GOULASH

Hoy vamos a preparar un Goulash , un plato de la cocina húngara.Esta receta venia en una bolsa de pimentón que me trajo mi hija cuando fue a Budapest (Hungria). Es muy sencilla y queda muy buena, yo la prepare en olla rápida y en 20 minutos la tenemos pero si la hacéis en olla normal tardara mínimo una hora. Se puede añadir patata y zanahoria pero esto es opcional.Con esta cantidad es para dos personas.
Ingredientes:
  • 500 gr de ternera a trozos
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cuharadita de tomillo 
  • Pimienta negra molida,2 cucharadas de pimentón(picante o normal)
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 150 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne
  • Harina para pasar la carne
Preparación:
Lo primero es pasar los trozos de carne por harina, ahora ponemos en la olla el aceite y echamos la carne dejamos que se selle bien por todos lados , sacamos y reservamos.Ahora en ese mismo aceite añadimos la cebolla picada, el pimiento picado sofreímos un poco , añadimos el ajo picado, el tomate pelado y bien picado sofreímos un poco, añadimos la carne , el vino dejamos reducir. Añadimos el laurel, el tomillo , pimienta, pimentón y el caldo de carne . Tapamos la olla rápida y dejamos 20 minutos .Si lo preparamos en olla normal es una hora mas o menos .Yo le puse pimentón picante y dulce pero eso va ha gusto.Si no tenemos caldo de carne no preocuparos , añadimos agua y una pastilla de caldo. Se puede acompañar con patatas fritas o arroz.


PASTA CON ALBONDIGAS

Hoy un plato de pasta con albóndigas , es muy completo , en este caso he usado unos nidos al huevo pero podemos poner la pasta que mas nos guste.
Ingredientes:
  • 300 gr de pasta
Para las albóndigas:
  • 200 gr de carne picada(ternera cerdo)
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 huevo 
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Harina
Para la salsa:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • orégano, albahaca
  • Queso mozzarella
Preparación:
 Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne, el ajo y el perejil picado, sal, el huevo , pan rallado mezclar bien todo hacer las albóndigas pequeñas pasar por harina freír y reservar. Ahora hacemos la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla picada cuando este bien pochada añadir el vino, el oregano, albahaca y la pastilla de caldo, ahora añadir las albóndigas dejar cinco minuto y reservar. Coser la pasta como ponga en el paquete, escurrir y mezclar con las albóndigas, añadir el queso.


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A partir de ahora también publicaré por ahí cuando suba una receta nueva. Esta es mi dirrección: https://www.instagram.com/lacocinadicharachera .He decidido crear una cuenta ya que va ha desaparecer Google+ y creo que de esa manera podemos seguir visitandonos. Si lo quereis me podeis seguir por aquí.

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PUDIN CON MANZANAS

Hoy un rico pudin para la merienda , es muy sencillo y baratito , queda muy bueno, es para un molde pequeño el mio tiene 25x13 cm.
Ingredientes:
  • 300 gr de pan duro
  • 4 bizcochos de soletilla
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En un bol poner el pan a trozos y remojar en agua o leche , yo agua , cuando este bien mojado escurrir y añadir el coco, la miel, la vainilla, los bizcochos, el coñac mezclar todo bien , poner papel de horno en el molde para que no se nos pegue, añadir la mezcla y poner la manzana pelada y cortada a gajos por encima , añadirle un poco de miel por encima , meter en el horno precalentado a 180 C unos 25-30 minutos.

TARTA DE LIMA

Hoy una rica tarta en versión mini , así cuidamos las calorías .Pongo los ingredientes de la pequeña si queremos hacerla grande doblamos los ingredientes. Mi molde es de 11 centímetro por 5 de alto para que tengáis una idea .Fresquita esta riquisima.Las galletas pueden ser tipo maría.
Ingredientes:
  • 150 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla
  • 170 gr de leche condensada (un tubo)
  • 1 yema
  • Zumo de dos limas
Preparación:
Lo primero machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la echamos en el molde aplastamos bien y metemos en el horno a 180C 10 minutos, sacamos dejamos enfriar y reservamos.Ahora mezclamo la yema con la leche condensada, añadimos el zumo de las limas y mezclamos bien , echamos esta mezcla sobre las galletas y metemos e el horno a 180C 15 minuto sacamos y dejamos enfriar en nevera. Se adorna con la cascara de la lima rallada.












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ESPINACAS CON GARBANZOS

Esta receta lleva en mi familia de toda la vida , mi abuela la hacia y le salia riquisima .Aunque yo lo intento no me sale igual.Es un plato muy completo y sano y va bien para todos .
Ingredientes:
  • 300 gr de espinacas
  • 200 gr de garbanzos
  • 1 rebanada de pan
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal, 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Los garbanzos los tenemos que echar en agua el día anterior para que se hidraten.Cuando estén los garbanzos los cosemos con agua y sal  hasta que esten tiernos en olla rápida 20 minutos. en una sartén se pone el aceite se fríe el pan y los ajos pelados , cuando tomen color se pone en el mortero y se machaca bien todo, se le añade el vinagre y el pimentón se le pone un poco de agua y se mezcla bien todo , en la misma sartén ponemos los garbanzos escurridos y las espinacas cortadas se sofríen un poco , se sala , se le añade el majado y se deja unos 5 minutos  listo. Si tenemos prisas los garbanzos pueden ser de botes y las espinacas congeladas.Se puede acompañar de un huevo frito o cocido.

CROQUETAS DE BACON Y JAMON SERRANO(SIN LECHE)

Hoy os traigo unas ricas croquetas , son como las de bechamel pero sin leche, siempre que puedo quitar la leche en una receta lo hago , cuando la hagáis nadie notara que no tiene os lo prometo , también tiene un toque que le da un sabor riquisimo, 2 cebollitas en vinagre probarlas y me contáis.
Ingredientes:
  • 50 gr de jamón serrano a taquito
  • 50 gr de bacon a taquitos
  • 2 cebollitas en vinagre
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata cocida
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250 ml de caldo de pollo
  • Pizca de nuez moscada y pizca de pimienta
  • 1 huevo y pan rallado
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla añadir la cebolla picada y dejar que se dore un poco, añadir el bacon, el jamón, las cebollitas cortadas y a continuacion la harina remover bien , añadir el caldo, la pimienta, la nuez moscada, salamos, remover hasta que todo espese yo lo hago con unas varilla manual para que no tenga grumos, cuando espese apartamos y le añadimos la patata cocida y machacada mezclamos metemos en la nevera una hora , sacamos hacemos las croqueta y pasamos por huevo y pan rallado freímos en abundante aceite sacamos sobre papel de cocina para escurrir el aceite y listo. Si no teneis caldo como yo a veses no pasa nada en agua caliente se añade una pastilla de caldo y listo .


Participo en el proyecto de recetas navideñas del blog Comer especial http://www.comerespecial.com/2018/11/galletas-de-navidad-sin-lactosa-decoradas-con-glasa.html