ARROZ CON LECHE DE COCO Y PIÑA A LA PLANCHA (vegano)

 

Hoy un arroz que puede tomar casi todo el mundo , los intolerante a la lactosa los veganos por que no tiene ningun ingrediente de origen animal, queda muy rico y es mas ligero.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • La misma cantidad de la lata de agua
  • 3 cucharadas de azucar
  • 100 gr de arroz
  • 3 rodaja de piña

Preparacion:

En un cazo ponemos la leche de coco y el agua cuando hierva añadimos el arroz y el azucar y dejamos a fuego lento , removiendo de vez en cuando 16 minutos, apartamos y dejamos enfriar. En una sarten ponemos la piña y asamos por los dos lados la cortamos a trozito y se la añadimos al arroz .

TARTA DE QUESO MANCHEGO TOSTADO AL HORNO



Hoy una tarta de queso manchego tostada que esta super rico , es muy facil y queda muy buena .En esta ocasion le he puesto una nata vegetal pero se le puede poner la que querais.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 350 gr de queso rallado
  • 400 ml de nata vegetal 
  • 175 gr de azucar

Preparacion:

En un bol ponemos los huevos con el azucar y batimos bien , añadimos el queso rallado y la nata mezclar bien . En un molde de horno desmontable poner papel de horno ( mojarlo ante asi es mas facil) y añadir la mezcla meter en el horno que ya lo tendremos caliente a 180C unos 40 minutos . Sacar y dejar enfriar . 

 

COLIFLOR CON BACALAO Y BECHAMEL

Una combinacion de sabores que queda muy rica , bacalao y coliflor. Se puede preparar con antelación y en el ultimo momento se mete en el horno.Esta bechamel esta echa con caldo pero se puede cambiar la cantidad de caldo por leche.
Ingredientes:
  • 300 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 kilo de coliflor
  • Perejil, pimienta molida y orégano
  • 35 gr de harina, 100ml de caldo 1 cucharada de mantequilla, nuez moscada molida(para la bechamel)
Preparación:
Lo primero es cortar la coliflor en ramilletes y coser en agua hirviendo con sal hasta que este tierna unos 15-20 minutos, cuando este escurrir y reservar. Ahora hacemos la bechamel , en un cazo poner la mantequilla , la harina mezclar un poco , añadir el caldo la nuez moscada y sal mezclar a fuego lento hasta que espese reservar. Ahora en una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picado, añadir el bacalao desmigado y sofreír un poco , añadir perejil picado, pimienta y orégano sofreír , añadir la coliflor dar unas vuelta y echarla en una fuente para horno añadir el bechamel por encima y meter en el horno precalentado a 180 C 10 minutos listo.
 

BOLLOS DE PASCUA ( HOT CROSS BUNS)

Tenia ganas de hacer estos bollos, en mi pueblo son típico en semana santa , Quedaron riquisimos, son muy facilitos con estas cantidades salen 12 bollos.
Ingredientes:
  •  350 gr de harina de fuerza
  •  100 gr de harina normal
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de especies( canela, clavo molido, jengibre y nuez moscada)
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 50 gr de mantequilla en trocitos pequeños
  • 125 gr de pasas
  • 200 ml de leche templada
  • 2 huevos batidos
Para el glaseado:
  • 4 cucharadas de leche 
  • 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
En un bol colocamos las harina, el azúcar, la sal, las especies y la levadura mezclamos bien añadimos la mantequilla y la mezclamos bien con los dedos tiene que quedar como migas, añadimos las pasas , hacemos un hueco y añadimos la leche tibia y los huevos batidos mezclamos a mano unos 10 minutos o a maquina con el gancho 4 minutos.Hacemos una bola y tapamos con un paño húmedo, dejamos 1 hora, cuando pase este tiempo amasamos partimos la masa en 12 partes iguales hacemos bolas , ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos 45 minutos. Ahora le damos un corte en cruz , encendemos el horno a 200 C horneamos 15 minutos o hasta que estén dorados. Mientras preparamos el glaseado, en un cazo echamos la leche y el azúcar dejamos hervir un minuto y cuando saquemos los bollos los pintamos con el glaseado. Las especies son una pisca de cada una pero si no nos gusta podemos prepararlo sin ellas o con las que mas nos guste.

ALBONDIGAS ESPECIADAS

 

Una receta muy rica y acompañada con patatas fritas o arroz blanco nos cunde. Le puse carne de ternera y cerdo pero ya eso va a gusto. 

Ingredientes para hacer las albondigas:

  • 500 gr de carne picada de ternera y cerdo 
  • 1 huevo
  • Perejil y mejorana 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado

Para la salsa:

  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharita de comino , pimenton picante , tomillo , oregano , curry , especies de burrito
  • 1/2 cebolla
  • 4 cucharada de aceite de oliva

Preparacion:

Lo primero es poner la carne en un cuenco y añadir el ajo, la mejorana, el perejil todo picadito .mezclar bien , añadir el huevo batido sal y mezclar bien , ahora le añadimos el pan rallado mezclamos y vamos haciendo las albondigas. En una sarten ponemos 4 cucharada de aceite de oliva cuando este caliente añadimos las albondigas y sellamos bien por todo los lado. Cuando esten le añadimos la cebolla cortadita y sofreimos un poco , ahora añadimos todas las especies mezclamos y echamos el vino y dejamos a fuego lento la sarten tapada unos 10 minutos , ya estara lista . Si mientras se esta cocinando vemos que se esta secando mucho le añadimos un poquito de agua. Ahora ya se puede acompañar de huevos fritos , patatas fritas o arroz blanco.

 

CHAMPIÑONES CON JAMON AL HORNO

 

Hoy receta sencilla rapida y queda muy rica .Yo le he puesto champiñones portobello y normales.

Ingredientes:

  • 500 gr de champiñones
  • 100 gr de jamon serrano a trozitos
  • 2 diente de ajo
  • Perejil
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva 

Preparacion:

Lo primero limpiar los champiñones y quitarle el tallo , ahora ponemos los ajos el perejil y aceite y lo trituramos todo.Los champiñones se pone en una fuente de horno y con una cuchara se le echa el aceite ajo y perejil en el centro un puñadito de jamon serrano y queso rallado por encima , lo metemos en el horno a 180 gradounos 25 -30 minutos .No le he puesto sal por que ya el jamon le aporta sal.

SOPA DE PESCADO ROSADA

 

A quien no se le apetece una rica sopa  para cenar cuando hace frio , aunque esta sopa esta tan rica que da igual si hace frio o no. Ademas es facil y se puede hacer mas y dejar para otro dia. Yo le he puesto rosada que es un pescado blanco muy rico .

Ingredientes:

  • 500 gr de rosada sin espinas 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 2 cucharada de tomate frito
  • 20 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • pimienta molida y sal
  • 1/2 cucharadita de pimenton
  • 1litro y medio de agua

Preparacion:

Lo primero es poner el agua en una olla con un poco de sal y dejar hasta que hierva ahora añadimos el pescado lo dejamos hasta que veamos que este cocido, lo sacamos y reservamos. En una sarten ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picado cuando esten tomando color añadimos el pan a trozos doramos añadimos el pimenton mezclamos y añadimos el vino dejamos evaporar , ponemos el tomate el perejil la pimienta y dejamos unos cinco minutos en el fuego bajo. Ahora batimos el refrito , se lo añadimos al caldo lo dejamos unos minutos hervir, elpescado lo desmenuzamos y se lo añadimos al caldo rectificamos de sal y listo. Si se quiere se le puede añadir un poco de arroz.