ARROZ CALDOSO CON HIGADITOS DE POLLO

Un plato de arroz con unos higaditos de pollo , queda muy bueno y es muy económico.
Ingredientes:
  • 200 gr de higaditos de pollo
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 alcachofas
  • 1 hoja de laurel
  • Curcuma
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 gr de arroz
  • 1 tomate
  • 1 pastilla de carne 
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite sofreímos la cebolla,ajo,pimiento todo picado, luego añadimos los higaditos cortados sofreímos unos minutos,añadimos el tomate a trozos y seguimos sofriendo añadimos el vino , la curcuma, el laurel sofreímos , ahora añadimos el arroz las alcachofas cortadas en cuartos el agua y la pastilla de carne dejamos 17 minutos .Apartamos y a comer.

LONGANIZAS EN SALSA

Hoy unas longanizas en salsa acompañada de un pure de patata de sobre para mas rapido, preparar pan por que esta salsa esta riquisima.
Ingredientes:
  • 10 longanizas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Curcuma, sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cuchardas de tomate frito
  • 1/2 pastilla de caldo
Preparacion:
En una sarten ponemos el aceite sofreimos la cebolla, los pimientos, el ajo todo cortado pequeño, añadimos las longanizas sofreimos un poco añadimos el vino, la curcuma , el laurel, el tomate frito, la pastillla de caldo sofreimos unos minuto , le ponemos 1/2 vaso de agua tapamos y dejamos cocer 15 minutos.Acompañamos con pure de patata. Al pure le pongo mantequilla y una cucharadita de bovril por eso tiene ese color oscuro .

TORTILLITAS DE ESPINACAS

Las tortillitas de espinacas o acelga es muy típica de mi pueblo , son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas. Mis abuelas añadían las acelgas o espinacas cocida , pero yo se las pongo crudas muy picada de esta forma da mas sabor y conservamos todas las vitaminas.
Ingredientes:
  • 150 gr de harina de garbanzo
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 200 ml de agua
  • 125 gr de espinacas 
  • Pizca de sal 
Preparación:
En un bol ponemos la harina , la levadura, el ajo picado, la sal, el huevo , el agua y batimos bien todo , las espinacas las picamos muy picada y se las añadimos, mezclamos todo bien dejamos reposar una hora . En una sartén ponemos abundante aceite y freímos sacamos sobre papel de cocina para que suelte aceite y lista. Esta masa se puede congelar y tenemos para otro día.

PAPAS ALIÑAS CON HUEVA

                                    Hoy una rica tapa que sirven en cualquier bar de mi pueblo .
Ingredientes:
  • 1/2 kilo de hueva de merluza
  • 1 cebolla
  • 3 patatas 
  • Aceite de oliva , sal , vinagre
  • Perejil picado
Preparación:
Lo primero cosemos las patatas y la hueva , cuando estén tiernas sacar y escurrir. Picar las patatas , la hueva,la cebolla a trozos, Aliñar con aceite , vinagre, sal y perejil picado.  

AGUACTES CON SALMON Y CANONIGO

Esta receta va muy bien para picotear o de aperitivo en una comida informal, se puede poner en unas tosta o comerla como ensalada.
Ingredientes:
  • 1 aguacate
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Canónigos
  • Sal, 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/4 de cebolla
Preparación:
En un bol macerar el salmón cortado con la salsa de soja, la miel , el limón unos minutos. En un plato pelar el aguacate machacarlo añadirle la cebolla muy picada y el salmón mezclarlo todo , acompañarlo con los canónigos.

MERMELADA DE CIRUELAS

Ahora que estamos en temporada de ciruelas , he preparado esta rica mermelada . Sobre unas tosta esta riquisima.Yo he puesto menos azucar por que me gusta asi, pero si eres mas goloso le pones mas.El mes de agosto estare un poco desaparecida pero volvere .
Ingredientes:
  • 1kilo de ciruelas rojas
  • 500 gr de azúcar morena
  • 1 palo de canela
Preparación:
Lo primero es pelar las ciruelas y quitarles el hueso, se pone en un cazo añade el azúcar y la canela y dejamos a fuego suave 25 a 30 minutos, de ves en cuandoremovemosy aplastamos con la cuchara , pasado este tiempo estará , a mi me gusta así con algún trozo pero si quieres se puede pasa por la batidora. Se echa en los tarros que tienen que estar bien limpios se cierran y se ponen boca abajo un par de horas para hacerles el vació , luego se guarda en la nevera .

AROS DE CEBOLLA RELLENOS DE MOZZARELLA

                 Hoy un aperitivo que vale como picoteo , también para acompañar carne o pescado.
Ingredientes:
  • 2 cebollas
  • Mozzarella en loncha
  • Harina, huevo, pan rallado 
Preparación:
 Partimos las cebollas en rodajas gruesas salamos y sacamos los aros , la mozzarella la cortamos en tiras. Ahora ponemos un aro de cebolla grande y otro mas pequeño en el interior y entre los aros de cebolla metemos las tiras de mozzarella , cuando la tengamos la metemos en el congelador una hora, la sacamos y pasamos por harina , huevo , pan rallado y nuevamente por huevo y pan rallado, se fríen en abundante aceite , cuando estén doraditas la sacamos sobre papel para que suerte el aceite. La servimos acompañada con una salsa de tomate con orégano y albahaca, hay que comerla calientes con el queso fundido por dentro es un placer. También se pueden hacer mas y congelan muy bien.