POLLO AL HORNO

Hoy una receta muy rica y además sencilla , se preparar todo y el horno hace todo el trabajo , limpio y fácil.
Ingredientes:
  • 1 pollo a trozo
  • 3 cebollas
  • Zumo de medio limón
  • Medio vaso de vino blanco
  • Pizca de jengibre, pimienta, tomillo, orégano 
  • Laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
 Primero encendemos el horno a 180C, en una fuente de horno ponemos las cebollas en julianas, encima el pollo y los demás condimentos, metemos en el horno a los 25 minutos  damos la vuelta a los trozos de pollo y dejamos unos 20-25 minutos mas o hasta que veamos que este dorado.

HOJALDRE CON CAQUI

 Hoy una receta super sencilla y queda riquisima . Dude de ponerla por lo fácil que es , pero como quedo tan buena la comparto.
Ingredientes:
  • 1 plancha de hojaldre cuadrado
  • 3 caqui
  • 2 cucharadas de miel
Preparación:
Poner el hojaldre en una bandeja de horno pinchar el centro para que no suba , poner los caqui cortados finito, añadirle la miel por encima , meter en el horno precalentado a 200 C unos 25 minutos .

CALAMARES RELLENOS

Hoy una receta muy rica aunque un poco elaborada , acompañada de unas patatas fritas  o un arroz queda muy buena.Nunca suelo poner el paso a paso pero como es una receta un poco elaborada , para los que no estén muy lucho en la cocina le sera mas fácil.Merece la pena probarlo .
Aquí la foto del corte para que veáis el relleno.
Ingredientes :
  • 1 kilo de calamares o chipirones
  •  1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Perejil
  • 50 gr de mortadela
  • 2 cucharadas de pan rallado
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • 5 avellanas
  • 1 rebanada de pan
  • Un vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Azafrán
  • Nuez moscada
  • Un vaso de agua

Lo primero es limpiar los calamares esto es lo mas complicado , hay que quitarle las aletas y tentaculos y reservar, limpiarlos bien por dentro.
Ahora picamos bien las aletas y los tentaculos, picamos la cebolla , los dientes de ajo, el perejil, la mortadela , los huevos todo bien picado, le añadimos sal y el pan rallado mezclamos todo, pasamos a rellenar los calamares no le pongáis mucho relleno por que después encoge al cocinarlo y se reventaría, le ponemos un palillo para que no se salga el relleno.
Ahora preparamos la salsa, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla ,el ajo , el perejil , las avellanas y el pan , lo sacamos al mortero y lo majamos y se reserva, también se puede hacer en la batidora .En la misma sartén ponemos los calamares y doramos un poco por los dos lados .Le ponemos el vino, el azafrán, la nuez moscada, el laurel ,el vaso de agua y el majado dejamos cocer unos 25 minutos.


LIBRITOS DE LOMO RELLENO

Hoy unos libritos de lomo rellenos de queso, bacon y pimiento del piquillo. Los libritos son filetes de lomo gordos que se abren por medio sin llegar a cortarlo del todo yo lo compro ya abierto el carnicero los prepara.
Ingredientes:
  • 4 librito de cerdo
  • 4 loncha de queso 
  • 4 loncha de bacon
  • 4 pimiento del piquillo
Preparación:
Salamos los filetes , ponemos el bacon, el queso y el pimiento en uno de los lados del filete cerramos con la otra mitad y le ponemos un palillo para que no se salga nada, en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y hacemos los libritos a la plancha , lo acompañamos con un huevo o patatas fritas.

ARROZ CALDOSO CON HIGADITOS DE POLLO

Un plato de arroz con unos higaditos de pollo , queda muy bueno y es muy económico.
Ingredientes:
  • 200 gr de higaditos de pollo
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 alcachofas
  • 1 hoja de laurel
  • Curcuma
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 gr de arroz
  • 1 tomate
  • 1 pastilla de carne 
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite sofreímos la cebolla,ajo,pimiento todo picado, luego añadimos los higaditos cortados sofreímos unos minutos,añadimos el tomate a trozos y seguimos sofriendo añadimos el vino , la curcuma, el laurel sofreímos , ahora añadimos el arroz las alcachofas cortadas en cuartos el agua y la pastilla de carne dejamos 17 minutos .Apartamos y a comer.

LONGANIZAS EN SALSA

Hoy unas longanizas en salsa acompañada de un pure de patata de sobre para mas rapido, preparar pan por que esta salsa esta riquisima.
Ingredientes:
  • 10 longanizas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Curcuma, sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cuchardas de tomate frito
  • 1/2 pastilla de caldo
Preparacion:
En una sarten ponemos el aceite sofreimos la cebolla, los pimientos, el ajo todo cortado pequeño, añadimos las longanizas sofreimos un poco añadimos el vino, la curcuma , el laurel, el tomate frito, la pastillla de caldo sofreimos unos minuto , le ponemos 1/2 vaso de agua tapamos y dejamos cocer 15 minutos.Acompañamos con pure de patata. Al pure le pongo mantequilla y una cucharadita de bovril por eso tiene ese color oscuro .

TORTILLITAS DE ESPINACAS

Las tortillitas de espinacas o acelga es muy típica de mi pueblo , son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas. Mis abuelas añadían las acelgas o espinacas cocida , pero yo se las pongo crudas muy picada de esta forma da mas sabor y conservamos todas las vitaminas.
Ingredientes:
  • 150 gr de harina de garbanzo
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 200 ml de agua
  • 125 gr de espinacas 
  • Pizca de sal 
Preparación:
En un bol ponemos la harina , la levadura, el ajo picado, la sal, el huevo , el agua y batimos bien todo , las espinacas las picamos muy picada y se las añadimos, mezclamos todo bien dejamos reposar una hora . En una sartén ponemos abundante aceite y freímos sacamos sobre papel de cocina para que suelte aceite y lista. Esta masa se puede congelar y tenemos para otro día.