PATATAS CON TOMATE Y HUEVO

Hoy un plato super sencillo y muy economico , pero muy bueno , me di cuenta que no lo tenia puesto en mi blog y eso es imperdonable,en mi casa era el preferido de mi padre y mi hermano y yo compartimos ese mismo gusto. En esta ocasion puse tomate de lata troceado , otras veses cuando los tomates están en su punto pongo natural.
Ingredientes para dos:
  • 3 patatas mediana 
  • 2 huevos 
  •  1 lata de tomate troceado 500gr
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación:
Lo primero ponemos el aceite en una sartén añadimos los ajos cortados y cuando tome un poco de color añadimos el tomate , sal y ponemos a fuego medio tapamos , dejamos coser hasta que veamos que el tomate esta echo . Pelamos las patatas la hacemos gajos y freímos en abundante aceite cuando el tomate este añadimos las patatas removemos y apartamos , freímos los huevos y a comer el pan que no se olvide .

ALCACHOFAS RELLENAS

Hoy unas alcachofas rellenas en salsa , son fáciles de hacer y quedan muy ricas , con lo que sobra de carne hacemos albóndigas.
Ingredientes:
  • 6 alcachofas grandes
para el relleno:
  • 500 gr de carne picada (cerdo ternera)
  • 1 diente de ajo
  • Mejorana y perejil
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
Para  la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 pastilla de caldo de carne
Preparación:
Primero limpiamos las alcachofas le quitamos las primeras hojas que son la mas duras y cortamos la parte de arriba de las punta y el tallo, las dejamos en agua hasta que la vayamos a rellenar para que no se ponga oscuras. En un bol preparamos el relleno se pone la carne , el ajo picado, la mejorana, el perejil picado, el huevo , sal y pan rallado mezclamos bien todo, ahora abrimos las hojas de la alcachofas y le vamos metiendo relleno , en el centro también , con la carne que nos sobre hacemos albóndigas las harinamos, en la sartén ponemos aceite tres cucharadas añadimos la cebolla , el ajo todo picado sofreímos un poco añadimos las alcachofas y las albóndigas sofreímos un poco le añadimos el vino , el agua , el laurel y la pastilla de caldo y dejamos coser hasta que este tiernas las alcachofas , yo la puse en la olla rápida 15 minutos.Si la salsa queda algo liquida la espesamos con un poco de maizena.

ROSCOS DE NARANJA

Hoy unos ricos roscos de naranja acompañado de una taza de café o te están buenisimos, además se preparan en un momento y con ingredientes que solemos tener.Las cantidades que pongo es para un huevo salen 12 roscos, si queréis mas se va aumentando las cantidades.
Ingredientes:
  • 1huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Ralladura de una naranja 
  • 250 gr de harina
Preparación:
En un bol se pone todos los ingredientes menos la harina se mezcla bien y ahora vamos añadiendo la harina mezclamos bien , cogemos trozos de masa hacemos bolitas y le hacemos un agujero en medio losvamos friendo en abundante aceite de girasol , sacamos y pasamos por azúcar . Tiene que quedar una masa un poco pegajosa , para coger la masa nos untamos las manos en aceite y así nos sera mas fácil manejar la masa .

TORTILLA DE ESPINACAS Y BACON

Hoy una tortilla de espinacas y bacon , va muy bien para una cena o almuerzo acompañada de una ensalada . Y para los que no les gusten mucho las espinacas combinada con el bacon quedan muy buena.
Ingredientes:
  • 1huevo
  • 100 gr de bacon cortado
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de harina de garbanzo
  • 25 gr de harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de espinacas
  • 50 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En un bol ponemos las harinas, la cebolla picada , el ajo picado, el huevo batido, sal ,pimienta molida, el agua y mezclamos,añadimos las espinacas picadas muy finas, mezclamos bien. En una sartén salteamos el bacon cuando este se lo añadimos a la mezcla, movemos bien , en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la masa cuajamos bien por los dos lados .

PAN DE MOLDE DE IBAN YARZA

Hoy un pan de molde que esta riquisimo es muy fácil de hacer y es de un gran panadero Iban Yarza.
Ingredientes:
para el prefermentado
  • 300 gr de harina de trigo 
  • 2 gr de levadura fresca
  • 180 gr de agua
para la masa :
  • 525 gr de harina de trigo
  • 265 de agua templada
  • 20 gr de levadura fresca
  • 14 gr de sal
Preparación:
El prefermentado se hace la noche antes , en un bol se mezcla la harina , el agua , la levadura se mezcla bien se hace una bola se tapa y se mete en la nevera toda la noche. Al día siguiente ponemos el prefermentado en  un bol y añadimos la sal, la harina la levadura y el agua amasamos durante 10 minutos dejamos reposar la masa 10 minutos, hacemos bolas mi molde es uno de pluncake grande partimos la masa en cuatro y hacemos bolas.Se coloca en el molde se tapa y se deja reposar una hora .Pasado este tiempo se mete en el horno precalentado a 220 C durante 20 -25 minutos cuando este se saca y se pone sobre una rejilla.

ALBONDIGAS CON VERDURAS

Hoy una receta muy casera acompañada de patatas fritas o arroz una comida muy completa .
Ingredientes
Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne picada (cerdo y ternera)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 ajo , perejil, sal
  • Harina para rebozarlas
Para la salsa:
  • 2 zanahoria 
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Hierba provenzal, laurel
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne , sal , ajo y perejil picado, el pan rallado, el huevo y la sal mezclar bien todo, hacer bolas y pasarlas por harina y freírlas sacar reservar . Ahora en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva , añadimos la cebolla , el ajo, la zanahoria, el apio todo cortado pequeño, sofreímos añadimos las albóndigas , le echamos el vino blanco, el laurel, la hierba provenzal, la pastilla de caldo sofreímos un poco , añadimos un vaso de agua y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento , servimos con patatas fritas o arroz blanco .

CARRILLADA A LA MILANESA

Hoy una receta Italiana se prepara con osobuco pero yo la he echo con carrillada , queda muy rica , la he acompañado con  arroz cocido al azafran .Ademas la he preparado en la olla rapida en media hora lo tenemos listo.Que si no tenemos olla rapida no os preocupeis se preparar en olla normal hasta que este tierna la carne mas o menos una hora , pero probarla queda muy rica.
Ingredientes:
  • 750 gr de carrillada de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rama de apio
  • 1/2 litro de caldo
  • Oregano,Tomillo ,Romero, Laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Para la gremolata (ajo, perejil, ralladura de limon)
Preparacion:
Lo primero es poner el aceite en la olla , sal pimentar las carrilladas y harinar añadirla al aceite bien caliente para sellar la carne y dorarla por los dos lados, cuando esten sacar, en ese aceite añadir la zanahoria, el apio , la cebolla , el ajo, todo cortado sofreir, ahora poner de nuevo la carne añadir el vino blanco y reducir, añadimos el tomillo, el romero, el oregano, el laurel, la sal , el tomate frito y el caldo, tapar la olla y dejar media hora, cuando pase este tiempo abrimos la olla le añadimos la gremolata y dejamos cinco minutos que cosa todo y listo servir con arroz.Si no tenemos caldo podemos añadirle al agua una pastilla de carne.Si cuando abramos la olla vemos que tiene demasiado caldo dejamos reducir a fuego fuerte unos minutos.