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¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y súper rápida de preparar: ¡Bacalao en salsa de calamares! 🐟🦑 Esta combinación es simplemente espectacular, y créanme, la salsa es para chuparse los dedos. 👌✨

Ingredientes:

• 1 kilo de bacalao en su punto de sal
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 250 gr de calamares ya limpios
• 50 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Pimienta molida
• 1 cucharadita de maicena para espesar la salsa
• Una pizca de tomillo
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Agrega los calamares cortados en trozos pequeños y dóralos para que tomen color y liberen todo su sabor.
3. Añade la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe un poco.
4. Vierte el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos.
5. Incorpora el bacalao, la pimienta, el tomillo y la hoja de laurel. Ajusta la sal al gusto.
6. Si la mezcla está demasiado seca, agrega un poco de agua. Deja cocinar tapado durante unos 7-10 minutos, hasta que el bacalao esté tierno.
7. Si la salsa está demasiado líquida, mezcla la maicena con un poco de agua fría y añade a la sartén. Deja que espese.

¡Y voilà! ¡Tu exquisito plato de bacalao en salsa de calamares está listo para ser disfrutado! 🍽️✨ ¡No olvides compartir fotos y etiquetarme para que pueda ver tus creaciones! ¡Buen provecho! 😋👩‍🍳👨‍🍳 #RecetaDelDía #Foodie #DeliciaCulinaria

 

Esta semana traigo un plato de pescado sano, fácil de hacer y muy rico, además es muy completo. Con estás cantidades hay para dos persona.

Ingredientes:

• 2 lomo de salmón
• 400 gr de patatas
• 1 calabacin
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de mayonesa 
• Eneldo

Preparación:

Lo primero preparar las patatas , la cortamos a trozos sin pelar , precalentar el horno a 200 C. Coloca las patatas en una fuente de horno y agrega un chorrito de aceite de oliva , sal y pimienta. Remueve para que queden bien aderezadas. Hornea 20 a 25 minutos. Mientras tantos pica la cebolla y el ajo picadito, el pimiento, el calabacin cortado en cubos pequeños. En una sartén pon un chorrito de aceite y pon la cebolla y el ajo hasta que se dore , agrega el pimiento y el calabacin y saltea de 10 a 12 minutos salpimienta a gusto. cuando estén reservamos. En un bol mezcla el eneldo picado con la mayonesa , seca los lomo de salmón con una servilleta , salpimienta y ponlo en una sartén con un poquito de aceite de oliva y cocinalo 3 minutos por cada lado. Sirve el salmón acompañado de las patatas, la verdura salteadas y la mayonesa de eneldo.

 

Esta receta me la enseño mi hija queda muy rica y es muy sencilla por que todo se hace en el horno. El crujiente del salmon  se lo da el pan rallado que trae copos de maiz lo vende mercadona.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmon
• Mayonesa
• 1 limon 
• 1 cebolla, 1pimiento verde , 1 boniato y8 patatas pequeñas cocidas
  
• Pan rallado con copos de maiz 

Preparacion:

En una bandeja de horno ponemos el boniato cortado a trozos la cebolla y el pimiento en trozos lo salpimentamos y le añadimos un poco de aceite de oliva. Lo ponemos en el horno hasta que el boniato este tierno, en un bol mezclamos mayonesa con zumo de limon y untamos los filetes por encima y le ponemos el pan rallado y achuchamos el pan para que se quede pegado , cuando el boniato este tierno metemos el salmon y las patata cocidas y dejamos hasta que este el salmon crujiente unos 15 minutos . Luego se acompaña con la mayonesa de limon.

 

Hoy una receta de bacalao como la hacia nuestras abuelas ,es muy sencilla y queda muy rica el bacalao que he usado es el salado ,pero se puede hacer con el bacalao en su punto de sal.

Ingredientes: 

• 600 gr de bacalao 
• 1 pimiento verde 
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de pimenton
• 1/2 bote de tomate frito

Preparacion:

Lo primero es desalar el bacalao ,lo cortaremos en trozos y lo pondremos con agua en la nevera dos dias cambiandole el agua ,si queremos ahorrano este paso lo compramo desalado y listo. Ahora lo escurrimo bien lo harinamos y freimos los trozos de bacalao ,reservamos mientras hacemos la fritada , en una sarten poner tres cucharadas de aceite de oliva y añadir el ajo picadito ,el pimiento y la cebolla picado pequeño ,sofreimos un poco añadimos el pimenton sofreimos y añadimos el tomate frito ,metemos los trozos de bacalao y dejamo a fuego lento 5 minutos , listo.

 

    Hoy bacalao con costra acompañado de champiñones , se prepara todo en el horno.

Ingredientes:

• 4 lomo de bacalao en su punto de sal
  
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pan rallado
• Mayonesa
• 250 gr de champiñones laminados

Preparacion;

Ponemos los lomos y los champiñones en una bandeja de horno y metemos en el horno a 180 grado 15 minutos, ahora ponemos el perejil y el ajo picadito con el pan rallado mezclamos, pasado lo 15 minutos sacamos la bandeja del horno y juntamos por encima los lomos con mayonesa y añadimos el pan rallado y metemos en el horno a 200 grado solo calor arriba para gratinar, lo dejamos hasta que este doradito .

 Hoy una receta sana y rapida, yo la acompañe de judias verdes cocidas en el microondas y aliñadas con sal aceite y limon .Yo le he puesto limon encurtido pero si no teeneis se le puede poner limon normal.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmon sin espinas
• 1 limon  encurtido( limon encurtido)
• Pimienta negra molida, sal, eneldo, 
• Aceite de oliva

Preparacion:

En una bandeja de horno se pone dos cucharadas de aceite de oliva encima los filetes de salmon y le ponemos la pimienta, eneldo, sal, y alrededor el limon en trozos. Lo llevamos al horno precalentado a 180 C unos 12 -15 minutos. Mientras ponemos las judias en un recipiente para microondas le añadimos sal y cocemos durante 5 minutos a maxima potencia comprobar si esta a nuestro gusto y si no poner vario minutos mas, sacar aliñar con aceite y limon. Y listo

Una receta muy fácil de hacer y que queda muy rica . No hay que ser un experto en la cocina para hacer este plato probarlo.Además se puede hacer con merluza o cualquier pescado blanco sin espinas.
Ingredientes para dos personas:

• 750 gr de bacalao a trozos sin espinas y en su punto de sal
• 2 patatas (400gr)
• 1 cebolla
• Mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Lo primero es poner en la sartén dos cucharadas de aceite de oliva y echar la cebolla en juliana fina, sofreír hasta que este tierna.Las patatas las metemos en el microonda y la cocemos, pelamos y hacemos rodajas.Ahora motamos en la bandeja de horno primero la cebolla pochada encima las rodajas de patata salamos, encima los trozos de bacalao y por ultimo cubrimos el pescado con una capa de mayonesa , espolvoreamos perejil picado y al horno a 210 C 10 minutos.La mayonesa puede ser casera o como en este caso de bote .

Esta receta salio de una merluza frita que prepare para una comida y me sobraron dos rodajas , para una persona estaba bien si la acompañaba de una ensalada pero para dos personas no era suficiente. Asi que dije pues le añado unas cuantas cosas y almuerzo para dos. Quedo muy rica y encima aprovechamos .
Ingredientes:

• 2 rodajas de merluza frita
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de curcuma
• 50 gr de guisantes congelados
• 50 ml de vino blanco
• 500 ml de agua
• 1/2 pastilla de caldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cuharadas sopera de fideos fino

Preparacion:
En una sarten poner el aceite y añadir la cebolla y el ajo bien picado sofreir cuando este tierno poner la curcuma el laurel sofreir un poco añadir los guisantes , los fideos y el vino y dejar evaporar, añadir el agua con la pastilla de caldo y dejar hasta que los fideos esten cocidos unos 8 minutos , añadir las rodajas de merluza y dejar tres minutos y listo. Si tenemos caldo de pescado mas rico estara pero si no esta es la solucion agua y pastilla de caldo.

 

Emblanco este plato se hace mucho sobre todo cuando alguien esta un poco enfermo . es un plato muy ligero y muy sano. Se suele hacer sin arroz pero a mi me llena mas con arroz y por eso le he puesto.
Ingredientes:

• 2 patatas mediana
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento 
• Perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 rodajas de merluza
• Agua 1 litro mas o menos
• Sal
• 2 cucharadas de arroz

Preparación:
En una olla ponemos el agua a calentar cuando este se le añade la patata cortada a rodajas el pimiento entero , la cebolla entera , la mata de perejil, el laurel , el ajo entero , sal y aceite, cunado hierva se le pone el arroz y se deja hasta que este cocido , ahora añadimos el pescado y dejamos unos 5 minutos apagamos y servimos , en cada plato se le añade un poco de zumo de limón .

                   Hoy una receta sana , rica y se prepara en un momento, es muy completa .
Ingredientes para dos personas:

• 500 gr de bacalao en trozos en su punto de sal
• 2 patatas
• 1 lata de guisantes
• 1 cebolla, 1 diente de ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Perejil

 Preparación:
En una sartén ponemos el aceite , añadimos el ajo picado y la cebolla en juliana sofreímos un poco , añadimos las patata cortada a rodajas finas , añadimos el vino , el laurel, y encima los trozos de bacalao , los guisantes , tapamos y dejamos unos 10 minutos .Por ultimo añadimos perejil picado.Las patatas tienen que ser bastante finas las rodajas para que se hagan pronto.

Hoy un plato de pescado rico fácil y sano, además ensuciamos poco que eso nos gusta.
Ingredientes:

• 1 kilo de bacaladilla limpias
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento 
• 1 tomate
• 1/2 vaso de vino blanco
• Hierba provenzal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
En una sartén poner el aceite y sofreír la cebolla , el ajo, el tomate, el pimiento todo cortado en tiras cuando este sofrito añadir el vino y dejar reducir , Poner un trozo de papel de aluminio y añadir un poco de sofrito encima poner las bacaladillas limpias de espinas salar y añadir la hierba provenzal, tapar bien con el papel , yo prepare dos paquetes porque son muchas bacaladillas y quedan mejor .Meter en el horno precalentado a 180 C durante 30 minutos , 

Hoy un plato de atún muy típico de Cadiz mi pueblo , que en muchos bares lo pone de tapa.Es muy fácil de hacer y queda muy rico .
Ingredientes:

• 500 gr de atún a trozos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de vinagre 
• 1/2 vaso de vino blanco
• Orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla finamente cortada , el ajo cortado, sofreímos bien todo, ahora añadimos el pimentón sofreímos , añadimos el atún lo sofreímos , le ponemos el vino dejamos evaporar , le añadimos sal , orégano y vinagre. 5minutos que se haga el atún y listo. No dejar mucho tiempo el pescado por que si no se nos secara.

Hoy toca receta de pescado rápida y muy completa . Se puede hacer como en mi caso con merluza congelada o fresca .
Ingredientes para 2 personas:

• 7 filetes de merluza (500 gramos)
• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 1 pimiento
• 200 gr de tomate frito casero
• Orégano , 1/2 cucharadita de pimenton
• 1/2 cucharadita de vinagre
• Un chorro de vino blanco
• Cebollino

Preparación:
En la sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el pimiento y los ajos todo picadito.cuando estén bien pochados ponemos el tomate frito, el vinagre, el orégano, el pimentón y el vino dejamos unos minutos salamos y metemos los filetes de pescado partidos por la mitad,tapamos lo dejamos a fuego lento unos minutos y listo. Añadimos el cebollino por encima. 

                   Esta receta es muy sencilla y queda muy buena , la salsita esta para mojar pan .
Ingredientes:

• 500 gr de bacalao desalado y a trozos
• Medio pimiento seco
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo
• Medio vasito de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de agua

Preparación:
Lo primero es desalar el bacalao se mete en agua y se deja tres días en la nevera cambiando el agua cada 12 horas. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento seco a trozitos , añadimos el bacalao y el vino , le ponemos el pimentón , añadimos el agua y dejamos coser unos 15 minuto .

Hoy una receta de pescado , estos filetes de gallo son congelados y no tienen espinas , asi que para rebozar son ideales.
Ingredientes:

• 1 kilo de filete de gallo
• 100 gr de harina 
• Sal, oregano, curcuma
• Ajo en polvo
• 1/2 cerveza

Preparacion:
Si el pescado es congelado como el mio descongelar, cortar en trozos, añadirle un poco de sal.En un bol mezclar la harina, el ajo en polvo, la curcuma, el oregano , sal y la cerveza hacer una papilla , pasar los trozos de pescado por la masa y freir en abundante aceite caliente , sacar sobre papel para que suelte el aceite , yo lo acompañe con unos tomates cherry y una mayonesa que le añadi cebolleta seca, oregano y pimento molido.A comer calentito.

Bacalao en tomate una de las formas que mas me gusta el bacalao , es fácil y queda muy bueno.
Ingredientes:

• 500 gr de bacalao en su punto de sal
• Medio pimiento 
• 1 diente de ajo
• Media cebolla
• 1 bote de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Cortamos el bacalao a trozos  lo harinamos y freímos cuando este frito lo sacamos y preparamos la salsa. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, el pimiento, el ajo todo picado cuando este sofrito añadimos el tomate frito  metemos el bacalao lo dejamos cinco minutos y a comer, el pan que no falte . 

Esta receta es portuguesa, es muy sencilla y queda muy rica, con pocos ingredientes sale un plato de lujo.
Ingredientes:

• 250 gr de miga de bacalao sin espinas desalado
• 3 huevo
• 2 patatas
• Media cebolla
• 50 gr de aceituna negra sin hueso y perejil picado
• Aceite y sal

Preparación:
Lo primero si el bacalao es salado lo meteremos en agua y le cambiaremos el agua varias veses, lo dejaremos unas horas para que no este salado.Pelamos las patatas y las cortamos tipo paja , las freimos y reservamos.
.En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada en juliana, luego añadimos el bacalao desmenuzado y sofreímos, añadimos las patatas , ahora batimos los huevos y se lo añadimos dejamos que se cuajen añadimos perejil picado y las aceitunas por encima para adornar.

Esta receta es de aprovechamiento, me sobraron unas sardinas fritas y las prepare en salsa.Las sardinas están sin la espina central y fritas .
Ingredientes:

• 10 sardinas frita
• Media cebolla
• Medio pimiento
• 1 zanahoria
•  50 gr de guisantes
•  1 cucharada de salsa de soja
• Perejil picado, sal y aceite
• Medio vaso de vino blanco

Preparación:
Poner en una sartén dos cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla, la zanahoria, el pimiento cortado a trozos pequeños y los guisantes sofreír añadir el vino reducir, añadir la salsa de soja y dejar unos minutos meter las sardinas añadir unas cucharadas de agua, añadir el perejil y dejar cinco minuto y listo .

                  Una receta muy de verano para tomar con una bebida fresquita están muy ricas.
Ingredientes:

• 500gr de sardinas
• Perejil, sal, 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre

Preparación:
Lo primero es limpiar las sardinas de escamas, cabezas, tripas y espinas central, se pone en un recipiente y se mete en el congelador cuarenta y ochos horas mínima esto es por el tema del anisaki parasito que tiene los pescados crudos y puede afectarnos, metiendolo en el congelador este parasito muere.Pasado ese tiempo la sacamos las descongelamos y la metemos en vinagre y las dejamos de cuatro a cinco horas las escurrimos y le ponemos perejil picado ajo picado y aceite de oliva.

Hoy un escabeche muy rápido y sencillo, se prepara en el microonda así que ensuciamos lo minino, yo lo he preparado con caballa pero se puede hacer con atún, salmón, os lo dejo a vuestro gusto, además dura varios días .
Ingredientes:

• 1 kilo de caballa limpia y sin espinas
• ½ cebolla 
• ½ zanahoria
• 2 ajos
• Romero, tomillo, laurel, sal, pimienta en grano
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de pimentón
• ½ vaso de aceite de oliva

 Preparación:
En un bol apto para el microo ponemos el aceite añadimos la cebolla, la zanahoria, los ajos todo cortado a trozos lo metemos en el microo cinco minutos, sacamos y añadimos el vinagre, el vino, el agua, el laurel,tomillo, romero y unos granos de pimienta, sal y pimentón lo metemos en el microo tres minutos, sacamos y ponemos el pescado y lo metemos en el microo lo dejamos cinco minutos y listo. Podemos echarlo en un tarro y conservarlo varios días. Si es que os dura por que en casa no duro.