ALBONDIGAS CON CURRY Y LECHE DE COCO

Unas albóndigas muy exótica , la mezcla de curry y leche de coco ha quedado muy buena , es la primera vez que hago esta salsa y ha gustado mucho .
Ingredientes para las albóndigas:
  • 250 gr de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal , perejil y mejorana picada
Para la salsa:
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cebolla
  • Pizca de jegibre
  • 1 diente de ajo
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas en un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien,hacemos bolas y freímos reservamos. Ahora vamos ha preparar la salsa , en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva añadimos el ajo picado, la cebolla picada y sofreímos añadimos el jengibre, el curry sofreímos ,añadimos la leche de coco y metemos las albóndigas , salamos dejamos unos 15 minuto a fuego lento y listo , se acompaña de patatas fritas , arroz o como yo con un puré de patata.

ARROZ CON BACALAO

Hoy un plato que en casa gusta mucho , creía que ya lo tenia puesto y mirando vi que no , así que comparto con todos, es muy fácil . Este bacalao es salado y yo lo he desalado poniéndolo en agua el día antes y cambiándole dos veses el agua ,  pero si lo comprais en su punto de sal no tenéis que hacer este paso.Esta receta es para dos personas.
Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 250 gr de bacalao
  • 1/2 pimiento chorizero
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • Una pizca de azafrán
  • Una hoja de laurel 
  • 500 ml de agua o caldo de pescado
Preparación:
En la sartén ponemos el aceite, añadimos el ajo picado, la cebolla picada, el pimiento, sofreímos un poco, añadimos los trozos de bacalao sofreímos un poco  sacamos y reservamos, añadimos el arroz sofreímos , añadimos el vino , la curcuma, el laurel y el azafrán sofreímos y añadimos el agua dejamos cocer 10 minutos, añadimos el bacalao y dejamos 10 minutos mas listo.No le he puesto sal por que mi bacalao era salado y por mucho que lo desalemos siempre suelta sal , es ,mejor probar al final y si le hace falta entonse añadirle .Yo pongo el bacalao en el refrito lo sofrio un poco y lo saco por que si lo dejas todo el tiempo que tarda el arroz se deshace mucho , por eso lo saco y se lo añado los ultimos 10 minutos .

GUISO DE SOJA FERMENTADA CON GAMBAS (된장찌개)

La receta que os traigo hoy me la preparo mi hija, después de su viaje a Corea del Sur. Me trajo soja fermentada que es uno de los ingredientes principales y el que le da el sabor a este guiso. Nosotras lo hicimos con gambas pero se puede hacer solo con verduras, con otros marisco o con carne.
Esta es la tarrina de soja fermentada que trajo, tiene un sabor muy potente.
Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 1 guindilla fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 170 gr de tofu
  • 100 gr de gambas peladas 
  • 625 ml de agua 
  • 170 gr de soja fermentada
  • 1/2 cebolla fresca (cebolleta) 
Preparación:
En una olla se pone, cortado muy pequeñito, la guindilla, la 1/2 cebolla y los ajos. También se añade las gambas cortadas a trozos y el agua.
Se deja unos 10 minutos hasta que hierva. Esto dependerá de vuestro tipo de fuego.
Ahora se le añade la pasta de soja fermentada y se deja unos 15 minutos. Luego se pone el tofu cortado a trozos y se deja unos 3 minutos cocinando. Se aparta y se le añade la cebolla fresca cortada en juliana. 

ALUBIAS CON HINOJOS

Ahora es tiempo de hinojo , están los brotes tierno que son ideales para hacer potajes , lo he cocinado con alubias y queda muy bueno.
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias 
  • 150 gr de hinojo silvestre
  • 1 chorizo
  • Morcilla
  • Panceta ahumada
  • Pimentón dulce, sal
  • Agua
Preparación:
La noche ante se echa las alubias en agua para que se hidraten. En la olla rápida se pone las alubias, el hinojo cortado a trozos, el chorizo, morcilla , panceta cortado a trozos, sal y pimentón se cubre de agua y se tapa 25 minutos , en una olla normal es hasta que todo este tierno mas o menos una hora.

BROWNIE EN MICROONDAS

Hoy un rico brownie de nuestra amiga Rosa  del blog Comer Especial que esta de cumple blog 8 años, he elegido esta receta , tiene maravillas de recetas .He cambiado las nueces por almendras y piñones espero que te guste .





Ingredientes:

  • 2 huevos medianos.  
  • 50 g de azúcar glasé
  • 75 g de chocolate negro 
  • 25 ml de aceite de oliva suave
  • 25 ml de aceite de girasol
  • 25 gr de almendras laminadas
  • 25 gr de piñones
  • 2 cucharadas soperas de leche sin lactosa
Preparacion:
 Fundir el chocolate en el microondas durante 1 minuto con las 2 cucharadas soperas de leche sin lactosa.Sacar y remover hasta que este fundidoMezclar el chocolate con los 50 mililitros de aceite debe integrarse perfectamenteAñadir al chocolate con aceite las almendras y los piñones picados o enteras al gusto, remover bien. Batir los huevo, Incorporar el azúcar a los huevos y batir nuevamente.Verter, sobre los huevos batidos con azúcar, el chocolate con el aceite y las almendras y piñones ,A continuación echar el preparado en un molde para microondas y cocinar  4 minutos a máxima potencia.Dejar reposar unos 3-4 minutos dentro del microondas.Sacar del microondas y desmoldar en un plato.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON CEBOLLETASY BACON

                            Hoy un plato de verdura sano , rápido de hacer y queda muy bueno.
Ingredientes:
  • 500 gr de judías verdes 
  • 2 patatas
  • 150 gr de bacon a trozos 
  • 2 huevos
  • Pimienta molida, sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebolletas (cebollas tiernas)
Preparación:
Lo primero es quitarle a las judías verdes las puntas y cortarla a trozos, ponerla a cocer con las dos patatas hasta que estén tiernas , escurrir y reservar. En la sartén poner el aceite y añadir las cebolletas cortadas fina , sofreír un poco , añadir el bacon sofreír unos minutos ahora añadir las judías verdes cocidas y las patatas a trozos sofreír un poco sal pimentar añadir los huevos batidos dejar cuajar los huevos y listó.

CARNE EN SALSA

Hoy una receta de carne en salsa muy típica de cualquier bar, es muy fácil y acompañadas de patatas fritas es un plato muy completo.Yo la preparo en la olla rápida en 20 minutos, pero se puede hacer lo mismo en olla normal se deja hasta que este tierna.
Ingredientes:
  • 1 kilo de carne de cerdo a trozos
  • 1 clavo, 5 granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de guisantes 
  • 1/2 vaso de agua
Preparación:
 En la olla ponemos el aceite y añadimos la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas sofreímos un poco añadimos la carne sofreímos , añadimos el laurel, el clavo, la pimienta, la pastilla de caldo y el vino sofreímos un poco, le añadimos el agua tapamos y dejamos 20 minutos , pasado el tiempo abrimos le añadimos los guisantes escurridos y dejamos 5 minuto listo. Acompañamos con patatas fritas.