 15 minutos , listo.

BACALADILLA EN PAPILLOTE

Hoy un plato de pescado rico fácil y sano, además ensuciamos poco que eso nos gusta.
Ingredientes:
  • 1 kilo de bacaladilla limpias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento 
  • 1 tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Hierba provenzal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén poner el aceite y sofreír la cebolla , el ajo, el tomate, el pimiento todo cortado en tiras cuando este sofrito añadir el vino y dejar reducir , Poner un trozo de papel de aluminio y añadir un poco de sofrito encima poner las bacaladillas limpias de espinas salar y añadir la hierba provenzal, tapar bien con el papel , yo prepare dos paquetes porque son muchas bacaladillas y quedan mejor .Meter en el horno precalentado a 180 C durante 30 minutos , 

GOULASH

Hoy vamos a preparar un Goulash , un plato de la cocina húngara.Esta receta venia en una bolsa de pimentón que me trajo mi hija cuando fue a Budapest (Hungria). Es muy sencilla y queda muy buena, yo la prepare en olla rápida y en 20 minutos la tenemos pero si la hacéis en olla normal tardara mínimo una hora. Se puede añadir patata y zanahoria pero esto es opcional.Con esta cantidad es para dos personas.
Ingredientes:
  • 500 gr de ternera a trozos
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cuharadita de tomillo 
  • Pimienta negra molida,2 cucharadas de pimentón(picante o normal)
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 150 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne
  • Harina para pasar la carne
Preparación:
Lo primero es pasar los trozos de carne por harina, ahora ponemos en la olla el aceite y echamos la carne dejamos que se selle bien por todos lados , sacamos y reservamos.Ahora en ese mismo aceite añadimos la cebolla picada, el pimiento picado sofreímos un poco , añadimos el ajo picado, el tomate pelado y bien picado sofreímos un poco, añadimos la carne , el vino dejamos reducir. Añadimos el laurel, el tomillo , pimienta, pimentón y el caldo de carne . Tapamos la olla rápida y dejamos 20 minutos .Si lo preparamos en olla normal es una hora mas o menos .Yo le puse pimentón picante y dulce pero eso va ha gusto.Si no tenemos caldo de carne no preocuparos , añadimos agua y una pastilla de caldo. Se puede acompañar con patatas fritas o arroz.


PASTA CON ALBONDIGAS

Hoy un plato de pasta con albóndigas , es muy completo , en este caso he usado unos nidos al huevo pero podemos poner la pasta que mas nos guste.
Ingredientes:
  • 300 gr de pasta
Para las albóndigas:
  • 200 gr de carne picada(ternera cerdo)
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 huevo 
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Harina
Para la salsa:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • orégano, albahaca
  • Queso mozzarella
Preparación:
 Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne, el ajo y el perejil picado, sal, el huevo , pan rallado mezclar bien todo hacer las albóndigas pequeñas pasar por harina freír y reservar. Ahora hacemos la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla picada cuando este bien pochada añadir el vino, el oregano, albahaca y la pastilla de caldo, ahora añadir las albóndigas dejar cinco minuto y reservar. Coser la pasta como ponga en el paquete, escurrir y mezclar con las albóndigas, añadir el queso.


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A partir de ahora también publicaré por ahí cuando suba una receta nueva. Esta es mi dirrección: https://www.instagram.com/lacocinadicharachera .He decidido crear una cuenta ya que va ha desaparecer Google+ y creo que de esa manera podemos seguir visitandonos. Si lo quereis me podeis seguir por aquí.

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PUDIN CON MANZANAS

Hoy un rico pudin para la merienda , es muy sencillo y baratito , queda muy bueno, es para un molde pequeño el mio tiene 25x13 cm.
Ingredientes:
  • 300 gr de pan duro
  • 4 bizcochos de soletilla
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En un bol poner el pan a trozos y remojar en agua o leche , yo agua , cuando este bien mojado escurrir y añadir el coco, la miel, la vainilla, los bizcochos, el coñac mezclar todo bien , poner papel de horno en el molde para que no se nos pegue, añadir la mezcla y poner la manzana pelada y cortada a gajos por encima , añadirle un poco de miel por encima , meter en el horno precalentado a 180 C unos 25-30 minutos.