FELIZ NAVIDAD



 
     


      Un año mas juntos a todos ustedes gracias . Felices Fiestas . Nos vemos a la vuelta

STRUDEL DE MANZANA

El strudel significa remolino, es un dulce de Centro Europa Alemania, Austria y de algunas zonas de Italia. Se suele tomar templado acompañado de helado. En esta ocasión le puse helado de vainilla con nueces pecan. El relleno suele tener nueces o almendras yo le he puesto nueces pecan y por encima se le pone cuando esta echo azúcar glass yo le he puesto un poco de miel por encima antes de meterlo en el horno.Con estas cantidades salen dos strudel , si queréis uno solo tenéis que reducir las cantidades.
Ingredientes:
  • 6 laminas de pasta filo
  • 700 gr de manzanas 
  • 150 gr de azúcar morena 
  • 100 gr de pasas sultanas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 70 gr de nueces pecan
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • Pan rallado
  • 1 cucharada de miel
Preparación:
Lo primero es pelar las manzanas y cortarlas a trozos pequeños , añadir las pasas, la canela y el azúcar remover y reservar. Ahora en un bol poner la mantequilla derretida y añadir pan rallado hasta que se quede espeso , añadir las nueces pecan cortadas muy pequeña mezclar bien . Ahora cogemos una hoja de pasta filo y la colocamos sobre papel de horno y pintamos con mantequilla derretida , encima ponemos otra y hacemos lo mismo así hasta que tengamos tres, ponemos encima el preparado de mantequilla pan rallado y nueces y lo untamos por encima , ahora ponemos la mezcla de manzanas sobre un lado doblamos los filos de la masa hacia dentro y enrollamos pintamos con la miel por encima , así hacemos los dos rollos. Metemos en el horno precalentado a 180 C 25 minutos. Pasado este tiempo sacar y servir con helado.

ESPIRALES CON COLIFLOR Y BACON

Hoy una receta muy fácil y rica, tiene coliflor pero queda tan suave que aunque no te guste la coliflor te gustara .
Ingredientes para dos:
  • 200 gr de pasta (espirales)
  • 250 gr de coliflor
  • 1 ajo
  • Orégano, pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de harina de maíz (maizena)
  • 150 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 loncha de bacon
Preparación:
Lo primero coser la pasta en abundante agua con sal y dejar el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar , ahora prepararemos la salsa, la coliflor la picamos pequeña y metemos en el microonda 4 minutos, sacamos reservamos , en la sartén ponemos el aceite añadimos el bacon cortado pequeño y el ajo picado sofreímos, añadimos la coliflor rehogamos , añadimos el caldo y la cuharadita de harina diluida con un poco de agua fría, mezclamos bien dejamos unos 5 minutos hasta que espese un poco , sal pimentamos y añadimos el orégano. Añadimos la pasta mezclamos y listo. Si no tenemos caldo , se pone el agua en una taza se le añade una pastilla de caldo y se calienta en el microonda y listo.

PIZZA CON VERDURA

Hoy una receta super fácil y muy sana , estas cantidades es para dos personas, animaros hacerla vereis que rica queda.
Ingredientes para la masa: 
  • 250 gr de harina de trigo normal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
  • 150 ml de agua 
 Ingredientes para el relleno:
  • 1/2 cebolla morada
  • 50 gr de espinacas
  • 100 gr de setas
  • 3 cucharada de tomate frito
  • Orégano
  • 1/2 calabacin
  • Queso mozzarella y parmesano rallado
  • Sal
Preparación:
En un bol añadimos todo los ingredientes de la masa mezclamos bien tapamos con fil y dejamos reposar media hora. Pasado este tiempo estiramos la masa le damos forma redonda ,la ponemos sobre papel de horno en la bandeja le ponemos el tomate bien untado por toda la superficie, añadimos el orégano , la cebolla cortada en juliana , el calabacin en tiras finas, las epinacas, las setas cortadas en tiras finas también , le ponemos bien de queso rallado y una pizca de sal por encima. Lo metemos en el horno previamente calentado a 200 C  función solo abajo 15 minuto pasado este tiempo le ponemos función arriba y abajo 5 minutos mas y listo.

SAN JACOBOS DE BERENJENAS

Hoy una receta muy fácil de hacer y además muy rica, una vez preparada se puede congelar y solo hay que sacar y freír . Así que podemos preparar mas y ahorramos tiempo.
Ingredientes:
  • 2 berenjenas a rodajas gorditas
  •  5 lonchas de jamón cocido
  • 5 lonchas de queso
  • 5 lonchas de bacon 
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite para freír
Preparación: 
Lo primero es cortar las berenjenas a rodajas de 1 cm de grosor, la lavamos bien secamos y salamos, ahora en cada loncha de berenjena ponemos jamón , queso, bacon y otra rodaja de berenjena , pasamos por harina , huevo batido y pan rallado  freímos en abundante aceite caliente. Sacamos sobre papel para que suelte el aceite y ha comer calentita. Si las lonchas de jamón , queso,bacon, son muy grandes como en mi caso las partimos por la mitad. Aqui podeis ver el corte.

HAMBURGUESAS EN SALSA

Quería hacer las hamburguesas diferente, siempre las pongo dentro de un bollo, quedan muy rica son parecidas a unas que ponen en un restaurante de comida americana.
Ingredientes para 2:
  • 400 gr de carne picada (ternera y cerdo)
  • Orégano y tomillo
  • 2cebollas
  • 1 cucharadita de maizena 
  • 1/2 pastilla de caldo
  • 2 cucharadas de coñac
Preparación:
En un bol ponemos la carne picada y salamos, añadimos el orégano y tomillo molido mezclamos y hacemos 4 bolas y aplastamos, en una sartén se pone dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos las hamburguesas las hacemos por los dos lados y cuando estén sacamos y reservamos.En esa misma sartén añadimos las cebollas cortadas en juliana fina y pochamos un poco añadimos el coñac dejamos reducir, ahora ponemos la pastilla de caldo, la maizena diluida en un poco de agua, metemos las hamburguesas le ponemos queso rallado por encima y dejamos 5 minuto . 

ALUBIAS BLANCA CON PATA DE TERNERA

Para estos días que van resfrescando un plato de potaje calentito es ideal, este es bastante completo.
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias blanca
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1cucharadita de pimentón
  • 1 chorizo, morcilla
  • 100 gr de Jamón serrano a trozos 
  • 1 pata de ternera a trozos cocida
  • Agua y sal
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
Preparación:
Las alubias las echamos en agua el día antes .La pata la ponemos en agua y cosemos en olla rápida 20 minutos. escurrimos y añadimos a la olla. Ahora escurrimos las alubias y la ponemos en la olla , añadimos la cebolla y el ajo picado, la morcilla, el jamón , el chorizo cortado a trozos, el laurel , el pimentón , la pimienta, salamos y cubrimos de agua y tapamos la olla rápida dejamos 20 minutos y listo.

ROLLITOS DE LONGANIZA RELLENOS

Hoy una receta muy fácil y rica , para la gente que no ha cocinado nunca o esta empezando ,esta receta no tiene complicaciones y quedareis como un gran chef. Yo he puesto dos por persona , acompañada de una ensalada o patatas fritas una cena ideal.Las longanizas las compro sin piel en mercadona, si no la encontráis solo tenéis que quitarles la piel .Además la cebolla caramelizada esta vez la he comprado en bote , así que mas fácil.
Ingredientes:
  • 4 longanizas sin piel o salchicha fresca
  •  4 loncha de queso
  • 4 cucharadita de cebolla caramelizada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lo primero poner papel fil sobre la encimera , encima poner la longaniza aplanarla con un tenedor, encima poner la loncha de queso y la cebolla .
Enrollarla con ayuda del papel fil ponerle un palillo para que no se nos abran , poner a calentar el aceite en la sartén y poner los rollitos a fuego no muy fuerte para que se dore por todos los lado. Sacar y acompañar de patatas fritas o ensalada.

BACALAO CON PATATAS

                   Hoy una receta sana , rica y se prepara en un momento, es muy completa .
Ingredientes para dos personas:
  • 500 gr de bacalao en trozos en su punto de sal
  • 2 patatas
  • 1 lata de guisantes
  • 1 cebolla, 1 diente de ajo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
 Preparación:
En una sartén ponemos el aceite , añadimos el ajo picado y la cebolla en juliana sofreímos un poco , añadimos las patata cortada a rodajas finas , añadimos el vino , el laurel, y encima los trozos de bacalao , los guisantes , tapamos y dejamos unos 10 minutos .Por ultimo añadimos perejil picado.Las patatas tienen que ser bastante finas las rodajas para que se hagan pronto.

TORTILLAS DE PASAS

Hoy una receta muy típica de mi pueblo las tortillas de pasas , en casa se hace desde siempre.Son muy sencillas y con ingredientes que tenemos por casa .
Ingredientes:
  • 100 gr de pan
  • 100 gr de harina
  • 1 ccucharadita de levadura 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 ml de coñac
  • 70 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Ralladura de un limón
  • 100 gr de pasas(sin pipitas)
Preparación:
Lo primero es poner  el pan en agua para remojarlo , cuando este bien mojado se escurre y se pone en un bol , añadimos todos los demás ingredientes y removemos bien hasta mezclar todo. Se pone bastante aceite en la sartén y se van echando cucharadas de masa se dejan que se frían por un lado y le damos la vuelta cuando estén doradas se sacan sobre papel de cocina para que suelte el aceite . Y ahora solo  queda disfrutarla con una buena taza de café o te.

ACEITUNAS CASERAS

Hoy una receta muy entrañable para mi , las aceitunas tal como las hacia mi padre , en casa en estas fechas siempre mi padre comprabas aceituna frescas y las partíamos en casa y luego las preparábamos como os voy a contar . Mi padre hace unos años que nos dejo pero yo he querido que la receta no se pierda y compartirla con todos. Antes se echaba en tinajas de barro pero en tarro de cristal las hago yo y salen igual de ricas.
Ingredientes para 2 kilos de aceitunas:
  • 2 kilo de aceitunas enteras
  • 1 cabeza de ajo 
  • 2 limones
  • 1 pimiento verde y otro rojo 
  • Tomillo, Hinojo seco
  • 50 ml de vinagre
  • 1 cucharada sopera de pimentón
  • 3 cucharadas sopera de sal
Preparación:
Lo primero es partir las aceitunas con un maso de goma o con el culo de un vaso se le da un golpe y se raja , cuando las tengamos partidas  las echamos en los tarros de cristal y le ponemos agua, todo los días le tiramos esa agua y le echamos nueva así durante 5 días. Al quinto día tiramos el agua y le volvemos a echar agua y 3 cucharada de sal . Así la dejamos dos días y ya le cambiamos el agua de nuevo y le añadimos los aliños, los ajos unos cuantos se lo echamos enteros con piel partidos por medio y otros los pelamos y los machacamos en el mortero con el pimentón , la sal , añadimos el vinagre y el limón cortado a rodajas, el tomillo y el hinojo seco a trozos  tapamos dejamos 3 días y a comer.

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS DE PATE

Una receta muy fácil de hacer y que gusta mucho sobre todo a los niños.Yo la he preparado con cinta de lomo cerdo pero se puede hacer con pollo o ternera siempre que sea los filetes finos.
Ingredientes:
  • 4 filetes de lomo 
  • Paté 
  • 1 huevo 
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • Aceite
Preparación:
En cada filete se pone un poco de paté se enrolla y se le pone un palillo para que no se abra al freír, se pasa por huevo y pan rallado se fríen en abundante aceite , se pone sobre papel para que suelte el aceite listo.

ALBONDIGAS EN SALSA DE CERVEZA

Una salsa diferente para una de mis recetas favoritas las albóndigas, Queda muy rica y la salsa buenisima y el pan acordarse de el por que va hacer falta.
Ingredientes:
  • 500gr de carne picada mezcla(ternera cerdo)
  • 1 huevo 
  • Perejil picado , sal
  • 2 cucharadas de pan rallado
Para la salsa:
  • 100 ml de cerveza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahoria
  • 1 tomate 
  • Sal y pimienta negra
Preparación:
Lo primero hacer las albóndigas , en un bol mezclar la carne picada con el ajo picado, el perejil picado, sal, el huevo batido y el pan rallado mezclar bien y hacer bolas harinar , freír y reservar. Ahora hacemos la salsa, en la misma sartén freír la zanahoria , cebolla, ajo, tomate todo a trozos, cuando este sofrito añadimos la cerveza y dejamos reducir unos 10 minutos , ahora pasamos la salsa por la batidora la añadimos a la sartén y las albóndigas la dejamos 10 minutos hervir y listo.

HOJALDRES RELLENOS DE MIEL Y NUECES PECAN

Hoy una receta de esas fáciles que no sabes si ponerlas de fácil que es , pero queda tan rica que aquí esta . Es muy económica y muy rápida de hacer, yo le he puesto por encima nueces pecanas pero se puede poner almendras, pistachos, piñones .
Ingredientes :
  • 1 lamina de hojaldre de mantequilla
  • 8 cucharaditas de miel
  • 8 nueces de pecan
Preparación:
Extender la hoja de hojaldre sobre el papel que trae , cortarla en 8 partes iguales , untar por encima una cucharadita de miel a cada una enrollarla y ponerle un poco de miel por encima y la nueces pecan encima de la miel listo , al horno precalentado a 200C unos 25minutos o hasta que veamos que este dorados , sacar dejar que se enfrié y a comer. Están buenisimos .

ALBONDIGAS CON SABOR A CALAMARES RELLENOS

Hoy una receta que creo que va a gustar mucho, cuando publiqué la receta de calamares rellenos me comentaron mucho la pereza que daba de hacerlo por que eran entretenidos, entonces pensé ¿y si lo hacemos mas fácil?. Cogemos el relleno de los calamares y agregamos los calamares picados y lo unimos todos y para que aun sea mas fácil compramos los calamares de los que vienen cortados y congelados.Este es el resultado , unas albóndigas de calamares rellenos con todo su sabor en la mitad de tiempo.Además para la gente  que esta empezando en la cocina es mas fácil.
Ingredientes para dos personas:
  • 300 gr de calamares cortados
  • 5 rodajas de mortadela
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 1/4 de cebolla
  • Perejil y mejorana
  • 3 cucharadas de pan rallado
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • Perejil
  • 5 avellanas
  • 1 rebanada de pan
  • Unas hebras de azafrán
  •  100ml  de vino blanco
  • Nuez moscada
  • Laurel
  • 200 ml de agua
Preparación:
Lo primero es descongelar los calamares , luego picarlo bien picado con el cuchillo o con la picadora, añadir el ajo , la cebolla, la mortadela, el perejil, la mejorana, picarlo bien mezclar todo , añadir el huevo batido y el pan rallado mezclar todo , hacer bolas y pasarlas por harina . Poner aceite en la sartén y freír las albóndigas cuando estén doraditas sacar y preparar la salsa. En el mismo aceite freir a trozos la cebolla, los diente de ajos, el pan , las avellanas y el perejil, sofreír todo pasarlo todo por la batidora , añadir a la sartén poner el vino , el azafrán , la nuez moscada rallada , el laurel y las albóndigas ,añadir el agua y dejar coser a fuego lento unos 15 minutos , servir con patatas fritas o arroz blanco.

POLLO EN SALSA CON MENESTRA

Hoy vamos de pollo y verdura una comida rica sana y sencilla , se la vi a
mi hermano y me encanto y aquí esta la receta.
Ingredientes para dos:
  • 500gr de pollo contra muslo deshuesado a trozos 
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel, 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Pimienta en grano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gr de menestra congelada
Preparación:
Poner en una sartén el aceite añadir la cebolla y los ajos cortados , sofreír un poco, añadir el pollo sofreír hasta que tome color,ahora añadimos la pimienta, el laurel, sal, la pastilla de caldo y el vino dejar reducir.Añadir la menestra y medio vasito de agua , dejar coser todo unos 15 minutos o hasta que veamos que todo este cocido.

BATIDO DE MELON

Este batido esta muy bien ahora para combatir el calor . Además aprovechamos cuando el melón no esta muy dulce y asi no va a la basura . 
Ingredientes:
  • Medio melón 
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Dos cucharadas de azúcar moreno
  • 1 yogurt griego 
  • sirope de fresa
Preparación:
Le quitamos al melón la piel y las pepitas y lo troceamos, lo echamos en el vaso del batidor le añadimos todos los demás ingredientes y lo batimos bien . Lo servimos en copas o vasos y le añadimos canela y sirope de fresa para adornar, lo metemos en la nevera para que este fresquito.

ALBONDIGAS DE TERNERA CON VERDURAS

Una receta de albóndigas muy casera , acompañada de patatas fritas o arroz blanco un plato muy completo.
Ingredientes para las albóndigas:
  • 500gr de carne picada de ternera 
  • 1 huevo 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Perejil y mejorana
  • Harina para rebozarlas
Ingredientes para la salsa:
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 pimiento verde 
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan 
  • perejil, tomillo
  • 100 gr de maíz cocido
  •  1/2 berenjena
  • vino blanco
  • 1pastilla de caldo
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas, en un bol ponemos la carne le añadimos sal, perejil y mejorana picada , el huevo, el ajo picado, mezclamos bien ahora añadimos el pan rallado mezclamo y hacemos bolas pasamos por harina y freímos , reservamos. Ahora preparamos la salsa lo primero es freír una rebanada de pan , el ajo y el perejil cuando este frito lo echamos en el mortero , si no tenemos en la batidora, machacamos y reservamos, en el aceite que ha sobrado añadimos la cebolla picada, el pimiento picado, la berenjena picada sofreímos, cuando este dorada añadimos, el vino blanco reducimos, añadimos el maíz, el tomillo y el majado del mortero le ponemos medio vasito de agua (100ml ), y la pastilla de caldo ,añadimos las albóndigas dejamos unos 15 minutos y listo. 

TORTILLA DE CEBOLLA Y BACON

Una receta rápida de hacer , queda muy buena , para cuando vamos con prisas o no tenemos ganas de estar mucho tiempo en la cocina .
Ingredientes:
  • 4huevos
  • 125 gr de bacon a trozos 
  • 1 cebolla morada
  • Orégano, nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación:
En una sartén se pone el aceite , se sofríe la cebolla cortada finamente , luego se le añade el bacon se sofríe todo y se reserva, en un bol batimos los huevos con sal , orégano, nuez moscada , añadimos la cebolla y el bacon mezclamos bien y echamos en la misma sartén cuajamos la tortilla por un lado le damos la vuelta y listo. 

TORTILLA DE ESPARRAGOS

Aquí una rica tortilla de esparrago , es muy sencilla de hacer y queda muy rica y lo mejor que todo lo vamos hacer en una sartén.
Ingredientes para dos:
  • 2 manojos de esparrago verde
  • 1/2 cebolla
  • 1diente de ajo
  • 4 huevos
  • Sal, tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 patata mediana
Preparación:
 Lo primero cortamos los espárragos los partimos con las manos y por donde rompa es lo que vamos a cortar lo demás esta muy duro y fibroso y no nos vale , lo cortamos a trozos pequeño, la patata la cortamos a cuadraditos pequeños , la cebolla y el ajo picado también , ponemos la sartén añadimos el aceite , la cebolla, el ajo, sofreímos un poco y añadimos la patata , los espárragos y vamos sofriendo a fuego suave para que todo se cocine , salamos , añadimos tomillo, cuando este todo tierno sacamos y escurrimos, lo añadimos en lo huevos que hemos batido con un poco de sal mezclar bien , en la misma sartén añadir una cucharada de aceite y echar el preparado de tortilla cuajar a fuego lento , dar la vuelta y cuajar por el otro lado y listo.Hay gente que cosen los esparragos ante  pero ami me gusta hacerlo asi por que conserva mejor las vitaminas y el sabor es mas rico.

PATATAS CON TOMATE Y HUEVO

Hoy un plato super sencillo y muy economico , pero muy bueno , me di cuenta que no lo tenia puesto en mi blog y eso es imperdonable,en mi casa era el preferido de mi padre y mi hermano y yo compartimos ese mismo gusto. En esta ocasion puse tomate de lata troceado , otras veses cuando los tomates están en su punto pongo natural.
Ingredientes para dos:
  • 3 patatas mediana 
  • 2 huevos 
  •  1 lata de tomate troceado 500gr
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación:
Lo primero ponemos el aceite en una sartén añadimos los ajos cortados y cuando tome un poco de color añadimos el tomate , sal y ponemos a fuego medio tapamos , dejamos coser hasta que veamos que el tomate esta echo . Pelamos las patatas la hacemos gajos y freímos en abundante aceite cuando el tomate este añadimos las patatas removemos y apartamos , freímos los huevos y a comer el pan que no se olvide .

ALCACHOFAS RELLENAS

Hoy unas alcachofas rellenas en salsa , son fáciles de hacer y quedan muy ricas , con lo que sobra de carne hacemos albóndigas.
Ingredientes:
  • 6 alcachofas grandes
para el relleno:
  • 500 gr de carne picada (cerdo ternera)
  • 1 diente de ajo
  • Mejorana y perejil
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
Para  la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 pastilla de caldo de carne
Preparación:
Primero limpiamos las alcachofas le quitamos las primeras hojas que son la mas duras y cortamos la parte de arriba de las punta y el tallo, las dejamos en agua hasta que la vayamos a rellenar para que no se ponga oscuras. En un bol preparamos el relleno se pone la carne , el ajo picado, la mejorana, el perejil picado, el huevo , sal y pan rallado mezclamos bien todo, ahora abrimos las hojas de la alcachofas y le vamos metiendo relleno , en el centro también , con la carne que nos sobre hacemos albóndigas las harinamos, en la sartén ponemos aceite tres cucharadas añadimos la cebolla , el ajo todo picado sofreímos un poco añadimos las alcachofas y las albóndigas sofreímos un poco le añadimos el vino , el agua , el laurel y la pastilla de caldo y dejamos coser hasta que este tiernas las alcachofas , yo la puse en la olla rápida 15 minutos.Si la salsa queda algo liquida la espesamos con un poco de maizena.

ROSCOS DE NARANJA

Hoy unos ricos roscos de naranja acompañado de una taza de café o te están buenisimos, además se preparan en un momento y con ingredientes que solemos tener.Las cantidades que pongo es para un huevo salen 12 roscos, si queréis mas se va aumentando las cantidades.
Ingredientes:
  • 1huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Ralladura de una naranja 
  • 250 gr de harina
Preparación:
En un bol se pone todos los ingredientes menos la harina se mezcla bien y ahora vamos añadiendo la harina mezclamos bien , cogemos trozos de masa hacemos bolitas y le hacemos un agujero en medio losvamos friendo en abundante aceite de girasol , sacamos y pasamos por azúcar . Tiene que quedar una masa un poco pegajosa , para coger la masa nos untamos las manos en aceite y así nos sera mas fácil manejar la masa .

TORTILLA DE ESPINACAS Y BACON

Hoy una tortilla de espinacas y bacon , va muy bien para una cena o almuerzo acompañada de una ensalada . Y para los que no les gusten mucho las espinacas combinada con el bacon quedan muy buena.
Ingredientes:
  • 1huevo
  • 100 gr de bacon cortado
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de harina de garbanzo
  • 25 gr de harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de espinacas
  • 50 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En un bol ponemos las harinas, la cebolla picada , el ajo picado, el huevo batido, sal ,pimienta molida, el agua y mezclamos,añadimos las espinacas picadas muy finas, mezclamos bien. En una sartén salteamos el bacon cuando este se lo añadimos a la mezcla, movemos bien , en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la masa cuajamos bien por los dos lados .

PAN DE MOLDE DE IBAN YARZA

Hoy un pan de molde que esta riquisimo es muy fácil de hacer y es de un gran panadero Iban Yarza.
Ingredientes:
para el prefermentado
  • 300 gr de harina de trigo 
  • 2 gr de levadura fresca
  • 180 gr de agua
para la masa :
  • 525 gr de harina de trigo
  • 265 de agua templada
  • 20 gr de levadura fresca
  • 14 gr de sal
Preparación:
El prefermentado se hace la noche antes , en un bol se mezcla la harina , el agua , la levadura se mezcla bien se hace una bola se tapa y se mete en la nevera toda la noche. Al día siguiente ponemos el prefermentado en  un bol y añadimos la sal, la harina la levadura y el agua amasamos durante 10 minutos dejamos reposar la masa 10 minutos, hacemos bolas mi molde es uno de pluncake grande partimos la masa en cuatro y hacemos bolas.Se coloca en el molde se tapa y se deja reposar una hora .Pasado este tiempo se mete en el horno precalentado a 220 C durante 20 -25 minutos cuando este se saca y se pone sobre una rejilla.

ALBONDIGAS CON VERDURAS

Hoy una receta muy casera acompañada de patatas fritas o arroz una comida muy completa .
Ingredientes
Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne picada (cerdo y ternera)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 ajo , perejil, sal
  • Harina para rebozarlas
Para la salsa:
  • 2 zanahoria 
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Hierba provenzal, laurel
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne , sal , ajo y perejil picado, el pan rallado, el huevo y la sal mezclar bien todo, hacer bolas y pasarlas por harina y freírlas sacar reservar . Ahora en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva , añadimos la cebolla , el ajo, la zanahoria, el apio todo cortado pequeño, sofreímos añadimos las albóndigas , le echamos el vino blanco, el laurel, la hierba provenzal, la pastilla de caldo sofreímos un poco , añadimos un vaso de agua y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento , servimos con patatas fritas o arroz blanco .

CARRILLADA A LA MILANESA

Hoy una receta Italiana se prepara con osobuco pero yo la he echo con carrillada , queda muy rica , la he acompañado con  arroz cocido al azafran .Ademas la he preparado en la olla rapida en media hora lo tenemos listo.Que si no tenemos olla rapida no os preocupeis se preparar en olla normal hasta que este tierna la carne mas o menos una hora , pero probarla queda muy rica.
Ingredientes:
  • 750 gr de carrillada de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rama de apio
  • 1/2 litro de caldo
  • Oregano,Tomillo ,Romero, Laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Para la gremolata (ajo, perejil, ralladura de limon)
Preparacion:
Lo primero es poner el aceite en la olla , sal pimentar las carrilladas y harinar añadirla al aceite bien caliente para sellar la carne y dorarla por los dos lados, cuando esten sacar, en ese aceite añadir la zanahoria, el apio , la cebolla , el ajo, todo cortado sofreir, ahora poner de nuevo la carne añadir el vino blanco y reducir, añadimos el tomillo, el romero, el oregano, el laurel, la sal , el tomate frito y el caldo, tapar la olla y dejar media hora, cuando pase este tiempo abrimos la olla le añadimos la gremolata y dejamos cinco minutos que cosa todo y listo servir con arroz.Si no tenemos caldo podemos añadirle al agua una pastilla de carne.Si cuando abramos la olla vemos que tiene demasiado caldo dejamos reducir a fuego fuerte unos minutos.


ALBONDIGAS CON CURRY Y LECHE DE COCO

Unas albóndigas muy exótica , la mezcla de curry y leche de coco ha quedado muy buena , es la primera vez que hago esta salsa y ha gustado mucho .
Ingredientes para las albóndigas:
  • 250 gr de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal , perejil y mejorana picada
Para la salsa:
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cebolla
  • Pizca de jegibre
  • 1 diente de ajo
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas en un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien,hacemos bolas y freímos reservamos. Ahora vamos ha preparar la salsa , en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva añadimos el ajo picado, la cebolla picada y sofreímos añadimos el jengibre, el curry sofreímos ,añadimos la leche de coco y metemos las albóndigas , salamos dejamos unos 15 minuto a fuego lento y listo , se acompaña de patatas fritas , arroz o como yo con un puré de patata.

ARROZ CON BACALAO

Hoy un plato que en casa gusta mucho , creía que ya lo tenia puesto y mirando vi que no , así que comparto con todos, es muy fácil . Este bacalao es salado y yo lo he desalado poniéndolo en agua el día antes y cambiándole dos veses el agua ,  pero si lo comprais en su punto de sal no tenéis que hacer este paso.Esta receta es para dos personas.
Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 250 gr de bacalao
  • 1/2 pimiento chorizero
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • Una pizca de azafrán
  • Una hoja de laurel 
  • 500 ml de agua o caldo de pescado
Preparación:
En la sartén ponemos el aceite, añadimos el ajo picado, la cebolla picada, el pimiento, sofreímos un poco, añadimos los trozos de bacalao sofreímos un poco  sacamos y reservamos, añadimos el arroz sofreímos , añadimos el vino , la curcuma, el laurel y el azafrán sofreímos y añadimos el agua dejamos cocer 10 minutos, añadimos el bacalao y dejamos 10 minutos mas listo.No le he puesto sal por que mi bacalao era salado y por mucho que lo desalemos siempre suelta sal , es ,mejor probar al final y si le hace falta entonse añadirle .Yo pongo el bacalao en el refrito lo sofrio un poco y lo saco por que si lo dejas todo el tiempo que tarda el arroz se deshace mucho , por eso lo saco y se lo añado los ultimos 10 minutos .

GUISO DE SOJA FERMENTADA CON GAMBAS (된장찌개)

La receta que os traigo hoy me la preparo mi hija, después de su viaje a Corea del Sur. Me trajo soja fermentada que es uno de los ingredientes principales y el que le da el sabor a este guiso. Nosotras lo hicimos con gambas pero se puede hacer solo con verduras, con otros marisco o con carne.
Esta es la tarrina de soja fermentada que trajo, tiene un sabor muy potente.
Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 1 guindilla fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 170 gr de tofu
  • 100 gr de gambas peladas 
  • 625 ml de agua 
  • 170 gr de soja fermentada
  • 1/2 cebolla fresca (cebolleta) 
Preparación:
En una olla se pone, cortado muy pequeñito, la guindilla, la 1/2 cebolla y los ajos. También se añade las gambas cortadas a trozos y el agua.
Se deja unos 10 minutos hasta que hierva. Esto dependerá de vuestro tipo de fuego.
Ahora se le añade la pasta de soja fermentada y se deja unos 15 minutos. Luego se pone el tofu cortado a trozos y se deja unos 3 minutos cocinando. Se aparta y se le añade la cebolla fresca cortada en juliana. 

ALUBIAS CON HINOJOS

Ahora es tiempo de hinojo , están los brotes tierno que son ideales para hacer potajes , lo he cocinado con alubias y queda muy bueno.
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias 
  • 150 gr de hinojo silvestre
  • 1 chorizo
  • Morcilla
  • Panceta ahumada
  • Pimentón dulce, sal
  • Agua
Preparación:
La noche ante se echa las alubias en agua para que se hidraten. En la olla rápida se pone las alubias, el hinojo cortado a trozos, el chorizo, morcilla , panceta cortado a trozos, sal y pimentón se cubre de agua y se tapa 25 minutos , en una olla normal es hasta que todo este tierno mas o menos una hora.

BROWNIE EN MICROONDAS

Hoy un rico brownie de nuestra amiga Rosa  del blog Comer Especial que esta de cumple blog 8 años, he elegido esta receta , tiene maravillas de recetas .He cambiado las nueces por almendras y piñones espero que te guste .





Ingredientes:

  • 2 huevos medianos.  
  • 50 g de azúcar glasé
  • 75 g de chocolate negro 
  • 25 ml de aceite de oliva suave
  • 25 ml de aceite de girasol
  • 25 gr de almendras laminadas
  • 25 gr de piñones
  • 2 cucharadas soperas de leche sin lactosa
Preparacion:
 Fundir el chocolate en el microondas durante 1 minuto con las 2 cucharadas soperas de leche sin lactosa.Sacar y remover hasta que este fundidoMezclar el chocolate con los 50 mililitros de aceite debe integrarse perfectamenteAñadir al chocolate con aceite las almendras y los piñones picados o enteras al gusto, remover bien. Batir los huevo, Incorporar el azúcar a los huevos y batir nuevamente.Verter, sobre los huevos batidos con azúcar, el chocolate con el aceite y las almendras y piñones ,A continuación echar el preparado en un molde para microondas y cocinar  4 minutos a máxima potencia.Dejar reposar unos 3-4 minutos dentro del microondas.Sacar del microondas y desmoldar en un plato.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON CEBOLLETASY BACON

                            Hoy un plato de verdura sano , rápido de hacer y queda muy bueno.
Ingredientes:
  • 500 gr de judías verdes 
  • 2 patatas
  • 150 gr de bacon a trozos 
  • 2 huevos
  • Pimienta molida, sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebolletas (cebollas tiernas)
Preparación:
Lo primero es quitarle a las judías verdes las puntas y cortarla a trozos, ponerla a cocer con las dos patatas hasta que estén tiernas , escurrir y reservar. En la sartén poner el aceite y añadir las cebolletas cortadas fina , sofreír un poco , añadir el bacon sofreír unos minutos ahora añadir las judías verdes cocidas y las patatas a trozos sofreír un poco sal pimentar añadir los huevos batidos dejar cuajar los huevos y listó.

CARNE EN SALSA

Hoy una receta de carne en salsa muy típica de cualquier bar, es muy fácil y acompañadas de patatas fritas es un plato muy completo.Yo la preparo en la olla rápida en 20 minutos, pero se puede hacer lo mismo en olla normal se deja hasta que este tierna.
Ingredientes:
  • 1 kilo de carne de cerdo a trozos
  • 1 clavo, 5 granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de guisantes 
  • 1/2 vaso de agua
Preparación:
 En la olla ponemos el aceite y añadimos la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas sofreímos un poco añadimos la carne sofreímos , añadimos el laurel, el clavo, la pimienta, la pastilla de caldo y el vino sofreímos un poco, le añadimos el agua tapamos y dejamos 20 minutos , pasado el tiempo abrimos le añadimos los guisantes escurridos y dejamos 5 minuto listo. Acompañamos con patatas fritas.

ESPAGUETI CON BACON Y BERENJENAS

Hoy vamos de pasta , queda muy rico , el toque de las berenjenas fritas le da un sabor muy bueno .Un plato rápido y económico.Con estas cantidades son para dos .
Ingredientes:
  • 200 gr de espaguetis
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 125 gr de bacon 
  • Orégano, pimienta molida, nuez moscada
  • 1 cucharadita de bovril ( concentrado de carne)
  • 200 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de harina
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es cortar la berenjena en cuadraditos pequeños salar , harinar y freír en abundante aceite cuando este doradita sacar y reservar.Cocer la pasta en abundante agua y sal cuando este escurrir reservar.Ahora en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla picada, añadir el bacon picado sofreír, añadir la harina sofreir un poco y añadir el agua caliente con la cucharada de bovril , mezclar bien para que la harina no se haga grumos, añadir la nuez moscada, el orégano y la pimienta, dejar unos cinco minutos removiendo si vemos que se queda muy espesa se le puede añadir un poco mas de agua. Ahora añadir la pasta y los trozitos de berenjenas frita .Espolvorear el queso rallado y ha comer.

TORTA DE MANTEQUILLA(Traditional shortbread)

Esta torta de mantequilla  se prepara en un molde desmoldable y luego cuando este echa se separan . Quedan muy ricas y crujientes.
Ingredientes:
  • 130 gr de mantequilla 
  • 130 gr de harina 
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina de maíz ( maizena)
  • Una pizca de sal
Preparación:
Forrar un molde desmontable con papel de horno , en un bol poner la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar y batir bien, Agregar los demás ingredientes mezclar bien formar una bola , liar en papel fil y guardar en la nevera media hora. Sacar y poner en el molde extender con los dedos , hacer unos huecos con el dedo en los borde . Marcar con un cuchillo las porciones , salen 8 pinchar con un tenedor.Precalentar el horno a 170C introducir la torta y dejar 35 minutos. sacar y dejar enfriar en el molde. Sacar y partir las porciones.

TORTILLITAS DE ESPINACAS CON PAN RALLADO

Hoy una receta de aprovechamiento , unas ricas tortillitas que surgió de hacer pollo empanado , me sobro huevo y pan rallado de empanar el pollo y como en mi  casa no se tira nada le añadí una espinacas y unas especies y aquí están.
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 100 gr de pan rallado
  • 100 gr de espinacas
  • 1/2 vaso de agua
  • Ajo molido, comino, pimentón , sal
Preparación:
 En un cuenco ponemos el pan rallado, el ajo molido , el comino, el pimentón, no pongo cantidades esto es al gusto, sal mezclamos, le ponemos el huevo batido mezclamos y añadimos el agua mezclar bien , las espinacas las cortamos muy fina y se las añadimos mezclamos bien tiene que quedar una masa mas bien espesa.Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol, vamos echando cucharadas de la masa freímos , sacamos a un papel para que suelte el aceite y a comer.

PATATAS GUISADAS CON CARRIILLADA

Hoy traigo un rico plato que en 15 minutos en olla rápida lo tenemos , es muy completo y fácil.Estas cantidades son para dos.
Ingredientes:
  • 200 gr de carrillada 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de bovril
  • Tomillo, orégano,pimentón 
  • 500 gr de patatas
  • 1 hoja de laurel 
  • 1/2 litro de agua

Preparación:
 En la olla se pone dos cucharadas de aceite de oliva, se añade la cebolla, el ajo , el pimiento todo cortado pequeño, se sofríe un poco , se añade la carne cortada a trozos pequeños se sala, se añade el vino y se dejar evaporar, ahora  añadimos el laurel , tomillo , orégano, pimentón y la cucharada de bovril se sofríe todo un poco , añadimos las patatas cortadas a cuadros y el agua hasta que cubra las patatas tapamos dejamos 15 minutos , listo.

BACALADILLA EN PAPILLOTE

Hoy un plato de pescado rico fácil y sano, además ensuciamos poco que eso nos gusta.
Ingredientes:
  • 1 kilo de bacaladilla limpias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento 
  • 1 tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Hierba provenzal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén poner el aceite y sofreír la cebolla , el ajo, el tomate, el pimiento todo cortado en tiras cuando este sofrito añadir el vino y dejar reducir , Poner un trozo de papel de aluminio y añadir un poco de sofrito encima poner las bacaladillas limpias de espinas salar y añadir la hierba provenzal, tapar bien con el papel , yo prepare dos paquetes porque son muchas bacaladillas y quedan mejor .Meter en el horno precalentado a 180 C durante 30 minutos , 

GOULASH

Hoy vamos a preparar un Goulash , un plato de la cocina húngara.Esta receta venia en una bolsa de pimentón que me trajo mi hija cuando fue a Budapest (Hungria). Es muy sencilla y queda muy buena, yo la prepare en olla rápida y en 20 minutos la tenemos pero si la hacéis en olla normal tardara mínimo una hora. Se puede añadir patata y zanahoria pero esto es opcional.Con esta cantidad es para dos personas.
Ingredientes:
  • 500 gr de ternera a trozos
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cuharadita de tomillo 
  • Pimienta negra molida,2 cucharadas de pimentón(picante o normal)
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 150 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne
  • Harina para pasar la carne
Preparación:
Lo primero es pasar los trozos de carne por harina, ahora ponemos en la olla el aceite y echamos la carne dejamos que se selle bien por todos lados , sacamos y reservamos.Ahora en ese mismo aceite añadimos la cebolla picada, el pimiento picado sofreímos un poco , añadimos el ajo picado, el tomate pelado y bien picado sofreímos un poco, añadimos la carne , el vino dejamos reducir. Añadimos el laurel, el tomillo , pimienta, pimentón y el caldo de carne . Tapamos la olla rápida y dejamos 20 minutos .Si lo preparamos en olla normal es una hora mas o menos .Yo le puse pimentón picante y dulce pero eso va ha gusto.Si no tenemos caldo de carne no preocuparos , añadimos agua y una pastilla de caldo. Se puede acompañar con patatas fritas o arroz.


PASTA CON ALBONDIGAS

Hoy un plato de pasta con albóndigas , es muy completo , en este caso he usado unos nidos al huevo pero podemos poner la pasta que mas nos guste.
Ingredientes:
  • 300 gr de pasta
Para las albóndigas:
  • 200 gr de carne picada(ternera cerdo)
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 huevo 
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Harina
Para la salsa:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • orégano, albahaca
  • Queso mozzarella
Preparación:
 Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne, el ajo y el perejil picado, sal, el huevo , pan rallado mezclar bien todo hacer las albóndigas pequeñas pasar por harina freír y reservar. Ahora hacemos la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla picada cuando este bien pochada añadir el vino, el oregano, albahaca y la pastilla de caldo, ahora añadir las albóndigas dejar cinco minuto y reservar. Coser la pasta como ponga en el paquete, escurrir y mezclar con las albóndigas, añadir el queso.


YA ESTOY EN INSTAGRAM


Ya estoy en instagram!
A partir de ahora también publicaré por ahí cuando suba una receta nueva. Esta es mi dirrección: https://www.instagram.com/lacocinadicharachera .He decidido crear una cuenta ya que va ha desaparecer Google+ y creo que de esa manera podemos seguir visitandonos. Si lo quereis me podeis seguir por aquí.

Dejadme en los comentarios vuestro nombre en instagram y os seguiré!

PUDIN CON MANZANAS

Hoy un rico pudin para la merienda , es muy sencillo y baratito , queda muy bueno, es para un molde pequeño el mio tiene 25x13 cm.
Ingredientes:
  • 300 gr de pan duro
  • 4 bizcochos de soletilla
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En un bol poner el pan a trozos y remojar en agua o leche , yo agua , cuando este bien mojado escurrir y añadir el coco, la miel, la vainilla, los bizcochos, el coñac mezclar todo bien , poner papel de horno en el molde para que no se nos pegue, añadir la mezcla y poner la manzana pelada y cortada a gajos por encima , añadirle un poco de miel por encima , meter en el horno precalentado a 180 C unos 25-30 minutos.