SOPA DE TOMATE COCIDA

Esta sopa se hace en casa desde hace mucho tiempo ya mis abuelas las preparaban ,es una receta familiar,
es sencilla y muy economica , se preparaba con lo que se tenia en el huerto , yo la acompañe con unos pimientos de padron fritos.Hoy esta receta se la dedico a mi hermano que los otros dias la preparo si quereis ver su plato aqui
Ingredientes:
  • 4 tomates maduros 
  • Medio pimiento
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Hierbabuena y perejil
  • 250 gr de pan duro
  • 500 ml de agua
  • Sal , 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 pimiento de padron
Preparacion:
Lo primero es migar el pan y rociarlo con un poco de agua, en una sarten se pone el aceite y se sofrie el ajo, la cebolla , el pimiento picado todo se sofrie un poco , se añade los tomate pelados y cortados, se sofrien a fuego lento se le añade hierbabuena y perejil picado , ahora añadimos el agua y el pan dejamos que todo se cosa unos cinco minutos . Ahora freimos los pimiento y se lo ponemos a la sopa .

ALUBIAS CON COSTILLA

                       Hoy un plato muy rico y queda estupendo , es barato y se hace en nada.
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias blanca 
  • 300 gr de costilla de cerdo a trozos
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento seco
  • 1 hoja de laurel
  • Medio vaso de vino blanco
  • Pimentón 
  • 1 cucharada de tomate frito 
  • Agua
Preparación:
Lo primero es poner las alubias en agua y dejarlas doce horas mínimo , en la sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla el ajo cortado y el pimiento seco , añadimos la costilla y sofreímos , salamos añadimos el pimentón, el tomatey el vino , dejamos que reduzca el vino ,apartamos y lo añadimos en la olla rápida y las alubias, añadimos agua hasta que cubra, tapamos dejamos 30 minutos y listo .

  •  

MUSAKA CON ATUN

Siempre hago la musaka con carne , pero hoy probé con atún y quedo muy buena , aquí os dejo la receta.Yo no le pongo bechamel , le pongo veloute por que no tomo leche , pero se puede poner lo que mas os guste.
Ingredientes:
  • 1 berenjena 
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas de atún
  • Orégano , albahaca
  • Veloute(mantequilla, harina , caldo)
  • Queso rallado
  • 1 bote de tomate
 Preparación:
Lo primero cortar la berenjena en rodajas y dejarla en un escurridor para que suelte toda el agua. Ahora harinamos la berenjenas y freímos, reservamos.En una sartén se pone dos cucharadas de aceite y sofreímos el ajo , la cebolla picada , cuando este la apartamos la mezclamos con el atún escurridode aceite , el tomate,orégano y albahaca, reservamos. Ahora vamos a preparar la veloute , en un cazo ponemos dos cucharadas de mantequilla, añadimos una cucharada de harina sofreímos un poco y añadimos medio vaso de caldo, removemos bien con una varilla hasta que espese apartamos. Ahora montamos la musaka, ponemos una capa de berenjena , encima una de relleno de atún, otra de berenjena y relleno , la ultima de berenjena , añadimos la veloute y queso rallado, lo metemos en el horno a 180 C unos minutos hasta que el queso se funda.

SOPA DE VERDURA CON ALBONDIGAS DE PATATAS

Esta sopa es muy rica y se prepara muy rápido y con el acompañamiento de las albóndigas queda muy completa.
Ingredientes:
  • Media cebolla
  • 1 zanahoria
  • Apio
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 litro de agua
  • Fideos finos
Para las albóndigas de patatas:
  • 1 huevo
  • perejil
  • Pan rallado
  • 1 patata pequeña cocida
  • Sal 
  • 1 diente de ajo
Preparación:
Picamos la cebolla , la zanahoria y el apio, sofreímos en la olla con un poco de aceite de oliva. Añadimos el agua con la pastilla de caldo , ahora preparamos las albóndigas , en un bol ponemos la patata machacamos, añadimos el huevo, sal, perejil ,ajo picado mezclamos , añadimos un poco de pan rallado hasta que veamos que se pueden hace las albóndigas.Hacemos las albóndigas y la añadimos a la sopa dejamos que todo se cosa unos veinte minutos , añadimos dos cucharadas de fideos fino y dejar cinco minuto y listo.

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Hoy una receta muy rápida de hacer y lo mejor es que podemos hacer mas y congelar. Sirve para picotear ,con una cerveza fresquita nos quita toda la calor.Con estas cantidades me salieron 6 bolas grandes .
Ingredientes:
  • 500 gr de patatas
  • 150 gr de carne picada ternera- cerdo
  • 1/4 de cebolla
  • orégano, tomillo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Pan rallado
  • 1 huevo

Preparación: 
Lo primero es coser las patatas yo para mas rápido las prepare en el microondas .Cuando estén cocida machacar las patatas con un poco de sal y dos cucharadas de mantequilla.En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva  sofreír la cebolla picadita, añadir la carne ,sal,  orégano y tomillo sofreír hasta que la carne este echa, añadirle el tomate frito mezclar. Ahora cogemos patatas y hacemos una bola la aplastamos por un lado y le metemos un poco de carne cerramos y le damos forma redonda , pasamos por huevo batido y luego pan rallado, freír en abundante aceite caliente , sacar sobre papel para que suelte aceite, listo. vale para picotear o acompañada de una ensalada tenemos una rica cena. Si preparamos mas se pueden congelar y cuando queramos solo es sacar y freír.

POLLO FRICASE

Esta receta se la vi al chef ramsay . Me gusto y aqui esta, sencilla y muy rica.El la prepara con muslo de pollo , yo lo prepare con unos contramuslos deshuesados.
Ingredientes:
  • 4 contramuslo deshuesado de pollo
  • 150 gr de champiñones portobello
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceitede oliva
  • 150 gr de bacon a trozos
  • 4 dientes de ajo enteros pelados
  • Romero y tomillo
  • 75 ml de coñac
  • 450 ml de caldo
  • Sal y pimienta negra
Preparacion:
 Ponemos en la sarten el aceite y sofreimos el pollo hasta que este dorado,añadimos el bacon y sofreimos, añadimos el romero, tomillo, laurel, los ajos ,los champiñones cortados en cuartos,  añadimos el coñac y flambeamos , añadimos el caldo , salpimentamos , dejamos 10 minutos sin tapar y luego tapamos dejamos 20 minutos.Si vemos que esta algo caldoso sacamos los trozos de pollo y dejamos a fuego fuerte hasta que redusca la salsa.En el ultimo momento espolvoreamos con perejil picado.


GALLO REBOZADO

Hoy una receta de pescado , estos filetes de gallo son congelados y no tienen espinas , asi que para rebozar son ideales.
Ingredientes:
  • 1 kilo de filete de gallo
  • 100 gr de harina 
  • Sal, oregano, curcuma
  • Ajo en polvo
  • 1/2 cerveza
Preparacion:
Si el pescado es congelado como el mio descongelar, cortar en trozos, añadirle un poco de sal.En un bol mezclar la harina, el ajo en polvo, la curcuma, el oregano , sal y la cerveza hacer una papilla , pasar los trozos de pescado por la masa y freir en abundante aceite caliente , sacar sobre papel para que suelte el aceite , yo lo acompañe con unos tomates cherry y una mayonesa que le añadi cebolleta seca, oregano y pimento molido.A comer calentito.