TORTILLA DE PATATAS CEBOLLA MORADA Y CHISTORRA

Hoy una rica tortilla de patatas a la cual le añadimos cebolla morada y chistorra es muy facil y queda muy rica .
Igredientes:
  • 500 gr de patatas 
  • 150 gr de chistorra
  • 1 cebolla morada 
  • 4 huevo grandes
  • Aceite y sal
Preparacion:
En una sarten poner 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y la chistorra cortada en rodajas finitas . Cuando esten sacar y escurrir . Quitar ese aceite y echar aceite de girasol abundante y freir las patatas que previamente las cortamos en cuadraditos pequeños, cuando esten fritas las sacamos y escurrimos bien de aceite , en un bol batimos los huevos con sal y añadimos la cebolla la chistorra y las patatas mezclamos bien y echamos en la sarten con solo una cucharada de aceite dejamos cuajar por un lado le damos la vuelta con ayuda de un plato y cuajamos por el otro lado y listo a comer caliente o fria .  Comparto esta tortilla con mi amiga concha https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/                                                                                                       
     club-uno

MANITAS OSOBUCO Y POLLO EN SALSA

Hoy un plato para los amantes de la casquería, las manitas , Aunque lo he mezclado con osobuco de cerdo y contra muslo deshuesados de pollo, así que hay para todos los gusto. Yo lo he echo en la olla rápida en 25 minutos esta listo. Si se hace en una olla normal se deja hasta que se pinche y la carne este tierna mas o menos 45 -50 minutos
Ingredientes:
  • 2 manitas de cerdo a trozos
  • 2 osobuco de cerdo
  • 2 contra muslo de pollo (deshuesado)
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta molida, orégano, pimentón 
  • 3cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 pimiento verde
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml  de agua o caldo
Preparación:
 En la olla se pone el aceite cuando este caliente se pone el ajo picado, el pimiento ,la cebolla a trozitos , sofreímos un poco añadimos la carne y sofreímos salamos. Le añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol, añadimos el tomate a trozitos el laurel, pimienta, pimentón , el orégano y sofreímos un poco, añadimos 50 ml de agua y tapamos la olla rápida y dejamos 25 minutos.

PAN DE TRIGO CENTENO Y SEMOLA

Hoy receta de pan , los otros días vi este pan en instagram y le pedí a @rosatgibz si me podía dar la receta y ella con mucho gusto me la dio y aquí esta, es el mejor pan que he probado , es muy fácil de hacer y queda buenisimo gracias rosa desde ahora sera mi pan.
Ingredientes:
  • 700 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina centeno
  • 100 gr de sémola 
  • 800 ml de agua
  • 10 gr de levadura fresca
  • 18 gr de sal
Preparación:
Poner las harinas en un bol o amasadora , añadir el agua y mezclar bien , dejar 30 minutos en autolisis( aplicando el concepto a panaderia, la idea de la autólisis es retrasar el amasado o mezclado final para dar tiempo a las proteínas de la harina a desarrollar por completo el gluten)añadir la levadura y amasar , a mitad del amasado añadir la sal y amasar . Pasar a un bol y plegar la masa dejar reposar 30 minuto así hasta 4 veces. Después tapar la masa con papel fil y meter en la nevera 24 horas . Sacar  y dejar a temperar la masa 1 hora, partir la masa en dos y darle forma cortar unos cortes al pan por encima y poner en la bandeja de horno sobre papel de hornear.
Precalentar el horno a 250 C con calor abajo, meter el pan y dejar 15 minutos pasado este tiempo bajar la temperatura a 200 C y poner calor abajo y arriba 45 minutos . Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

ALBONDIGAS CON VERDURAS SALTEADAS

Hoy receta sana y rica , se prepara en un momento , yo le he puestos estas verduras que vienen congeladas así, pero si tenéis fresca mas rica estará .
Ingredientes:
  • 500 gr de carne picada ( ternera-cerdo)
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Perejil picado y mejorana
  • 1 diente de ajo, sal
  • Harina para rebozar
Para la salsa:
  • 1 paquete de verduras (brocoli, setas, cebolla, pimiento rojo, judías verdes)
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • Pimienta , laurel
  • Un chorreon bueno de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 100 ml de agua
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol se pone la carne , el ajo picado, perejil , mejorana, la sal,  el huevo y el pan rallado , se mezcla todo bien y se hacen bolas se pasan por harina, se fríen y se reservan. Ponemos aceite en la sartén se le añade el ajo picado , se le añade las verduras y se sofríen , añadimos el laurel, la pastilla de caldo, el vino , la pimienta molida, se rehoga unos minutos , se le añade las albóndigas y el  agua se tapa y se deja a fuego suave 15 minutos listos.

CALAMARES EN SALSA

Hoy unos calamares (chipirones) en salsa acompañado de cuscu, con patatas fritas o arroz blanco también queda muy bueno. Lo mas complicado de este plato es limpiar los calamares .
Ingredientes:
  • 800 gr de calamares 
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cuharadas de aceite de oliva, sal
  • 70 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Perejil picado
  • 100 gr de guisantes
Preparación:
Lo primero es limpiar bien los calamares y cortarlos a trozos, en la sartén pone el aceite , añadir la cebolla , el ajo picado sofreír , añadir los calamares , sal sofreír unos minutos, añadir el pimentón , el laurel , el perejil y el vino  dejar que evapore el alcohol, añadir los guisantes, dejar a fuego lento unos 20 minutos. Servir acompañado de cuscu, patatas fritas o arroz .

SALTEADO DE SETAS Y GUISANTES CON JAMON

Hoy un rico salteado , se prepara en un momento y si se acompaña de un huevo tenemos una rica y completa comida.
Ingredientes:
  • 300 gr de setas y champiñones laminados
  • 250 gr de guisantes
  • 100 gr de jamón serrano a trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 50 ml de vino blanco
 Preparación:
En la sartén poner el aceite y añadir el ajo picado , la cebolla picada pequeña sofreír un poco , añadir las setas y los champiñones laminados sofreír un poco , añadir los guisantes sofreír y añadir el vino blanco , el laurel , la sal y la pimienta, dejar que todo se haga unos 10 minutos añadir el jamón serrano rehogar un poco y apartar. Acompañar con un huevo frito.

FELIZ NAVIDAD



 
     


      Un año mas juntos a todos ustedes gracias . Felices Fiestas . Nos vemos a la vuelta