BORRACHUELOS

Hoy una receta muy navideña , estos son los borrachuelos de mi familia, se prepara de toda la vida en mi casa .En casa mi madre y mi padre hacian tres kilos de harina yo he preparado medio kilo si quieren que salgan mas duplicar la cantidad.
Ingredientes:
  • 500 gr de harina 
  • 250 ml aceite de oliva suave
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 100 ml de vino blanco
  • 25 ml de anís dulce
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Ralladura de naranja
  • Miel y agua para bañarlos
Preparación:
En un bol ponemos la harina y añadimos el aceite, el zumo de naranja, el vino, el anís, el azúcar , la ralladura de naranja y la levadura,amasamos hasta que se integre todo bien, tapamos la masa y dejamos una hora reposar . Ahora estiramos con el rodillo y vamos haciendo cuadraditos y unimos las punta, se pone la sartén con bastante aceite de girasol y freímos los borrachuelos, cuando estén fritos reservamos . En un cazo añadimos miel y un poco de agua para que quede mas ligera cuando este caliente se la añadimos a los borrachuelos por encima .Mi madre los metía en la miel y los bañaba pero para mi gusto quedan muy empalagoso y mas tiernos,  a mi me gusta mas echarle por encima la miel .

ROLLO SICILIANO

Los otros días en un programa de cocina vi hacer estos rollos de hojaldre , me pareció tan sencillo que tenia que probarlo, quedaron muy rico y además se prepara en nada , vale para una cena de picoteo , esta bueno caliente o frió . Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es
Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • Orégano, albahaca
  • Queso rallado 
Preparación:
Encendemos el horno a 200 grados, estendemos el hojaldre le ponemos el tomate frito, las aceitunas picadas, el queso rallado y espolvoreamos de orégano , albahaca. Enrollamos el hojaldre cortamos en rodajas , colocamos las rodajas sobre un molde de horno , horneamos hasta que se dore unos 25 minutos mas o menos depende del horno. Siempre ponerlo en un molde por que si se pone en una bandeja de horno se abren mucho y no quedan tan redonditos.La receta que vi le ponían piñones también yo no se los puse .

CODILLO EN SALSA

Hoy un plato de carne  muy económico .Además en la olla rápida que se prepara en un momento.
Ingredientes para dos:
  • 2 codillos 
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 200 gr de setas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de concentrado de carne (bovril)
  • 1/2 vaso de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva y sal
  • 1 hoja de laurel
Preparación:
Los codillos los compre partidos en dos es mas cómodo a la hora de comer, en la olla se pone el aceite y se dora un poco los codillos , ahora añadimos la cebolla, los ajos, las setas y la zanahoria todo cortadito sofreímos un poco , añadimos el vino dejamos evaporar, añadimos el concentrado de carne , el laurel y el agua, salamos y tapamos la olla 25 minutos.Lo acompañamos con arroz o unas patatas fritas. 

SOPA DE TOMATE COCIDA

Esta sopa se hace en casa desde hace mucho tiempo ya mis abuelas las preparaban ,es una receta familiar,
es sencilla y muy economica , se preparaba con lo que se tenia en el huerto , yo la acompañe con unos pimientos de padron fritos.Hoy esta receta se la dedico a mi hermano que los otros dias la preparo si quereis ver su plato aqui
Ingredientes:
  • 4 tomates maduros 
  • Medio pimiento
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Hierbabuena y perejil
  • 250 gr de pan duro
  • 500 ml de agua
  • Sal , 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 pimiento de padron
Preparacion:
Lo primero es migar el pan y rociarlo con un poco de agua, en una sarten se pone el aceite y se sofrie el ajo, la cebolla , el pimiento picado todo se sofrie un poco , se añade los tomate pelados y cortados, se sofrien a fuego lento se le añade hierbabuena y perejil picado , ahora añadimos el agua y el pan dejamos que todo se cosa unos cinco minutos . Ahora freimos los pimiento y se lo ponemos a la sopa .

ALUBIAS CON COSTILLA

                       Hoy un plato muy rico y queda estupendo , es barato y se hace en nada.
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias blanca 
  • 300 gr de costilla de cerdo a trozos
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento seco
  • 1 hoja de laurel
  • Medio vaso de vino blanco
  • Pimentón 
  • 1 cucharada de tomate frito 
  • Agua
Preparación:
Lo primero es poner las alubias en agua y dejarlas doce horas mínimo , en la sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla el ajo cortado y el pimiento seco , añadimos la costilla y sofreímos , salamos añadimos el pimentón, el tomatey el vino , dejamos que reduzca el vino ,apartamos y lo añadimos en la olla rápida y las alubias, añadimos agua hasta que cubra, tapamos dejamos 30 minutos y listo .

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MUSAKA CON ATUN

Siempre hago la musaka con carne , pero hoy probé con atún y quedo muy buena , aquí os dejo la receta.Yo no le pongo bechamel , le pongo veloute por que no tomo leche , pero se puede poner lo que mas os guste.
Ingredientes:
  • 1 berenjena 
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas de atún
  • Orégano , albahaca
  • Veloute(mantequilla, harina , caldo)
  • Queso rallado
  • 1 bote de tomate
 Preparación:
Lo primero cortar la berenjena en rodajas y dejarla en un escurridor para que suelte toda el agua. Ahora harinamos la berenjenas y freímos, reservamos.En una sartén se pone dos cucharadas de aceite y sofreímos el ajo , la cebolla picada , cuando este la apartamos la mezclamos con el atún escurridode aceite , el tomate,orégano y albahaca, reservamos. Ahora vamos a preparar la veloute , en un cazo ponemos dos cucharadas de mantequilla, añadimos una cucharada de harina sofreímos un poco y añadimos medio vaso de caldo, removemos bien con una varilla hasta que espese apartamos. Ahora montamos la musaka, ponemos una capa de berenjena , encima una de relleno de atún, otra de berenjena y relleno , la ultima de berenjena , añadimos la veloute y queso rallado, lo metemos en el horno a 180 C unos minutos hasta que el queso se funda.

SOPA DE VERDURA CON ALBONDIGAS DE PATATAS

Esta sopa es muy rica y se prepara muy rápido y con el acompañamiento de las albóndigas queda muy completa.
Ingredientes:
  • Media cebolla
  • 1 zanahoria
  • Apio
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 litro de agua
  • Fideos finos
Para las albóndigas de patatas:
  • 1 huevo
  • perejil
  • Pan rallado
  • 1 patata pequeña cocida
  • Sal 
  • 1 diente de ajo
Preparación:
Picamos la cebolla , la zanahoria y el apio, sofreímos en la olla con un poco de aceite de oliva. Añadimos el agua con la pastilla de caldo , ahora preparamos las albóndigas , en un bol ponemos la patata machacamos, añadimos el huevo, sal, perejil ,ajo picado mezclamos , añadimos un poco de pan rallado hasta que veamos que se pueden hace las albóndigas.Hacemos las albóndigas y la añadimos a la sopa dejamos que todo se cosa unos veinte minutos , añadimos dos cucharadas de fideos fino y dejar cinco minuto y listo.