HUEVOS RELLENOS DE ALBONDIGAS

Esta es una receta de aprovechamiento, me sobro unas albóndigas en salsa ,como eran pocas tenia que hacer algo mas , así que dije y si rellenos unos huevos y aquí están quedaron riquisimos.
Ingredientes:
  • 6 huevos 
  • 4 albóndigas 
  • Aceitunas negras
  • Cebolleta seca
  • Mahonesa
Preparación:
Cocemos los huevos pelamos cortamos por la mitad , le sacamos las yemas en un bol , añadimos las albóndigas lo machacamos todo le ponemos un poco de mahonesa mezclamos todo , rellenamos los huevos , adornamos con media aceituna y cebolleta seca picada listo.

TORTILLITAS DE CANONIGO Y RUCULA

Hoy he querido probar los canónigos y la rucula cocinada por que siempre los como en ensalada , le vi a mi hermano una receta que usaba los canónigos en un guiso y me anime a prepararlas. Quedaron muy ricas
Ingredientes:
  • 100 gr de canónigo
  • 25 gr de rucula
  • 1 huevo
  • 100 gr de harina garbanzo
  • 25 gr de harina normal
  • Una pizca de levadura
  • 2 ajo
  • 70 ml de agua
  • Sal
Preparación:
Picar los canónigo y la rucula echarlo en un bol , añadir los demás ingredientes mezclar dejar reposar una hora , Poner abundante aceite en una sartén cuando este caliente coger cucharadas y echarla freírlas , escurrir sobre papel y listo.



ATUN ENCEBOLLADO

Hoy un plato de atún muy típico de Cadiz mi pueblo , que en muchos bares lo pone de tapa.Es muy fácil de hacer y queda muy rico .
Ingredientes:
  • 500 gr de atún a trozos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de vinagre 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla finamente cortada , el ajo cortado, sofreímos bien todo, ahora añadimos el pimentón sofreímos , añadimos el atún lo sofreímos , le ponemos el vino dejamos evaporar , le añadimos sal , orégano y vinagre. 5minutos que se haga el atún y listo. No dejar mucho tiempo el pescado por que si no se nos secara.

ALBONDIGON EN SALSA

Hoy una receta familiar que se hace en mi casa desde hace años, se suele hacer cuando hacemos puchero y lo cosemos en el caldo , luego se saca se deja enfriar para poderlo cortar bien y se mete en salsa o en tomate .
Ingredientes:
  • 500 gr de carne picada cerdo ternera
  • 1 huevo
  •  1 diente de ajo
  • Perejil, mejorana
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Harina
Para la salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Laurel
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1/2 vaso de vino blanco
 Preparación:
Ponemos en un bol la carne picada, el ajo picado, la mejorana , el perejil picado , sal, el huevo mezclamos bien , le añadimos el pan rallado mezclamos , hacemos una bola grande y harinamos , lo cosemos  en el puchero, tambien se puede  coser con agua y verduras y después ese caldo nos vale de sopa.Cuando este cocido y frió lo cortamos y le hacemos la salsa .Para la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria todo picado , añadir el laurel , echar las rodajas de albondigon, el vino , la pastilla de caldo y 1/2 vaso de agua tapar y dejar coser unos 10 minutos , listo se acompaña de arroz blanco o patatas fritas.

CARNE EN ADOBO

Este adobo lo suelo hacer con el pescado y hoy he probado con la carne y ha gustado mucho .Además se puede comer tanto frió como caliente.
Ingredientes:
  • 4 filetes de cerdo
  • 4 filetes de pavo
  • 1 hoja de laurel
  • 5 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de agua 
  • Sal
Preparación:
Cortamos los filetes en trozos lo ponemos en un bol , añadimos todos los ingredientes mezclamos y dejamos unas horas .Ponemos aceite en la sartén , sacamos la carne del adobo harinamos y freímos reservamos en un cuenco, quitamos un poco de aceite si vemos que es mucho, en ese aceite freímos los ajos del adobo y echamos el adobo en la sartén dejamos cinco minutos, se lo añadimos a la carne por encima y ya esta.Prepara el pan que te va hacer falta. 

POLLO TANDOORI CON NATA

Hoy una receta para los amantes del pollo y las especias , aunque la receta tandoori es marinado y asado el pollo yo le he dado mi toque personal y lo adapte a mi gusto. Lo he echo salteado y le he metido nata.Como no encontré el tandoori que es una mezcla de especias que ya viene preparado lo prepare yo.Tandoori(comino,canela,pimienta,jengibre,ajo molido,nuez moscada,laurel,limón,chile,pimentón picante)
Ingredientes:
  • Una pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • Tandoori
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bote de nata 200ml
 Preparación:
Cortamos el pollo a trozos, lo ponemos en un bol , le añadimos la cebolla cortada, sal, el aceite y una cucharada de especias tandoori mezclamos bien y lo dejamos unas cuatro hora marinando. Pasado ese tiempo ponemos una sartén añadimos la mantequilla, añadimos el pollo sofreímos bien , cuando este listo le añadimos la nata dejamos cinco minutos y listo.Si preparáis la mezcla de especia como yo , puse de todo una cucharadita menos de jengibre, que puse media cucharadita y de canela un cuarto de cucharita.


GUISO DE PATATAS CON HIGADILLOS DE POLLO

Hoy un rico guiso que siempre viene bien , se prepara muy pronto y queda muy bueno .
Ingredientes:
  • 700 gr de patatas
  • 200 gr de higaditos de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • Laurel, curcuma
  • Vino blanco
  • 500 ml de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
Preparación:
En la olla rápida se pone el aceite se añade el ajo, pimiento, cebolla todo picado y se sofríe un poco ahora añadimos el tomate picado sofreímos unos minutos, añadimos los higaditos cortados lo sofreímos , añadimos el vino blanco , la curcuma, sal añadimos las patatas cortadas a trozos y el caldo . Tapamos la olla y dejamos 14 minutos, si lo hacemos en olla normal tardara unos 30 minutos mas o menos.Si no tenemos caldo ponemos agua y una pastilla de carne .