HOJALDRES RELLENOS DE MIEL Y NUECES PECAN

Hoy una receta de esas fáciles que no sabes si ponerlas de fácil que es , pero queda tan rica que aquí esta . Es muy económica y muy rápida de hacer, yo le he puesto por encima nueces pecanas pero se puede poner almendras, pistachos, piñones .
Ingredientes :
  • 1 lamina de hojaldre de mantequilla
  • 8 cucharaditas de miel
  • 8 nueces de pecan
Preparación:
Extender la hoja de hojaldre sobre el papel que trae , cortarla en 8 partes iguales , untar por encima una cucharadita de miel a cada una enrollarla y ponerle un poco de miel por encima y la nueces pecan encima de la miel listo , al horno precalentado a 200C unos 25minutos o hasta que veamos que este dorados , sacar dejar que se enfrié y a comer. Están buenisimos .

ALBONDIGAS CON SABOR A CALAMARES RELLENOS

Hoy una receta que creo que va a gustar mucho, cuando publiqué la receta de calamares rellenos me comentaron mucho la pereza que daba de hacerlo por que eran entretenidos, entonces pensé ¿y si lo hacemos mas fácil?. Cogemos el relleno de los calamares y agregamos los calamares picados y lo unimos todos y para que aun sea mas fácil compramos los calamares de los que vienen cortados y congelados.Este es el resultado , unas albóndigas de calamares rellenos con todo su sabor en la mitad de tiempo.Además para la gente  que esta empezando en la cocina es mas fácil.
Ingredientes para dos personas:
  • 300 gr de calamares cortados
  • 5 rodajas de mortadela
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 1/4 de cebolla
  • Perejil y mejorana
  • 3 cucharadas de pan rallado
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • Perejil
  • 5 avellanas
  • 1 rebanada de pan
  • Unas hebras de azafrán
  •  100ml  de vino blanco
  • Nuez moscada
  • Laurel
  • 200 ml de agua
Preparación:
Lo primero es descongelar los calamares , luego picarlo bien picado con el cuchillo o con la picadora, añadir el ajo , la cebolla, la mortadela, el perejil, la mejorana, picarlo bien mezclar todo , añadir el huevo batido y el pan rallado mezclar todo , hacer bolas y pasarlas por harina . Poner aceite en la sartén y freír las albóndigas cuando estén doraditas sacar y preparar la salsa. En el mismo aceite freir a trozos la cebolla, los diente de ajos, el pan , las avellanas y el perejil, sofreír todo pasarlo todo por la batidora , añadir a la sartén poner el vino , el azafrán , la nuez moscada rallada , el laurel y las albóndigas ,añadir el agua y dejar coser a fuego lento unos 15 minutos , servir con patatas fritas o arroz blanco.

POLLO EN SALSA CON MENESTRA

Hoy vamos de pollo y verdura una comida rica sana y sencilla , se la vi a
mi hermano y me encanto y aquí esta la receta.
Ingredientes para dos:
  • 500gr de pollo contra muslo deshuesado a trozos 
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel, 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Pimienta en grano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gr de menestra congelada
Preparación:
Poner en una sartén el aceite añadir la cebolla y los ajos cortados , sofreír un poco, añadir el pollo sofreír hasta que tome color,ahora añadimos la pimienta, el laurel, sal, la pastilla de caldo y el vino dejar reducir.Añadir la menestra y medio vasito de agua , dejar coser todo unos 15 minutos o hasta que veamos que todo este cocido.

BATIDO DE MELON

Este batido esta muy bien ahora para combatir el calor . Además aprovechamos cuando el melón no esta muy dulce y asi no va a la basura . 
Ingredientes:
  • Medio melón 
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Dos cucharadas de azúcar moreno
  • 1 yogurt griego 
  • sirope de fresa
Preparación:
Le quitamos al melón la piel y las pepitas y lo troceamos, lo echamos en el vaso del batidor le añadimos todos los demás ingredientes y lo batimos bien . Lo servimos en copas o vasos y le añadimos canela y sirope de fresa para adornar, lo metemos en la nevera para que este fresquito.

ALBONDIGAS DE TERNERA CON VERDURAS

Una receta de albóndigas muy casera , acompañada de patatas fritas o arroz blanco un plato muy completo.
Ingredientes para las albóndigas:
  • 500gr de carne picada de ternera 
  • 1 huevo 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Perejil y mejorana
  • Harina para rebozarlas
Ingredientes para la salsa:
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 pimiento verde 
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan 
  • perejil, tomillo
  • 100 gr de maíz cocido
  •  1/2 berenjena
  • vino blanco
  • 1pastilla de caldo
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas, en un bol ponemos la carne le añadimos sal, perejil y mejorana picada , el huevo, el ajo picado, mezclamos bien ahora añadimos el pan rallado mezclamo y hacemos bolas pasamos por harina y freímos , reservamos. Ahora preparamos la salsa lo primero es freír una rebanada de pan , el ajo y el perejil cuando este frito lo echamos en el mortero , si no tenemos en la batidora, machacamos y reservamos, en el aceite que ha sobrado añadimos la cebolla picada, el pimiento picado, la berenjena picada sofreímos, cuando este dorada añadimos, el vino blanco reducimos, añadimos el maíz, el tomillo y el majado del mortero le ponemos medio vasito de agua (100ml ), y la pastilla de caldo ,añadimos las albóndigas dejamos unos 15 minutos y listo. 

TORTILLA DE CEBOLLA Y BACON

Una receta rápida de hacer , queda muy buena , para cuando vamos con prisas o no tenemos ganas de estar mucho tiempo en la cocina .
Ingredientes:
  • 4huevos
  • 125 gr de bacon a trozos 
  • 1 cebolla morada
  • Orégano, nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación:
En una sartén se pone el aceite , se sofríe la cebolla cortada finamente , luego se le añade el bacon se sofríe todo y se reserva, en un bol batimos los huevos con sal , orégano, nuez moscada , añadimos la cebolla y el bacon mezclamos bien y echamos en la misma sartén cuajamos la tortilla por un lado le damos la vuelta y listo. 

TORTILLA DE ESPARRAGOS

Aquí una rica tortilla de esparrago , es muy sencilla de hacer y queda muy rica y lo mejor que todo lo vamos hacer en una sartén.
Ingredientes para dos:
  • 2 manojos de esparrago verde
  • 1/2 cebolla
  • 1diente de ajo
  • 4 huevos
  • Sal, tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 patata mediana
Preparación:
 Lo primero cortamos los espárragos los partimos con las manos y por donde rompa es lo que vamos a cortar lo demás esta muy duro y fibroso y no nos vale , lo cortamos a trozos pequeño, la patata la cortamos a cuadraditos pequeños , la cebolla y el ajo picado también , ponemos la sartén añadimos el aceite , la cebolla, el ajo, sofreímos un poco y añadimos la patata , los espárragos y vamos sofriendo a fuego suave para que todo se cocine , salamos , añadimos tomillo, cuando este todo tierno sacamos y escurrimos, lo añadimos en lo huevos que hemos batido con un poco de sal mezclar bien , en la misma sartén añadir una cucharada de aceite y echar el preparado de tortilla cuajar a fuego lento , dar la vuelta y cuajar por el otro lado y listo.Hay gente que cosen los esparragos ante  pero ami me gusta hacerlo asi por que conserva mejor las vitaminas y el sabor es mas rico.