SALCHICHAS MEDITERRANEA

 

Una receta rica y ademas muy sencilla , le he puesto mediterranea por que lleva muchos ingredientes de nuestra dieta sana y equilibrada. Si se acompaña de arroz o un pure de patata un plato completisimo.

Igredientes:

  • 1 bandeja de salchichas fresca (12)
  • 1 pimiento rojo y otro amarillo
  • 2 cebolla fresca
  • 4 tomate maduro
  • 1/2 vao de vino blanco
  • 3 cucharada de aceite de oliva 

Preparacion:

 En una sarten ponemos el aceite , añadimos la ceolla y los pimientos cortados a trozos pequeño sofreimos hasta que veamos que estan blanditos ahora añadimos el tomate pelado y cortado sofreimos un poco añadimos el vino y las salchichas tapamos y dejamos unos 15 minutos que todo se cocine .


CERRADO POR VACACIONES



Nos vemos despues del verano, pasarlo muy bien y ser felices! 🏄🌞

ARROZ CON LECHE DE COCO Y PIÑA A LA PLANCHA (vegano)

 

Hoy un arroz que puede tomar casi todo el mundo , los intolerante a la lactosa los veganos por que no tiene ningun ingrediente de origen animal, queda muy rico y es mas ligero.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • La misma cantidad de la lata de agua
  • 3 cucharadas de azucar
  • 100 gr de arroz
  • 3 rodaja de piña

Preparacion:

En un cazo ponemos la leche de coco y el agua cuando hierva añadimos el arroz y el azucar y dejamos a fuego lento , removiendo de vez en cuando 16 minutos, apartamos y dejamos enfriar. En una sarten ponemos la piña y asamos por los dos lados la cortamos a trozito y se la añadimos al arroz .

TARTA DE QUESO MANCHEGO TOSTADO AL HORNO



Hoy una tarta de queso manchego tostada que esta super rico , es muy facil y queda muy buena .En esta ocasion le he puesto una nata vegetal pero se le puede poner la que querais.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 350 gr de queso rallado
  • 400 ml de nata vegetal 
  • 175 gr de azucar

Preparacion:

En un bol ponemos los huevos con el azucar y batimos bien , añadimos el queso rallado y la nata mezclar bien . En un molde de horno desmontable poner papel de horno ( mojarlo ante asi es mas facil) y añadir la mezcla meter en el horno que ya lo tendremos caliente a 180C unos 40 minutos . Sacar y dejar enfriar . 

 

COLIFLOR CON BACALAO Y BECHAMEL

Una combinacion de sabores que queda muy rica , bacalao y coliflor. Se puede preparar con antelación y en el ultimo momento se mete en el horno.Esta bechamel esta echa con caldo pero se puede cambiar la cantidad de caldo por leche.
Ingredientes:
  • 300 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 kilo de coliflor
  • Perejil, pimienta molida y orégano
  • 35 gr de harina, 100ml de caldo 1 cucharada de mantequilla, nuez moscada molida(para la bechamel)
Preparación:
Lo primero es cortar la coliflor en ramilletes y coser en agua hirviendo con sal hasta que este tierna unos 15-20 minutos, cuando este escurrir y reservar. Ahora hacemos la bechamel , en un cazo poner la mantequilla , la harina mezclar un poco , añadir el caldo la nuez moscada y sal mezclar a fuego lento hasta que espese reservar. Ahora en una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picado, añadir el bacalao desmigado y sofreír un poco , añadir perejil picado, pimienta y orégano sofreír , añadir la coliflor dar unas vuelta y echarla en una fuente para horno añadir el bechamel por encima y meter en el horno precalentado a 180 C 10 minutos listo.
 

BOLLOS DE PASCUA ( HOT CROSS BUNS)

Tenia ganas de hacer estos bollos, en mi pueblo son típico en semana santa , Quedaron riquisimos, son muy facilitos con estas cantidades salen 12 bollos.
Ingredientes:
  •  350 gr de harina de fuerza
  •  100 gr de harina normal
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de especies( canela, clavo molido, jengibre y nuez moscada)
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 50 gr de mantequilla en trocitos pequeños
  • 125 gr de pasas
  • 200 ml de leche templada
  • 2 huevos batidos
Para el glaseado:
  • 4 cucharadas de leche 
  • 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
En un bol colocamos las harina, el azúcar, la sal, las especies y la levadura mezclamos bien añadimos la mantequilla y la mezclamos bien con los dedos tiene que quedar como migas, añadimos las pasas , hacemos un hueco y añadimos la leche tibia y los huevos batidos mezclamos a mano unos 10 minutos o a maquina con el gancho 4 minutos.Hacemos una bola y tapamos con un paño húmedo, dejamos 1 hora, cuando pase este tiempo amasamos partimos la masa en 12 partes iguales hacemos bolas , ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos 45 minutos. Ahora le damos un corte en cruz , encendemos el horno a 200 C horneamos 15 minutos o hasta que estén dorados. Mientras preparamos el glaseado, en un cazo echamos la leche y el azúcar dejamos hervir un minuto y cuando saquemos los bollos los pintamos con el glaseado. Las especies son una pisca de cada una pero si no nos gusta podemos prepararlo sin ellas o con las que mas nos guste.

ALBONDIGAS ESPECIADAS

 

Una receta muy rica y acompañada con patatas fritas o arroz blanco nos cunde. Le puse carne de ternera y cerdo pero ya eso va a gusto. 

Ingredientes para hacer las albondigas:

  • 500 gr de carne picada de ternera y cerdo 
  • 1 huevo
  • Perejil y mejorana 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado

Para la salsa:

  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharita de comino , pimenton picante , tomillo , oregano , curry , especies de burrito
  • 1/2 cebolla
  • 4 cucharada de aceite de oliva

Preparacion:

Lo primero es poner la carne en un cuenco y añadir el ajo, la mejorana, el perejil todo picadito .mezclar bien , añadir el huevo batido sal y mezclar bien , ahora le añadimos el pan rallado mezclamos y vamos haciendo las albondigas. En una sarten ponemos 4 cucharada de aceite de oliva cuando este caliente añadimos las albondigas y sellamos bien por todo los lado. Cuando esten le añadimos la cebolla cortadita y sofreimos un poco , ahora añadimos todas las especies mezclamos y echamos el vino y dejamos a fuego lento la sarten tapada unos 10 minutos , ya estara lista . Si mientras se esta cocinando vemos que se esta secando mucho le añadimos un poquito de agua. Ahora ya se puede acompañar de huevos fritos , patatas fritas o arroz blanco.

 

CHAMPIÑONES CON JAMON AL HORNO

 

Hoy receta sencilla rapida y queda muy rica .Yo le he puesto champiñones portobello y normales.

Ingredientes:

  • 500 gr de champiñones
  • 100 gr de jamon serrano a trozitos
  • 2 diente de ajo
  • Perejil
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva 

Preparacion:

Lo primero limpiar los champiñones y quitarle el tallo , ahora ponemos los ajos el perejil y aceite y lo trituramos todo.Los champiñones se pone en una fuente de horno y con una cuchara se le echa el aceite ajo y perejil en el centro un puñadito de jamon serrano y queso rallado por encima , lo metemos en el horno a 180 gradounos 25 -30 minutos .No le he puesto sal por que ya el jamon le aporta sal.

SOPA DE PESCADO ROSADA

 

A quien no se le apetece una rica sopa  para cenar cuando hace frio , aunque esta sopa esta tan rica que da igual si hace frio o no. Ademas es facil y se puede hacer mas y dejar para otro dia. Yo le he puesto rosada que es un pescado blanco muy rico .

Ingredientes:

  • 500 gr de rosada sin espinas 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 2 cucharada de tomate frito
  • 20 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • pimienta molida y sal
  • 1/2 cucharadita de pimenton
  • 1litro y medio de agua

Preparacion:

Lo primero es poner el agua en una olla con un poco de sal y dejar hasta que hierva ahora añadimos el pescado lo dejamos hasta que veamos que este cocido, lo sacamos y reservamos. En una sarten ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picado cuando esten tomando color añadimos el pan a trozos doramos añadimos el pimenton mezclamos y añadimos el vino dejamos evaporar , ponemos el tomate el perejil la pimienta y dejamos unos cinco minutos en el fuego bajo. Ahora batimos el refrito , se lo añadimos al caldo lo dejamos unos minutos hervir, elpescado lo desmenuzamos y se lo añadimos al caldo rectificamos de sal y listo. Si se quiere se le puede añadir un poco de arroz. 

TORTILLA DE PATATA Y CORNED BEEF



 Hoy vamos con una receta muy tipica en mi pueblo la tortilla de patata con corned beef (carne combi) como nosotros la llamamos aqui , en mi pueblo esta carne se usa mucho para comerla asi en rodajas a la plancha , guisada con patatas , con pasta , arroz  vamos que en casi todas las casas hay una lata siempre en la despensa . 

Ingredientes:

  • 4 patatas mediana
  • 4 huevo
  • 1/2 lata de corned beef 
  • 1 cebolla 
  • Aceite y sal

Preparacion:

Pelamos las patatas y la hacemos cuadraditos pequeño freimos en abundante aceite junto a la cebolla cortada en juliana . Cuando este se sacan y se escurren bien , en un cuenco batimos los huevos y añadimos la carne en trozos y las patatas , cebolla y mezclamos todo , quitamos el aceite de la sarten y añadimos la mezcla anterior dejamos cuajar por un lado damos la vuelta y dejar cuajar unos minuto y listo. A la hora de salar tener cuidado por que esta carne suele ser sabrosa.

SOPA DE CEBOLLA

 

Hoy vamos con una famosa sopa de cebolla , muy rica y que aun no la tenia aqui puesta. Una receta ,tradicional y básica . Un plato delicioso y sencillo que puede ser un primer plato  o plato único con un gran cuenco de sopa en una cena. 

Ingredientes:

  • 2 cebollas moradas
  • 1 pastilla de caldo ( o caldo de pollo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla
  • Pimienta negra molida
  • 20 ml de vino blanco
  • 100 gr de queso rallado

Preparacion:

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite de oliva , añadimos las cebollas cortadas en juliana y vamos pochando hasta que esten blanditas ahora añadimos la pimienta y el vino blanco , añadimos la pastilla de caldo y 1'5 litro de agua y dejamos coser unos 10 minutos. Ahora servimos la sopa en platos le ponemos la rebanada de pan y encima le añadimos el queso y lo metemos en el grill previamente calentado hasta que se funda el queso. Yo en mi caso en vez de en el horno he derretido el queso con un soplete . No le he puesto sal por que la pastilla le da bastante sabor , tambien se le puede poner caldo de pollo . Mi cebolla es morada pero le podeis poner cualquier cebolla dulce .

FELIZ NAVIDAD

 

Mi gato y yo os deseamos Felices Fiestas , pasarlo muy bien y cuidaros mucho. Nos vemos despues de las fiestas Besossssss.

POLVORONES DE LIMON

                              Aqui veis como queda ante de liarlos y despues.

 Hoy una recetas para la navidad, unos ricos polvorones de limón. Con la cantidad que pongo salen 11, son muy fáciles de hacer pero el paso de meterlos en la nevera primero la masa y luego cuando están cortados es muy importantes para que no se nos deformes.
Ingredientes:
  • 200gr de harina
  • 75gr de azúcar glass
  • 75gr de manteca de cerdo
  • Ralladura de limón
  • El zumo de ½ limón
Preparación:
 Lo primero es encender el horno a 150C y poner en la bandeja del horno papel y echar la harina y hay que tostarla unos 15 a 20 minutos removiendo de vez en cuando se quedara de un color como beig.Luego dejamos enfriar . Cuando este fría la echamos en un bol y mezclamo con la azúcar , la manteca , la ralladura de limón y el zumo mezclamo bien hacemos una bola la liamos en papel fil , metemos en la nevera una hora .Sacamos la estiramos con las manos por que es una masa muy quebradiza y con un corta pasta o en mi caso un vaso pequeño los cortamos , ponemos sobre papel de horno y lo metemos en la nevera una media hora.Pasado ese tiempo metemos en el horno a 180C unos 15 minutos mas o menos o hasta que este un poco dorado. Lo sacamos dejamos enfriar y liamos en papel de seda.

BACALAO CON FRITADA

 

Hoy una receta de bacalao como la hacia nuestras abuelas ,es muy sencilla y queda muy rica el bacalao que he usado es el salado ,pero se puede hacer con el bacalao en su punto de sal.

Ingredientes: 

  • 600 gr de bacalao 
  • 1 pimiento verde 
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimenton
  • 1/2 bote de tomate frito

Preparacion:

Lo primero es desalar el bacalao ,lo cortaremos en trozos y lo pondremos con agua en la nevera dos dias cambiandole el agua ,si queremos ahorrano este paso lo compramo desalado y listo. Ahora lo escurrimo bien lo harinamos y freimos los trozos de bacalao ,reservamos mientras hacemos la fritada , en una sarten poner tres cucharadas de aceite de oliva y añadir el ajo picadito ,el pimiento y la cebolla picado pequeño ,sofreimos un poco añadimos el pimenton sofreimos y añadimos el tomate frito ,metemos los trozos de bacalao y dejamo a fuego lento 5 minutos , listo.

POTAJE DE CHICHAROS DE CARILLA

 

Hoy un potaje de chicharos , como los hacias nuestras abuela , es muy economico y alimenta muy bien. Ademas no tiene nada de grasa asi que lo puede tomar todo el mudo. 

Ingredientes:

  • 250 gr de chicharos
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata
  • Laurel
  • 1 pimiento seco
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  •  50 gr de fideos gruesos
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimenton

Preparacion:

Lo primero es poner la noche antes los chicharos en agua para que se hidraten. en la olla ponemos los chicharos la zanahoria , la patata , la cebolla, el ajo todo cortado a trozos ,añadimos todos los demas ingredientes menos los fideos ,lo cubrimos de agua solo que lo cubra y lo ponemos en el fuego 20 minutos en mi caso en la olla rapida . En olla normal lo dejamos hasta que este cocido todo. Luego abrimos la olla y le añadimos los fideos dejamos coser unos 10 minutos y listo.

LOMO DE BACALAO CON COSTRA

 

    Hoy bacalao con costra acompañado de champiñones , se prepara todo en el horno.

Ingredientes:

  • 4 lomo de bacalao en su punto de sal
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Mayonesa
  • 250 gr de champiñones laminados

Preparacion;

Ponemos los lomos y los champiñones en una bandeja de horno y metemos en el horno a 180 grado 15 minutos, ahora ponemos el perejil y el ajo picadito con el pan rallado mezclamos, pasado lo 15 minutos sacamos la bandeja del horno y juntamos por encima los lomos con mayonesa y añadimos el pan rallado y metemos en el horno a 200 grado solo calor arriba para gratinar, lo dejamos hasta que este doradito .

HUEVOS RELLENOS DE ENSALADILLA

 

Una receta que no puede faltar en verano unos huevos rellenos , en esta ocasion surgio la receta para aprovechar un resto que tenia de ensaladilla rusa. Quedaron muy ricos , asi que pruebalo.

Ingredientes:

  • 5 huevos cocidos
  • Aceitunas rellenas de pimiento 
  • Resto de ensaladilla rusa
  • Mayonesa

Preparacion:

Lo primero es coser los huevos ,cuando esten los pelamos los cortamos y le quitamos las yemas ,las yemas las pasamos por un colador para que queden desecha. Ahora vamos rellenando los huevos con la ensaladilla que tenemos echa , le ponemos un poco de mayonesa por encima y las yemas y media aceituna para decorar . La ensaladilla yo la preparo asi

CHULETAS DE CERDO CON CHAMPIÑONES

                                                 Una comida rápida y rica .
Ingredientes:
  • 4 chuletas de cerdo
  • 250 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de maizena
  • 2 cucharadas de coñac
  • Perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lo primero es limpiar y cortar a trozos los champiñones, en una sartén poner aceite de oliva añadir la cebolla cortada en juliana sofreír un poco , añadir las chuletas hacerla un poco por cada lado. Ahora añadimos los champiñones sofreímos un poco salamos, añadimos el coñac y dejamos evaporar el alcohol,  añadimos el perejil y la maizena diluida con un poco de agua , dejar unos minutos para que espese la salsa y listo.