SETAS SHIITAKE AL BRANDY

            No había cocinado nunca estas setas y me pareció que esta receta le quedaría bien .
Ingredientes:
  • 250 gr de setas shiitake
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Un chorreon de brandy
  • 150 ml de nata
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de bovril
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla y saltear las setas cortadas con el ajo picado, añadirles sal , el brandy dejar reducir, añadir la nata y la cucharadita de bovril dejar unos minutos y listo , puede ser el acompañamiento de carne o pescado .

CALABACINES Y BERENJENAS RELLENAS

Hoy unos calabacines y berenjenas rellenos de carne y fritos , quedan muy buenos incluso frió.
Ingredientes:
  • 3 calabacines , 1 berenjena
  • 300 gr de carne picada(ternera y cerdo)
  • 1 diente de ajo, perejil
  • 1/2 cebolla 
  • 1 huevo 
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Orégano, comino, curcuma
  • Harina para rebozarlos
Preparación:
Lo primero poner agua en la olla y cocer los calabacines y la berenjena entera hasta que este tierna.Luego abrirlas por medio y sacar la carne de dentro , si son muy grandes como los mios partir en dos trozo cada lado. En un bol poner la carne de los calabacines y la berenjena picada , la carne ,el orégano, la curcuma, el comino, la cebolla picada , el perejil , sal y el huevo mezclar bien todo, añadir el pan rallado mezclar ahora le ponemos un poco de relleno a cada trozo de calabacin y berenjena harinamos , freímos en abundante aceite , sacar sobre papel para que escurra el resto de aceite , acompañar con una ensalada .Frio queda muy buenos

PAN DE ESPELTA

La espelta es un cereal milenario que se está poniendo de moda por sus indudables propiedades.
Ingredientes:
  • 450 gr de harina de espelta
  • 125 gr de harina de fuerza
  • 400 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
Preparación:
Mezclar la levadura con el agua tibia, en un bol poner los demás ingredientes mezclar hace un hueco y añadir el agua con la levadura.mezclar bien y amasar unos 15 minutos, hacer una bola y dejar en un bol tapado con papel fil unos 45- 60 minutos  para que leve.Amasar de nuevo darle forma poner papel de horno sobre la bandeja y colocar el pan encima , espolvorear con harina ,hacerle unos cortes , taparlo dejar que leve unos 45 minutos, pasado ese tiempo meter en el horno previamente calentado a 200 C una hora mas o menos. Hasta que veamos que esta dorado .