POLLO FRICASE

Esta receta se la vi al chef ramsay . Me gusto y aqui esta, sencilla y muy rica.El la prepara con muslo de pollo , yo lo prepare con unos contramuslos deshuesados.
Ingredientes:
  • 4 contramuslo deshuesado de pollo
  • 150 gr de champiñones portobello
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceitede oliva
  • 150 gr de bacon a trozos
  • 4 dientes de ajo enteros pelados
  • Romero y tomillo
  • 75 ml de coñac
  • 450 ml de caldo
  • Sal y pimienta negra
Preparacion:
 Ponemos en la sarten el aceite y sofreimos el pollo hasta que este dorado,añadimos el bacon y sofreimos, añadimos el romero, tomillo, laurel, los ajos ,los champiñones cortados en cuartos,  añadimos el coñac y flambeamos , añadimos el caldo , salpimentamos , dejamos 10 minutos sin tapar y luego tapamos dejamos 20 minutos.Si vemos que esta algo caldoso sacamos los trozos de pollo y dejamos a fuego fuerte hasta que redusca la salsa.En el ultimo momento espolvoreamos con perejil picado.


GALLO REBOZADO

Hoy una receta de pescado , estos filetes de gallo son congelados y no tienen espinas , asi que para rebozar son ideales.
Ingredientes:
  • 1 kilo de filete de gallo
  • 100 gr de harina 
  • Sal, oregano, curcuma
  • Ajo en polvo
  • 1/2 cerveza
Preparacion:
Si el pescado es congelado como el mio descongelar, cortar en trozos, añadirle un poco de sal.En un bol mezclar la harina, el ajo en polvo, la curcuma, el oregano , sal y la cerveza hacer una papilla , pasar los trozos de pescado por la masa y freir en abundante aceite caliente , sacar sobre papel para que suelte el aceite , yo lo acompañe con unos tomates cherry y una mayonesa que le añadi cebolleta seca, oregano y pimento molido.A comer calentito.

TORTILLAS DE MAIZ

 Hoy unas tortillas de maíz , son muy sencillas de hacer y quedan muy ricas.Con estas cantidades salen 12 tortillas.  
Ingredientes
  • 1 taza 1/2 de harina
  • 2 tazas de maíz cocido
  •  1/3 taza de cebollino picado
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal y otra de chile molido
Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes , poner abundante aceite de girasol en la sartén calentar , añadir dos cucharadas por tortilla y freír . Sacar escurrir sobre papel y a comer.

 
             

TORTITAS CON GUACAMOLE

Unas tortitas de masa de empanadilla frita con guacamole , quedan muy buenas , se pueden poner para picar o de aperitivo.
Ingredientes:
  • 6 masa de empanadilla
  • 2 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • Sal , aceite de oliva, limón
Preparación:
Lo primero freímos la masa de empanadilla , sacamos y escurrimos bien . Preparamos el guacamole poniendo el aguacate machacamos , añadimos el tomate muy picadito , la cebolla muy picadita , aceite de oliva , sal , y un chorrito de zumo de limón mezclar , ponérselo por encima a la masa frita .

POLLO CON MANTEQUILLA (BUTTER CHIKEN )

Hoy un plato indio , queda muy rico y acompañado de arroz blanco un menú completo , se prepara muy rápido.
Ingredientes:
  • 250 gr de pollo a trozos sin hueso
  • Media cebolla
  •  1 diente de ajo
  • 3 cucharaditas de salsa de tomate frito
  • 50 gr de mantequilla
  • Media cucharadita de cada especias que pongo,jengibre,curcuma,comino,pimentón,chile molido
  • 150 ml de nata
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla y dorar los trozos de pollo cuando estén sacar y reservar, en esa mantequilla echar la cebolla y el ajo picado sofreír,cuando este añadir todas las especias sofreír un poco , añadir el tomate y la nata remover bien , añadir el pollo y dejar unos minutos listo.

COLIFLOR CON SALSA STROGANOFF Y BACON

Esta receta esta muy rica y es muy completa , la salsa es stroganoff y yo le he dado mi toque , bacon, huevo duro y queso rallado .
Ingredientes:
  • 1 coliflor
  • 5 loncha de bacon
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 bote de nata
  • Pimienta molida
  • 4 champiñones grande
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 4 huevos cocidos
  • Queso rallado
  • Aceite y sal
Preparación:
Lo primero es hervir la coliflor escurrir y reservar.En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva añadimos la cebolla, los ajos picados sofreímos , añadimos el bacon cortado a trozos sofreímos , añadimos los champiñones cortados y sofreímos , ahora añadimos el pimentón , la pimienta , cuando estén los champiñones tiernos añadimos la nata y el tomate frito, mezclamos , añadimos la coliflor mezclamos y adornamos con los huevos cocidos y un poco de queso rallado. Lo podemos preparar con antelación y lo calentamos en el horno a fuego bajo.

ARROZ CON VERDURAS

        Esta receta es muy sencilla y sana.Si tenemos el arroz cocido se prepara en un momento.La verdura se la puse congelada ,asi si tenemos prisa es mas rapido de hacer.No pongo cantidades de alcachofa , guisante , judias por que eso va ha gusto.
Ingredientes:
  • 100 gr de arroz cocido
  • Alcachofas , guisantes, judias verdes cortadas 
  • 1 zanahoria 
  • Media cebolla y un diente de ajo
  • 2 cucharada de salsa de soja
  • Sal y aceite de oliva
 Preparacion:
En una sarten se pone el aceite de oliva y se sofrie la cebolla , el ajo picado, luego añadimos la zanahoria picada, las alcachofas a trozos , las judias y los guisantes salamos y sofreimos un rato añadimos la salsa de soja , ahora añadimos el arroz sofreimos unos minutos y listo.