MAGDALENAS CON FRUTA CONFITADA

 


Hoy una receta de aprovechamiento, me sobro fruta confitada que compre en navidad y la tenia que gastar , fue cuando se me ocurrio hacer magdalena y aqui estan, con estas cantidades salen seis si quereis mas aumentar las cantidades.

Ingredientes:

  • 75 gr de harina
  • 50 gr de azucar
  • 50 gr de mantequilla
  • 12 ml de coñac
  • 25 gr de pasas(sin pepitas)
  • 75 gr de fruta confitada
  • 1 huevo grande
  • Ralladura de limon
  • 5 gr de levadura
  • Pizca de sal

Preparacion:

Lo primero es derretir la mantequilla en el microonda , añadirle la fruta cortada a la mantequilla y mezclar bien , a las pasas echarle el coñac. Ahora en un bol echamos el huevo , el azucar y la ralladura de limon mezclamos bien , añadimos la fruta y las pasas mezclamos bien, ahora añadimos la harina , la levadura, la sal tamizada y mezclamos bien todo los ingredientes. Preparamos las capsulas de magdalena yo las pongo en una bandeja de silicona para cup cake, rellenamos tres cuarta parte y metemos en el horno precalentado a 180 C 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio. Listo acompañar con un cafe un te .

JIBIA (SEPIA) ESTILO ANDALUZ

Hoy una receta de mi tierra Andalucia , queda muy buena y es muy sencilla de hacer , se acompaña de patatas fritas .
Ingredientes:
  • 1 kilo y medio de jibia
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 6 almendras pelada
  • 1 rebenada de pan 1 hoja de laurel 
  • 1/2 vaso de vino blanco 
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • Perejil 
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • Aceite y sal
Preparacion:
Lo primero es limpiar la jibia y hacerla trozos, eso no lo puede hacer nuestro pescadero. Se pone en agua ,sal  , una hoja de laurel y se pone en la olla rapida 10 minutos , se abre la olla y se escurre guardando un poco de este caldo. En una sarten se pone 3 cucharadas de aceite de oliva y se pone la cebolla a trozo los ajos enteros las almendras , la rebanada de pan , perejil y pimiento a trozos,  se frien todo hasta que se dore , lo sacamos en el vaso de la batidora le añadimos el vino y la curcuma se pasa todo por la batidora , se pone en la sarten esta salsa se añade la jibia y un poco del caldo de cocerla y se deja unos 5 minutos , freimos patatas y se sirve. 

SALMON AL HORNO CON LIMONES ENCURTIDOS


 Hoy una receta sana y rapida, yo la acompañe de judias verdes cocidas en el microondas y aliñadas con sal aceite y limon .Yo le he puesto limon encurtido pero si no teeneis se le puede poner limon normal.

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmon sin espinas
  • 1 limon  encurtido( limon encurtido)
  • Pimienta negra molida, sal, eneldo, 
  • Aceite de oliva

Preparacion:

En una bandeja de horno se pone dos cucharadas de aceite de oliva encima los filetes de salmon y le ponemos la pimienta, eneldo, sal, y alrededor el limon en trozos. Lo llevamos al horno precalentado a 180 C unos 12 -15 minutos. Mientras ponemos las judias en un recipiente para microondas le añadimos sal y cocemos durante 5 minutos a maxima potencia comprobar si esta a nuestro gusto y si no poner vario minutos mas, sacar aliñar con aceite y limon. Y listo

CHAMPIÑONES REVUELTOS CON SALCHICHAS

 

Esta receta se prepara rapido y queda muy rica, ademas las especies le dan un sabor muy rico.

Ingredientes:

  • 200 gr de champiñones laminados
  • 4 salchichas
  • 2 huevos
  • Pizca de curry , pimenton 
  • 1 diente de ajo picado , perjil, oregano

Preparacion:

En la sarten poner 2 cucharada de aceite de oliva, añadir el ajo y saltear las salchichas un poco, añadir los champiñones rehogar hasta que esten echo, añadir el curry , el pimenton, el oregano, el perejil y mezclar, batir los huevos un poco y añadir mezclar bien y listo. 

BOLITAS DE POLLO

 

Hoy para empesar el año  una receta de aprovechamiento y super facil, gustan a todos , acompañada de una ensalada es ideal. Vale de picoteo tambien .

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo asado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de especies ras al hanout
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 huevo

Preparacion:

En un bol picamos la pechuga de pollo y añadimos todos los ingredientes mezclamos bien , hacemos bolitas y freimos en abundante aceite de girasol sacamos sobre papel para que suelte el aceite y a comer calentitas .

 

ROLLO RELLENO DE QUESO

Hoy os traigo una receta para lucir en la mesa de navidad esmuy rica y vistoso , es sencilla y baratita .
Ingredientes:
  • 2 huevos 
  • 100gr de harina 
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ sobre de levadura
  • 150gr de pimiento del piquillo
  • Una tarrina de queso de untar 
 Preparación:
Primero echamos los huevos en un bol y con unas varillas eléctricas batimos hasta que triplique su volumen. Ahora batimos los pimientos y lo añadimos a los huevos, la sal, la levadura y la harina y movemos con una espátula con movimientos envolvente hasta que este todo mezclado.Se pone papel vegetal en la bandeja de horno y se mete en el horno previamente calentado a 180 C 10 minutos, cuando lo saquemos le damos la vuelta encima de otro papel de horno y lo enrollamos , lo dejamos enfriar y lo rellenamos con queso de untar que mas nos guste ,yo le puse a las finas hierbas .Lo cortamos a rodajas y lo servimos .

ESPAGUETIS CON BACON Y COL

 

 

                                          Hoy un plato muy sencillo y muy rico. 

Ingredientes:

  • 200 gr de espagueti
  • 1 trozo de col
  • 100 gr bacon 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharada de aceite de oliva 
  • Pimienta, oregano

Preparacion:

Lo primero es poner agua con bastante sal y cocer la pasta el tiempo que ponga el paquete. Luego escurrir y reservar, ahora en una sarten poner elaceite y añadir el ajo picado , el bacon a trozitos sofreir un poco añadir la col cortada pequeñita y sofreir todo hasta que veamos que la col esta tierna , añadir sal, pimienta molida, oregano mezclar y añadir la pasta y listo.