PUCHERO DE MI CASA

Hoy una receta muy típica , pero que cada casa tiene su forma de hacerlo, yo os voy a dar mi receta .Un plato que para los días de frió es ideal. Se come el caldo primero con arroz o fideos y luego la pringa (patata, carne, tocino).Es un plato que hago todas las semanas y me he dado cuenta que no tenia la receta puesta .
Ingredientes para cuatros:
  • 1 muslo y sobre muslo de pollo
  • 300 gr de carne de ternera(jarrete o morcillo)
  • 1 hueso salado
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 trozo de tocino añejo
  • 1 trozo de costilla salada
  • 2 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 200 gr de garbanzos remojados
  • 2 patatas 
  • 100 gr de arroz
  • 2 litros de agua
Preparación:
 Yo lo hago en olla rápida y en 35 minutos lo tengo listo, si lo preparáis en olla normal tardara una hora y media mas o menos.Lo primero que hago es lavar el hueso, el añejo, el tocino y la costilla con agua caliente para quitarle gran parte de la sal que trae,luego pongo todos los ingredientes en la olla, menos el arroz y las patatas,no le pongo sal por que los hueso suelen soltar, mejor probar a lo ultimo y rectificar.Tapo la olla y dejo 35 minutos cuando pase ese tiempo añadimos las patatas entera y el arroz y dejamos 20 minutos ya sin tapar la olla en el ultimo momento le ponemos una mata de hierbabuena , en un plato sacamos la carne , las patatas , el tocino, la costilla , el hueso , servimos el caldo con el arroz, los garbanzos, la zanahoria , el apio de primero , despues de segundo nos comemos las patatas con el tocino y la carne todo machacado y a comer yo hay veces que le pongo unas mollejas de pollo a trozos como hoy.

LASAÑA DE TORTILLAS DE TRIGO

                                          Esta receta la preparo mi hija y quedo riquisima .
Ingredientes:
  • 250 gr de carne picada
  • Media cebolla
  • Medio pimiento
  • 1 paquete de sazonador de fajita mexicana
  • 5 tortilla de trigo
  • 1 bote de salsa de queso mexicana  
  • 1 bote de tomate mexicana
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es poner en una sarten dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el pimiento cortado , luego añadimos la carne y sofreímos, ahora añadimos el sazonador sofreímos unos minutos apartamos y añadimos el tomate . En una fuente de horno colocamos las tortillas encima untamos la salsa de queso y ponemos la carne , encima otra capa de tortillas untamos de salsa de queso y carne y la ultima capa de tortillas le untamos salsa de queso y espolvoreamos queso rallado. Lo metemos en el horno precalentado a 180C 20 minutos.

CREMA DE BROCOLI

Hoy una rica crema , no le he puesto nata ni queso para que sea mas ligera .
Ingredientes para cuatros:
  • 500 gr de brocoli
  • 1 patata 
  • 1/2 cebolla
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una olla añadimos el aceite y sofreímos un poco el brocoli, la patata, la cebolla todo cortado a trozos, luego añadimos la pastilla de caldo , el agua y sal dejamos cocer hasta que este tierno , pasamos por la batidora y lista.

ALBONDIGAS CON PATATAS Y ALCACHOFAS

                             Una receta muy casera y tradicional, que queda muy rica.
Ingredientes:
 Para las albóndigas:

  • 200gr de carne picada de cerdo
  • Sal ,un ajo , ½cucharadita de perejil,
  • Un huevo 
  • 2 rebanadas de pan remojada en leche
  • Harina
 Para el guiso:
  • 3 patatas medianas
  • 3 alcachofas
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de guisantes
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de pimentón
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • Agua
  • Medio pimiento y 1 tomate
Preparación:
Lo primero mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y hacer bolitas pasarlas por harina y freírlas, reserva.En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla , el ajo, pimiento, tomate ,  zanahoria todo cortadito, luego añadir las alcachofas, los guisantes y las patatas cortadas. Añadir el pimentón , la sal y el vino blanco, añadir las albóndigas , el agua hasta que cubra , la pastilla de caldo y el laurel , dejar coser todo listo .

ARROZ CON LECHE (SIN LECHE)EN OLLA RAPIDA

Le he puesto arroz con leche pero no tiene leche , se prepara igual pero sin leche , además es super rapido por que se hace en olla rápida en tan solo 3 minutos. No queda con el sabor de la leche es mucho mas ligero pero esta muy bueno probarlo. Yo le he puesto agua pero se puede hacer con leche de almendra, leche de avena ya ha gusto.
Ingredientes:
  • 250 gr de arroz
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de vainilla 
  • Unas gotas de esencia de limón o corteza de limón
  • Para decorar azúcar, canela molida y piñones
Preparación:
Ponemos en la olla el arroz , el agua , el azúcar, la vainilla y la esencia mezclamos tapamos y cuando la válvula suba dejamos tres minutos apagamos cuando no tenga vapor abrimos servimos en cuencos, añadimos canela molida mezclamos, le echamos azúcar moreno por encima y piñones , caramelizamos con un soplete, dejamos enfriar en la nevera y a comer.

ARROZ CON POLLO SUPER RAPIDO

                      Este arroz lo preparo mi marido , esta super rico y se prepara en un momento.
Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • Medio pimiento choricero
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 300 gr de muslo de pollo a trozos sin hueso
  •  Sal y tres cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Poner en la sartén el aceite y sofreír la cebolla , el ajo todo cortadito, añadirle el pimiento choricero en trozos y el pollo, sofreír unos minutos, sacamos el pollo y lo reservamos.Añadimos el arroz y lo sofreímos , añadimos el caldo caliente , lo dejamos 10 minutos, ahora echamos el pollo y lo dejamos 5 minutos mas apagamos dejamos reposar unos minutos y listo.

CARRILLADA CON CHAMPIÑONES

Hoy unas carrilladas en salsa , queda muy rica acompañadas de unas patatas fritas un plato único.
Ingredientes:
  • 750 gr de carrillada a trozos
  • 200 gr de champiñones laminados
  • 1 zanahoria 
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel, tomillo, romero, mejorana
  • 1 pastilla de caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1vaso y medio de agua
Preparación:
En la olla rápida ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada, la zanahoria a trozos, los ajos picados, los champiñones laminados .Añadimos la carne cortada a trozos y sofreímos, añadimos el romero, laurel, tomillo, mejorana y sofreímos, ahora añadimos el vino y dejamos que evapore.Ahora añadimos el tomate frito, la pastilla de caldo y el agua tapamos la olla y dejamos venticinco minutos abrimos dejamos que ligue un poco  la salsa y listo, lo acompañamos de unas patatas fritas y mucho pan para la salsa.