Paso a explicar lo que son los volaores para quien no lo sepa. Es un pescado azul se llama voladores, aquí le decimos volaores, es una tradición del barrio de La Atunara en la que estos peces se secan al sol y luego se venden en pequeños puestos en las calles, durante los meses de julio a septiembre.

Ingredientes:

• 2 volaores
• 2 tomates
• 1 pimiento verde 
• Aceitunas sin hueso
• Aceite, sal, vinagre 

 Preparación:
Se les quitan la piel a los volaores y las espinas y se desmenuzan y añadimos a un bol, picamos los tomates y los pimientos a trozos y las aceitunas, añadimos al bol , hacemos una vinagreta con sal , vinagre y aceite removemos bien.