Hoy una receta de aprovechamiento, me sobro fruta confitada que compre en navidad y la tenia que gastar , fue cuando se me ocurrio hacer magdalena y aqui estan, con estas cantidades salen seis si quereis mas aumentar las cantidades.

Ingredientes:

• 75 gr de harina
• 50 gr de azucar
• 50 gr de mantequilla
• 12 ml de coñac
• 25 gr de pasas(sin pepitas)
• 75 gr de fruta confitada
• 1 huevo grande
• Ralladura de limon
• 5 gr de levadura
• Pizca de sal
  

Preparacion:

Lo primero es derretir la mantequilla en el microonda , añadirle la fruta cortada a la mantequilla y mezclar bien , a las pasas echarle el coñac. Ahora en un bol echamos el huevo , el azucar y la ralladura de limon mezclamos bien , añadimos la fruta y las pasas mezclamos bien, ahora añadimos la harina , la levadura, la sal tamizada y mezclamos bien todo los ingredientes. Preparamos las capsulas de magdalena yo las pongo en una bandeja de silicona para cup cake, rellenamos tres cuarta parte y metemos en el horno precalentado a 180 C 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio. Listo acompañar con un cafe un te .

Hoy una receta de mi tierra Andalucia , queda muy buena y es muy sencilla de hacer , se acompaña de patatas fritas .
Ingredientes:

• 1 kilo y medio de jibia
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 6 almendras pelada
• 1 rebenada de pan 1 hoja de laurel 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
• Perejil 
• 1/2 cucharadita de curcuma
• Aceite y sal

Preparacion:
Lo primero es limpiar la jibia y hacerla trozos, eso no lo puede hacer nuestro pescadero. Se pone en agua ,sal  , una hoja de laurel y se pone en la olla rapida 10 minutos , se abre la olla y se escurre guardando un poco de este caldo. En una sarten se pone 3 cucharadas de aceite de oliva y se pone la cebolla a trozo los ajos enteros las almendras , la rebanada de pan , perejil y pimiento a trozos,  se frien todo hasta que se dore , lo sacamos en el vaso de la batidora le añadimos el vino y la curcuma se pasa todo por la batidora , se pone en la sarten esta salsa se añade la jibia y un poco del caldo de cocerla y se deja unos 5 minutos , freimos patatas y se sirve.