SALMOREJO DE BACALAO AHUMADO

Este salmorejo nada tiene que ver con el salmorejo de cordoba, en casa siempre se le ha dicho este nombre es una ensalada de patata , normalmente se le pone atun , yo hoy he querido darle un toque diferente con este bacalao ahumado.
Ingredientes :
  • 1 kilo de patatas 
  • 4 huevos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 manojo de cebollino
  • 2 paquetes de bacalao ahumado 
  • Sal , aceite de oliva, vinagre
Preparacion:
Lo primero es coser las patatas y los huevos, cuando esten frio los cortamos a trozos , añadimos el bacalao desmenuzado , las aceitunas , la cebolla picada y el cebollino picadito aliñamos con aceite , vinagre y sal.Es una ensalada que de un dia para otro esta mas rica.

POLLO FRITO

                                          Una receta sencilla y que gusta a casi todos .
Ingredientes:
  • 4 filete de pollo 
  • 2 cucharadas de harina 
  • Sal, orégano, tomillo, perejil
  • Curcuma, curry
  • 3 cucharada de leche
  • 1 cucharada de pimentón 
  • Harina para rebozarlo
 Preparación:
 Cortar el pollo a trozitos, añadir todos los ingredientes mezclar y dejar una horas marinando. Luego poner la sartén con abundante aceite , pasar los trozos de pollo por harina y freírlos . Sacarlos sobre papel para que escurra el aceite y listo.Se puede hacer con pechuga o muslo deshuesados.

MANZANAS ASADAS RELLENAS DE MELON

Hoy una receta de mi otro chef favorito mi marido que es un gran cocinero , unas manzanas rellenas de melón , quedaron riquisimas .
Ingredientes.
  • 4 manzanas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  •  1 rodaja de melón
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de licor de caramelo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Se descorazona las manzanas , en un bol se pone la mantequilla, el azúcar, el licor ,la canela,  el melón cortado a trozitos y se mezcla todo , se le pone un poco de este relleno a cada manzana y se mete en el horno a 180 C unos 25 minutos.

ENSALADA DE TOMATE ROSA

Hoy una ensalada muy sencilla y completa , la hace especial este rico tomate y el toque que le da el lacón.Además se prepara en un momento .
Ingredientes :
  • 1 tomate rosa
  • 1 aguacate
  • 2 huevos cocido
  • 3 loncha de lacón cocido
  • Aceite, vinagre y sal 
Preparación:
Se corta todo a trozos , se aliña con la vinagreta y lista .

TORTILLA DE PATATA CON CHORIZO Y BACON

                                Hoy una rica tortilla , podemos llevarla a la playa , para la cena .
Ingredientes:
  • 500 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 loncha de bacon
  • 1 chorizo
  • 5 huevos
  • Aceite y sal
Preparación:
Pelamos las patatas y la picamos a cuadraditos pequeños, en la sartén ponemos abundante aceite y freímos las patatas, cuando estén reservamos , en la misma sartén quitamos el aceite y sofreímos la cebolla , el ajo, el chorizo y el bacon todo picado, cuando este lo mezclamos con las patatas . En un bol batimos los huevos salamos y mezclamos con los demás ingredientes,lo echamos en la sartén y cuajamos la tortilla primero por un lado y luego por el otro. 

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATES

                                Unos huevos rellenos ideales para el verano fresquitos todo un placer.
Ingredientes:
  • 4 huevos cocidos
  • 2 tomte cherry
  • 8 aceitunas sin hueso
  • Un trozito de cebolla
  • 8 anchoas
  • 1 aguacate
  • Mayonesa
Preparacion:
Lo primero pelamos los huevos y abrimos por medio, le sacamos la yemas las añadimos a un bol añadimos la cebolla , las aceitunas , los tomates todo picadito, abrimos el aguacate le sacamos la carne y lo añadimos al bol mezclamos bien, añadimos mayonesa y rellenamos los huevos , por encima le ponemos una anchoa , lo servimos acompañado de una ensalada.

TARTA DE QUESO ( CHEESECAKE)

Hace tiempo que tenia ganas de hacer una tarta de queso y aquí esta . Quedo muy rica y es muy sencilla.Esta echa en un molde desmontable de 24 cm.

Ingredientes:
  • 300 gr de galletas tipo María
  • 150 gr de mantequilla derretida
  • 750 gr de queso mascarpone
  • 4 huevo
  • 220 gr de azúcar
  • 150 ml de nata
  • 40 gr de harina
  • 2 cucharadita de vainilla
Preparación:
Lo primero triturar las galletas y mezclarla con la mantequilla derretida , ponerla en el molde y presionar bien reservar, en un bol ponemos todos los ingredientes mezclamos bien y lo añadimos encima de la base de galletas,tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno precalentado a 170C durante 1 hora y 15 minutos , apagar y dejar enfriar en el horno una hora, pasado este tiempo meter en el frigo 2 horas.Se puede servir con mermelada o frutos rojos.