TARTA DE LIMON Y ALMENDRA ( SIN GLUTEN)

Hoy vengo con una tarta super sencilla y ademas sin gluten. Se prepara en nada. La acompañe con una crema de limon  que tambien es para todos los publicos por que no contiene leche y la harina es de maiz, queda super refrescante .
Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 250 gr de almendras molidas
  • 250 gr de azucar
  • 2 limones rallado 
Para la crema de limon:
  • Zumo de dos limones
  • Agua la  misma cantidad que de zumo
  • 125 gr de azucar
  • 100gr de maizena
Preparacion:
Lo primero es poner papel de horno al molde el mio desmontable de 24 cm. En un bol mezclamos la azucar , la almendra, la ralladura de limon. En otro bol batimos bien los huevos y se lo añadimos a los ingredientes secos mezclamos muy bien y vertemos en el molde lo metemos en el horno previamente calentado a 180 C unos 30 -40 minutos . Se saca y se deja enfriar en una rejilla , cada trozo se acompaña con un poco de crema de limon. La crema de limon se hace de la manera siguiente , en un cazo se pone el zumo de limon y la misma cantidad de agua el azucar y la maizena se mezcla bien y se pone al fuego hasta que hierva y espese , luego se deja enfriar en la nevera . Si no nos gusta el limon se le puede poner naranja o lima.

ENSALADA DE COLIFLOR

Hoy una rica ensalada de coliflor , es muy completa y para estos días de calor es ideal, además la puedes hacer con antelación ,la metes en la nevera y te dura unos días. La coliflor la cocemos en el microondas así se hace mas rápido y no deja malos olores.
  • 1 coliflor 
  • 3 lata de atún
  • 3 huevos
  • 1 lata de aceitunas sin hueso
  • 1 lata de maíz
  • Perejil picado
  • Sal, vinagre y aceite de oliva
Preparación:
Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes pequeños , la ponemos en una fuente para microondas tapamos con papel fil y ponemos 6 minutos , vamos viendo si nos gusta como esta , a mi me gusta al dente. Cocemos los huevos , cuando este pelamos y reservamos. Ahora ponemos la coliflor en una ensaladera y añadimos el atún escurrido, los huevos picado, las aceitunas , el maíz , el perejil , sal , aceite y vinagre . Removemos bien y listo. 

ENSALADA DE VOLAORES

Paso a explicar lo que son los volaores para quien no lo sepa. Es un pescado azul se llama voladores, aquí le decimos volaores, es una tradición del barrio de La Atunara en la que estos peces se secan al sol y luego se venden en pequeños puestos en las calles, durante los meses de julio a septiembre.
Ingredientes:
  • 2 volaores
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde 
  • Aceitunas sin hueso
  • Aceite, sal, vinagre 
 Preparación:
Se les quitan la piel a los volaores y las espinas y se desmenuzan y añadimos a un bol, picamos los tomates y los pimientos a trozos y las aceitunas, añadimos al bol , hacemos una vinagreta con sal , vinagre y aceite removemos bien.

CONOS DE SALMON Y QUESO

Hoy unos conos de masa de pizza rellenos , sirven de aperitivos como de plato unico, son muy faciles de hacer . Se pueden tomar con la masa caliente o fria. Se puede preparar el relleno con antelacion y conservar en la nevera. Para hacer el molde de los conos se hacen unos cucuruchos con papel de aluminio .
Ingredientes:
  •  1 masa de pizza
  • 1 paquete de salmon
  • 1/4 de cebolla
  • Media tarrrina de queso de untar
  • Eneldo
Preparacion:
En un cuenco ponemos el queso, la cebolla picada , el salmon picado y el eneldo mezclamo bien y reservamos en el frigo. Cortamos la masa de pizza en tiras y enrollamos alrededor de los conos poneno en una bandeja de horno con papel y horneamos a 180 C unos 15 minutos sacamos y rellenamos podemos tomarlo calientes o frios. Tambien se pueden presentar en forma redonda .

ENSALADA DE PASTA

Hoy una rica ensalada de pasta , hoy puse pajaritas vegetales ,pero se puede hacer con la que mas nos guste, es un plato muy completo .
Ingredientes:
  • 300 gr de pasta 
  • 4 huevo cocido
  • 3 lata de atún
  • 1 paquete de aceituna sin hueso
  • 1 lata de maíz
  • 8 anchoas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Aceite de oliva , vinagre y sal
Preparación:
Lo primero poner a coser la pasta en abundante agua con sal . El tiempo que ponga en la bolsa , cuando la pasta este cocida , escurrir y ponerla en un bol, añadir los huevos cortados , el maíz, las aceitunas, el atún escurrido, las alcaparra, las anchoas cortadas a trozos, aliñar con sal vinagre y aceite de oliva mezclar bien y listo

CREMA DE CALABACINES (SIN NATA NI QUESO)




Aunque tengo tra receta de crema de calacines esta no lleva nada de lacteo y queda mas ligera y la puede tomar los intolerantes a la leche .

Ingredientes:
  1. 1 kilo de calabacines
  2. 1 cebolla
  3. 1 patata
  4. 1 pastilla de caldo de carne
  5. Tomillo y oregano
  6. Agua
  7. 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparacion:
En la olla ponemos el aceite y añadimos todos los ingredientes en trozos grandes por que despues vamos a batir.Doramos un poco y añadimos agua , la pastilla de caldo, dejamos que se cosa todo y cuando este tierno le pasamos la batidora, yo lo que suelo hacer es quitarle casi todo el caldo pasarlo y ver como de espeso se queda , que queda muy espeso le añado caldo. Listo
























ÑOQUI CON TOMATE Y BACON

Hoy ñoquis con salsa de tomate casera y bacon , un plato que gusta mucho y es sencillo de preparar . Con esta cantidad salen dos platos.

Ingredientes para 
los ñoquis:
  • 300 gr de patata
  • 1 huevo
  • 100 gr de harina 
  • Sal
Para la salsa:
  • 1 kilo de tomate maduros
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de bacon trozos
  • Sal 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
 Lo primero coser las patatas en el microo pelarla y machacarla , añadirle el huevo batido , la sal y mezclar , ahora añadimos la harina poco a poco hasta que veamos que tenemos una masa que podemos manejar, igual con menos harina nos vale por eso lo de echarla poco a poco, depende de la humedad de las patatas.Ahora echamos harina en la mesa y ponemos masa y la estiramos como si fuera una salchicha y la cortamos en trozitos le damos un poco de forma y le pasamos por un tenedor para darle un poco de forma , así se cubre mejor de salsa.Ahora ponemos agua con sal y cuando este hirviendo añadimos los ñoquis cuando floten es cuando están los sacamos y reservamos, mientras preparamos la salsa. En una sartén poner el aceite y añadir los tomates pelados y cortados a trozos pequeños , añadir también el ajo picado y sal. Sofreír hasta que el tomate este bien desecho, ahora añadimos el bacon cortado , dejamos unos minutos y añadimos los ñoquis remover y listo.