HAMBURGUESAS EN SALSA

Quería hacer las hamburguesas diferente, siempre las pongo dentro de un bollo, quedan muy rica son parecidas a unas que ponen en un restaurante de comida americana.
Ingredientes para 2:
  • 400 gr de carne picada (ternera y cerdo)
  • Orégano y tomillo
  • 2cebollas
  • 1 cucharadita de maizena 
  • 1/2 pastilla de caldo
  • 2 cucharadas de coñac
Preparación:
En un bol ponemos la carne picada y salamos, añadimos el orégano y tomillo molido mezclamos y hacemos 4 bolas y aplastamos, en una sartén se pone dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos las hamburguesas las hacemos por los dos lados y cuando estén sacamos y reservamos.En esa misma sartén añadimos las cebollas cortadas en juliana fina y pochamos un poco añadimos el coñac dejamos reducir, ahora ponemos la pastilla de caldo, la maizena diluida en un poco de agua, metemos las hamburguesas le ponemos queso rallado por encima y dejamos 5 minuto . 

ALUBIAS BLANCA CON PATA DE TERNERA

Para estos días que van resfrescando un plato de potaje calentito es ideal, este es bastante completo.
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias blanca
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1cucharadita de pimentón
  • 1 chorizo, morcilla
  • 100 gr de Jamón serrano a trozos 
  • 1 pata de ternera a trozos cocida
  • Agua y sal
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
Preparación:
Las alubias las echamos en agua el día antes .La pata la ponemos en agua y cosemos en olla rápida 20 minutos. escurrimos y añadimos a la olla. Ahora escurrimos las alubias y la ponemos en la olla , añadimos la cebolla y el ajo picado, la morcilla, el jamón , el chorizo cortado a trozos, el laurel , el pimentón , la pimienta, salamos y cubrimos de agua y tapamos la olla rápida dejamos 20 minutos y listo.

ROLLITOS DE LONGANIZA RELLENOS

Hoy una receta muy fácil y rica , para la gente que no ha cocinado nunca o esta empezando ,esta receta no tiene complicaciones y quedareis como un gran chef. Yo he puesto dos por persona , acompañada de una ensalada o patatas fritas una cena ideal.Las longanizas las compro sin piel en mercadona, si no la encontráis solo tenéis que quitarles la piel .Además la cebolla caramelizada esta vez la he comprado en bote , así que mas fácil.
Ingredientes:
  • 4 longanizas sin piel o salchicha fresca
  •  4 loncha de queso
  • 4 cucharadita de cebolla caramelizada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lo primero poner papel fil sobre la encimera , encima poner la longaniza aplanarla con un tenedor, encima poner la loncha de queso y la cebolla .
Enrollarla con ayuda del papel fil ponerle un palillo para que no se nos abran , poner a calentar el aceite en la sartén y poner los rollitos a fuego no muy fuerte para que se dore por todos los lado. Sacar y acompañar de patatas fritas o ensalada.

BACALAO CON PATATAS

                   Hoy una receta sana , rica y se prepara en un momento, es muy completa .
Ingredientes para dos personas:
  • 500 gr de bacalao en trozos en su punto de sal
  • 2 patatas
  • 1 lata de guisantes
  • 1 cebolla, 1 diente de ajo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
 Preparación:
En una sartén ponemos el aceite , añadimos el ajo picado y la cebolla en juliana sofreímos un poco , añadimos las patata cortada a rodajas finas , añadimos el vino , el laurel, y encima los trozos de bacalao , los guisantes , tapamos y dejamos unos 10 minutos .Por ultimo añadimos perejil picado.Las patatas tienen que ser bastante finas las rodajas para que se hagan pronto.

TORTILLAS DE PASAS

Hoy una receta muy típica de mi pueblo las tortillas de pasas , en casa se hace desde siempre.Son muy sencillas y con ingredientes que tenemos por casa .
Ingredientes:
  • 100 gr de pan
  • 100 gr de harina
  • 1 ccucharadita de levadura 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 ml de coñac
  • 70 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Ralladura de un limón
  • 100 gr de pasas(sin pipitas)
Preparación:
Lo primero es poner  el pan en agua para remojarlo , cuando este bien mojado se escurre y se pone en un bol , añadimos todos los demás ingredientes y removemos bien hasta mezclar todo. Se pone bastante aceite en la sartén y se van echando cucharadas de masa se dejan que se frían por un lado y le damos la vuelta cuando estén doradas se sacan sobre papel de cocina para que suelte el aceite . Y ahora solo  queda disfrutarla con una buena taza de café o te.

ACEITUNAS CASERAS

Hoy una receta muy entrañable para mi , las aceitunas tal como las hacia mi padre , en casa en estas fechas siempre mi padre comprabas aceituna frescas y las partíamos en casa y luego las preparábamos como os voy a contar . Mi padre hace unos años que nos dejo pero yo he querido que la receta no se pierda y compartirla con todos. Antes se echaba en tinajas de barro pero en tarro de cristal las hago yo y salen igual de ricas.
Ingredientes para 2 kilos de aceitunas:
  • 2 kilo de aceitunas enteras
  • 1 cabeza de ajo 
  • 2 limones
  • 1 pimiento verde y otro rojo 
  • Tomillo, Hinojo seco
  • 50 ml de vinagre
  • 1 cucharada sopera de pimentón
  • 3 cucharadas sopera de sal
Preparación:
Lo primero es partir las aceitunas con un maso de goma o con el culo de un vaso se le da un golpe y se raja , cuando las tengamos partidas  las echamos en los tarros de cristal y le ponemos agua, todo los días le tiramos esa agua y le echamos nueva así durante 5 días. Al quinto día tiramos el agua y le volvemos a echar agua y 3 cucharada de sal . Así la dejamos dos días y ya le cambiamos el agua de nuevo y le añadimos los aliños, los ajos unos cuantos se lo echamos enteros con piel partidos por medio y otros los pelamos y los machacamos en el mortero con el pimentón , la sal , añadimos el vinagre y el limón cortado a rodajas, el tomillo y el hinojo seco a trozos  tapamos dejamos 3 días y a comer.

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS DE PATE

Una receta muy fácil de hacer y que gusta mucho sobre todo a los niños.Yo la he preparado con cinta de lomo cerdo pero se puede hacer con pollo o ternera siempre que sea los filetes finos.
Ingredientes:
  • 4 filetes de lomo 
  • Paté 
  • 1 huevo 
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • Aceite
Preparación:
En cada filete se pone un poco de paté se enrolla y se le pone un palillo para que no se abra al freír, se pasa por huevo y pan rallado se fríen en abundante aceite , se pone sobre papel para que suelte el aceite listo.