POTAJE DE JUDIAS VERDES

Hoy un plato muy típico de mi pueblo , es un plato contundente pero queda muy rico .Con estas cantidades sale para seis platos , yo hago bastante por que para el otro día están mas rica y congela muy bien.
Ingredientes:
  • 500 gr de judías verdes 
  • 2 patatas
  • 250 gr de garbanzo remojados
  • 1 chorizo , 1 morcilla
  • 100 gr de tocino fresco
  • 300 gr de carne de  cerdo
  • 2 dientes de ajo,  pimienta , pimentón 
  • Hierbabuena
  • 2 litro de agua
Preparación:
Lo primero es quitarle a las judías las puntas y abrirla por medio y cortarlas a trozos, en la olla rápida se pone todos los ingredientes , con el ajo el pimentón y la pimienta se hace un majado que también se añade a la olla , las patatas se ponen enteras se `pone el agua la sal , se tapa y se deja 30 minutos .Cuando este se saca la morcilla , el chorizo, el tocino , la carne y las patatas en un plato esa sera la pringa ,
 

TARTA DE CANELA Y CARAMELO(BUTTERSCOTCH CINNAMON PIE)

                            Esta tarta la prepare a petición de mi hija, es muy rica y suave.
Ingredientes:
  • 125 gr de mantequilla
  • 9 yemas
  • 2 cucharada de agua
  • Media taza de azúcar moreno
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de nata
  • Un cuarto de taza de azúcar normal
  • 3 cucharadas de maizena
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 paquete de masa quebrada
Preparación:
Lo primero es poner la mantequilla en un cazo y dejarla hasta que coja color pero que no se queme, cuando este se aparta.En otro cazo calentar la leche con la nata cuando este reservar.En otro cazo añadir el azúcar morena y el agua y hacer un caramelo.Cuando este el caramelo añadir la mantequilla con cuidado mezclar y a continuación añadir la leche con la nata y mezclar.En un bol añadir el azúcar ,la maizena, la canela y las yemas y mezclar bien , añadir un poco de la mezcla caliente que tenemos a las yemas y mezclar , añadirlo al cazo y dejarlo a fuego suave removiendo hasta que espese, cuando espese apartarlo.Ahora poner la masa en el molde para tarta y añadir la mezcla y meter en el horno calentado a 180C unos 25 minutos.Apague el horno y se deja dentro unos 20 minutos, Luego dejar reposar la tarta unas horas.


BACALAO EN TOMATE

Bacalao en tomate una de las formas que mas me gusta el bacalao , es fácil y queda muy bueno.
Ingredientes:
  • 500 gr de bacalao en su punto de sal
  • Medio pimiento 
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 1 bote de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortamos el bacalao a trozos  lo harinamos y freímos cuando este frito lo sacamos y preparamos la salsa. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, el pimiento, el ajo todo picado cuando este sofrito añadimos el tomate frito  metemos el bacalao lo dejamos cinco minutos y a comer, el pan que no falte . 

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

Hoy  una receta de coles de Bruselas con queso y gratinadas , puede ser el acompañamiento de carne o pescado , si le ponemos un huevo frito plato único.Yo las encontré frescas pero con las congeladas queda muy bien también.
Ingredientes:
  • 500 gr de coles de Bruselas
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Si las coles son frescas quitarles la primera capa y el tronco , si son congeladas directamente se pone en agua hirviendo y se deja cocer 10 minutos, se aparta , se escurre. La mas grande se parte por medio.En una sartén poner el aceite y sofreír el ajo picado y las coles añadir pimienta dejarlas unos minutos , ponerla en una fuente de horno echarle el queso rallado y meterla en el horno a gratinar hasta que el queso se funda listo.

PUCHERO DE MI CASA

Hoy una receta muy típica , pero que cada casa tiene su forma de hacerlo, yo os voy a dar mi receta .Un plato que para los días de frió es ideal. Se come el caldo primero con arroz o fideos y luego la pringa (patata, carne, tocino).Es un plato que hago todas las semanas y me he dado cuenta que no tenia la receta puesta .
Ingredientes para cuatros:
  • 1 muslo y sobre muslo de pollo
  • 300 gr de carne de ternera(jarrete o morcillo)
  • 1 hueso salado
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 trozo de tocino añejo
  • 1 trozo de costilla salada
  • 2 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 200 gr de garbanzos remojados
  • 2 patatas 
  • 100 gr de arroz
  • 2 litros de agua
Preparación:
 Yo lo hago en olla rápida y en 35 minutos lo tengo listo, si lo preparáis en olla normal tardara una hora y media mas o menos.Lo primero que hago es lavar el hueso, el añejo, el tocino y la costilla con agua caliente para quitarle gran parte de la sal que trae,luego pongo todos los ingredientes en la olla, menos el arroz y las patatas,no le pongo sal por que los hueso suelen soltar, mejor probar a lo ultimo y rectificar.Tapo la olla y dejo 35 minutos cuando pase ese tiempo añadimos las patatas entera y el arroz y dejamos 20 minutos ya sin tapar la olla en el ultimo momento le ponemos una mata de hierbabuena , en un plato sacamos la carne , las patatas , el tocino, la costilla , el hueso , servimos el caldo con el arroz, los garbanzos, la zanahoria , el apio de primero , despues de segundo nos comemos las patatas con el tocino y la carne todo machacado y a comer yo hay veces que le pongo unas mollejas de pollo a trozos como hoy.

LASAÑA DE TORTILLAS DE TRIGO

                                          Esta receta la preparo mi hija y quedo riquisima .
Ingredientes:
  • 250 gr de carne picada
  • Media cebolla
  • Medio pimiento
  • 1 paquete de sazonador de fajita mexicana
  • 5 tortilla de trigo
  • 1 bote de salsa de queso mexicana  
  • 1 bote de tomate mexicana
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es poner en una sarten dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el pimiento cortado , luego añadimos la carne y sofreímos, ahora añadimos el sazonador sofreímos unos minutos apartamos y añadimos el tomate . En una fuente de horno colocamos las tortillas encima untamos la salsa de queso y ponemos la carne , encima otra capa de tortillas untamos de salsa de queso y carne y la ultima capa de tortillas le untamos salsa de queso y espolvoreamos queso rallado. Lo metemos en el horno precalentado a 180C 20 minutos.

CREMA DE BROCOLI

Hoy una rica crema , no le he puesto nata ni queso para que sea mas ligera .
Ingredientes para cuatros:
  • 500 gr de brocoli
  • 1 patata 
  • 1/2 cebolla
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una olla añadimos el aceite y sofreímos un poco el brocoli, la patata, la cebolla todo cortado a trozos, luego añadimos la pastilla de caldo , el agua y sal dejamos cocer hasta que este tierno , pasamos por la batidora y lista.