POLLO AL HORNO

Hoy una receta muy rica y además sencilla , se preparar todo y el horno hace todo el trabajo , limpio y fácil.
Ingredientes:
  • 1 pollo a trozo
  • 3 cebollas
  • Zumo de medio limón
  • Medio vaso de vino blanco
  • Pizca de jengibre, pimienta, tomillo, orégano 
  • Laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
 Primero encendemos el horno a 180C, en una fuente de horno ponemos las cebollas en julianas, encima el pollo y los demás condimentos, metemos en el horno a los 25 minutos  damos la vuelta a los trozos de pollo y dejamos unos 20-25 minutos mas o hasta que veamos que este dorado.

HOJALDRE CON CAQUI

 Hoy una receta super sencilla y queda riquisima . Dude de ponerla por lo fácil que es , pero como quedo tan buena la comparto.
Ingredientes:
  • 1 plancha de hojaldre cuadrado
  • 3 caqui
  • 2 cucharadas de miel
Preparación:
Poner el hojaldre en una bandeja de horno pinchar el centro para que no suba , poner los caqui cortados finito, añadirle la miel por encima , meter en el horno precalentado a 200 C unos 25 minutos .

CALAMARES RELLENOS

Hoy una receta muy rica aunque un poco elaborada , acompañada de unas patatas fritas  o un arroz queda muy buena.Nunca suelo poner el paso a paso pero como es una receta un poco elaborada , para los que no estén muy lucho en la cocina le sera mas fácil.Merece la pena probarlo .
Aquí la foto del corte para que veáis el relleno.
Ingredientes :
  • 1 kilo de calamares o chipirones
  •  1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Perejil
  • 50 gr de mortadela
  • 2 cucharadas de pan rallado
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • 5 avellanas
  • 1 rebanada de pan
  • Un vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Azafrán
  • Nuez moscada
  • Un vaso de agua

Lo primero es limpiar los calamares esto es lo mas complicado , hay que quitarle las aletas y tentaculos y reservar, limpiarlos bien por dentro.
Ahora picamos bien las aletas y los tentaculos, picamos la cebolla , los dientes de ajo, el perejil, la mortadela , los huevos todo bien picado, le añadimos sal y el pan rallado mezclamos todo, pasamos a rellenar los calamares no le pongáis mucho relleno por que después encoge al cocinarlo y se reventaría, le ponemos un palillo para que no se salga el relleno.
Ahora preparamos la salsa, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla ,el ajo , el perejil , las avellanas y el pan , lo sacamos al mortero y lo majamos y se reserva, también se puede hacer en la batidora .En la misma sartén ponemos los calamares y doramos un poco por los dos lados .Le ponemos el vino, el azafrán, la nuez moscada, el laurel ,el vaso de agua y el majado dejamos cocer unos 25 minutos.


LIBRITOS DE LOMO RELLENO

Hoy unos libritos de lomo rellenos de queso, bacon y pimiento del piquillo. Los libritos son filetes de lomo gordos que se abren por medio sin llegar a cortarlo del todo yo lo compro ya abierto el carnicero los prepara.
Ingredientes:
  • 4 librito de cerdo
  • 4 loncha de queso 
  • 4 loncha de bacon
  • 4 pimiento del piquillo
Preparación:
Salamos los filetes , ponemos el bacon, el queso y el pimiento en uno de los lados del filete cerramos con la otra mitad y le ponemos un palillo para que no se salga nada, en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y hacemos los libritos a la plancha , lo acompañamos con un huevo o patatas fritas.

ARROZ CALDOSO CON HIGADITOS DE POLLO

Un plato de arroz con unos higaditos de pollo , queda muy bueno y es muy económico.
Ingredientes:
  • 200 gr de higaditos de pollo
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 alcachofas
  • 1 hoja de laurel
  • Curcuma
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 gr de arroz
  • 1 tomate
  • 1 pastilla de carne 
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite sofreímos la cebolla,ajo,pimiento todo picado, luego añadimos los higaditos cortados sofreímos unos minutos,añadimos el tomate a trozos y seguimos sofriendo añadimos el vino , la curcuma, el laurel sofreímos , ahora añadimos el arroz las alcachofas cortadas en cuartos el agua y la pastilla de carne dejamos 17 minutos .Apartamos y a comer.

LONGANIZAS EN SALSA

Hoy unas longanizas en salsa acompañada de un pure de patata de sobre para mas rapido, preparar pan por que esta salsa esta riquisima.
Ingredientes:
  • 10 longanizas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Curcuma, sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cuchardas de tomate frito
  • 1/2 pastilla de caldo
Preparacion:
En una sarten ponemos el aceite sofreimos la cebolla, los pimientos, el ajo todo cortado pequeño, añadimos las longanizas sofreimos un poco añadimos el vino, la curcuma , el laurel, el tomate frito, la pastillla de caldo sofreimos unos minuto , le ponemos 1/2 vaso de agua tapamos y dejamos cocer 15 minutos.Acompañamos con pure de patata. Al pure le pongo mantequilla y una cucharadita de bovril por eso tiene ese color oscuro .

TORTILLITAS DE ESPINACAS

Las tortillitas de espinacas o acelga es muy típica de mi pueblo , son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas. Mis abuelas añadían las acelgas o espinacas cocida , pero yo se las pongo crudas muy picada de esta forma da mas sabor y conservamos todas las vitaminas.
Ingredientes:
  • 150 gr de harina de garbanzo
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 200 ml de agua
  • 125 gr de espinacas 
  • Pizca de sal 
Preparación:
En un bol ponemos la harina , la levadura, el ajo picado, la sal, el huevo , el agua y batimos bien todo , las espinacas las picamos muy picada y se las añadimos, mezclamos todo bien dejamos reposar una hora . En una sartén ponemos abundante aceite y freímos sacamos sobre papel de cocina para que suelte aceite y lista. Esta masa se puede congelar y tenemos para otro día.

PAPAS ALIÑAS CON HUEVA

                                    Hoy una rica tapa que sirven en cualquier bar de mi pueblo .
Ingredientes:
  • 1/2 kilo de hueva de merluza
  • 1 cebolla
  • 3 patatas 
  • Aceite de oliva , sal , vinagre
  • Perejil picado
Preparación:
Lo primero cosemos las patatas y la hueva , cuando estén tiernas sacar y escurrir. Picar las patatas , la hueva,la cebolla a trozos, Aliñar con aceite , vinagre, sal y perejil picado.  

AGUACTES CON SALMON Y CANONIGO

Esta receta va muy bien para picotear o de aperitivo en una comida informal, se puede poner en unas tosta o comerla como ensalada.
Ingredientes:
  • 1 aguacate
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Canónigos
  • Sal, 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/4 de cebolla
Preparación:
En un bol macerar el salmón cortado con la salsa de soja, la miel , el limón unos minutos. En un plato pelar el aguacate machacarlo añadirle la cebolla muy picada y el salmón mezclarlo todo , acompañarlo con los canónigos.

MERMELADA DE CIRUELAS

Ahora que estamos en temporada de ciruelas , he preparado esta rica mermelada . Sobre unas tosta esta riquisima.Yo he puesto menos azucar por que me gusta asi, pero si eres mas goloso le pones mas.El mes de agosto estare un poco desaparecida pero volvere .
Ingredientes:
  • 1kilo de ciruelas rojas
  • 500 gr de azúcar morena
  • 1 palo de canela
Preparación:
Lo primero es pelar las ciruelas y quitarles el hueso, se pone en un cazo añade el azúcar y la canela y dejamos a fuego suave 25 a 30 minutos, de ves en cuandoremovemosy aplastamos con la cuchara , pasado este tiempo estará , a mi me gusta así con algún trozo pero si quieres se puede pasa por la batidora. Se echa en los tarros que tienen que estar bien limpios se cierran y se ponen boca abajo un par de horas para hacerles el vació , luego se guarda en la nevera .

AROS DE CEBOLLA RELLENOS DE MOZZARELLA

                 Hoy un aperitivo que vale como picoteo , también para acompañar carne o pescado.
Ingredientes:
  • 2 cebollas
  • Mozzarella en loncha
  • Harina, huevo, pan rallado 
Preparación:
 Partimos las cebollas en rodajas gruesas salamos y sacamos los aros , la mozzarella la cortamos en tiras. Ahora ponemos un aro de cebolla grande y otro mas pequeño en el interior y entre los aros de cebolla metemos las tiras de mozzarella , cuando la tengamos la metemos en el congelador una hora, la sacamos y pasamos por harina , huevo , pan rallado y nuevamente por huevo y pan rallado, se fríen en abundante aceite , cuando estén doraditas la sacamos sobre papel para que suerte el aceite. La servimos acompañada con una salsa de tomate con orégano y albahaca, hay que comerla calientes con el queso fundido por dentro es un placer. También se pueden hacer mas y congelan muy bien.

HUEVOS RELLENOS DE ALBONDIGAS

Esta es una receta de aprovechamiento, me sobro unas albóndigas en salsa ,como eran pocas tenia que hacer algo mas , así que dije y si rellenos unos huevos y aquí están quedaron riquisimos.
Ingredientes:
  • 6 huevos 
  • 4 albóndigas 
  • Aceitunas negras
  • Cebolleta seca
  • Mahonesa
Preparación:
Cocemos los huevos pelamos cortamos por la mitad , le sacamos las yemas en un bol , añadimos las albóndigas lo machacamos todo le ponemos un poco de mahonesa mezclamos todo , rellenamos los huevos , adornamos con media aceituna y cebolleta seca picada listo.

TORTILLITAS DE CANONIGO Y RUCULA

Hoy he querido probar los canónigos y la rucula cocinada por que siempre los como en ensalada , le vi a mi hermano una receta que usaba los canónigos en un guiso y me anime a prepararlas. Quedaron muy ricas
Ingredientes:
  • 100 gr de canónigo
  • 25 gr de rucula
  • 1 huevo
  • 100 gr de harina garbanzo
  • 25 gr de harina normal
  • Una pizca de levadura
  • 2 ajo
  • 70 ml de agua
  • Sal
Preparación:
Picar los canónigo y la rucula echarlo en un bol , añadir los demás ingredientes mezclar dejar reposar una hora , Poner abundante aceite en una sartén cuando este caliente coger cucharadas y echarla freírlas , escurrir sobre papel y listo.



ATUN ENCEBOLLADO

Hoy un plato de atún muy típico de Cadiz mi pueblo , que en muchos bares lo pone de tapa.Es muy fácil de hacer y queda muy rico .
Ingredientes:
  • 500 gr de atún a trozos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de vinagre 
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla finamente cortada , el ajo cortado, sofreímos bien todo, ahora añadimos el pimentón sofreímos , añadimos el atún lo sofreímos , le ponemos el vino dejamos evaporar , le añadimos sal , orégano y vinagre. 5minutos que se haga el atún y listo. No dejar mucho tiempo el pescado por que si no se nos secara.

ALBONDIGON EN SALSA

Hoy una receta familiar que se hace en mi casa desde hace años, se suele hacer cuando hacemos puchero y lo cosemos en el caldo , luego se saca se deja enfriar para poderlo cortar bien y se mete en salsa o en tomate .
Ingredientes:
  • 500 gr de carne picada cerdo ternera
  • 1 huevo
  •  1 diente de ajo
  • Perejil, mejorana
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Harina
Para la salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Laurel
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1/2 vaso de vino blanco
 Preparación:
Ponemos en un bol la carne picada, el ajo picado, la mejorana , el perejil picado , sal, el huevo mezclamos bien , le añadimos el pan rallado mezclamos , hacemos una bola grande y harinamos , lo cosemos  en el puchero, tambien se puede  coser con agua y verduras y después ese caldo nos vale de sopa.Cuando este cocido y frió lo cortamos y le hacemos la salsa .Para la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria todo picado , añadir el laurel , echar las rodajas de albondigon, el vino , la pastilla de caldo y 1/2 vaso de agua tapar y dejar coser unos 10 minutos , listo se acompaña de arroz blanco o patatas fritas.

CARNE EN ADOBO

Este adobo lo suelo hacer con el pescado y hoy he probado con la carne y ha gustado mucho .Además se puede comer tanto frió como caliente.
Ingredientes:
  • 4 filetes de cerdo
  • 4 filetes de pavo
  • 1 hoja de laurel
  • 5 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de agua 
  • Sal
Preparación:
Cortamos los filetes en trozos lo ponemos en un bol , añadimos todos los ingredientes mezclamos y dejamos unas horas .Ponemos aceite en la sartén , sacamos la carne del adobo harinamos y freímos reservamos en un cuenco, quitamos un poco de aceite si vemos que es mucho, en ese aceite freímos los ajos del adobo y echamos el adobo en la sartén dejamos cinco minutos, se lo añadimos a la carne por encima y ya esta.Prepara el pan que te va hacer falta. 

POLLO TANDOORI CON NATA

Hoy una receta para los amantes del pollo y las especias , aunque la receta tandoori es marinado y asado el pollo yo le he dado mi toque personal y lo adapte a mi gusto. Lo he echo salteado y le he metido nata.Como no encontré el tandoori que es una mezcla de especias que ya viene preparado lo prepare yo.Tandoori(comino,canela,pimienta,jengibre,ajo molido,nuez moscada,laurel,limón,chile,pimentón picante)
Ingredientes:
  • Una pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • Tandoori
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bote de nata 200ml
 Preparación:
Cortamos el pollo a trozos, lo ponemos en un bol , le añadimos la cebolla cortada, sal, el aceite y una cucharada de especias tandoori mezclamos bien y lo dejamos unas cuatro hora marinando. Pasado ese tiempo ponemos una sartén añadimos la mantequilla, añadimos el pollo sofreímos bien , cuando este listo le añadimos la nata dejamos cinco minutos y listo.Si preparáis la mezcla de especia como yo , puse de todo una cucharadita menos de jengibre, que puse media cucharadita y de canela un cuarto de cucharita.


GUISO DE PATATAS CON HIGADILLOS DE POLLO

Hoy un rico guiso que siempre viene bien , se prepara muy pronto y queda muy bueno .
Ingredientes:
  • 700 gr de patatas
  • 200 gr de higaditos de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • Laurel, curcuma
  • Vino blanco
  • 500 ml de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
Preparación:
En la olla rápida se pone el aceite se añade el ajo, pimiento, cebolla todo picado y se sofríe un poco ahora añadimos el tomate picado sofreímos unos minutos, añadimos los higaditos cortados lo sofreímos , añadimos el vino blanco , la curcuma, sal añadimos las patatas cortadas a trozos y el caldo . Tapamos la olla y dejamos 14 minutos, si lo hacemos en olla normal tardara unos 30 minutos mas o menos.Si no tenemos caldo ponemos agua y una pastilla de carne .

ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA

Hoy una receta que en casa gusta mucho las albóndigas, hoy le toco con esta salsa, preparar el pan que va hacer falta, acompañada de patatas fritas o arroz blanco plato único.
Ingredientes para las albóndigas:
  • 300 gr de carne picada ( ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • Perejil, mejorana
  • 1 diente de ajo
  • Sal 
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Harina para rebosar
Para la salsa:
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • Medio vaso de vino blanco 
  • 1 hoja de laurel
  • Media pastilla de caldo
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de curcuma
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes de las albóndigas mezclamos bien , hacemos bolitas y pasamos por harina, freímos reservamos.En la misma sartén preparamos la salsa si vemos que hay mucho aceite quitamos un poco, freímos la cebolla, el ajo todo picado, añadimos la curcuma, la pastilla de caldo, el vino,el agua,el laurel . Ponemos las albóndigas dejamos cocer unos 15 minutos listo.

MANTECA COLORA

Hoy una receta típica de mi pueblo , yo la prepare con resto que me sobro de otra receta .En una tostada con una taza de café es todo un lujo.
Ingredientes:


  • 1 tarrina de manteca de cerdo( 500 gr )
  • 3 rodajas de carne de cerdo asada (que me sobro)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ajo machacado
  • 1 cuchararadita de vinagre 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 cucharadita de sal
 Preparación: 
 Primero la carne la partimos lo mas pequeña que podamos, en un cazo ponemos la manteca cuando este derretida , añadimos el ajo machacado se sofríe un poco añadimos, el orégano ,el laurel, la carne , el pimentón , las sal y el vinagre se aparta , cuando este frió se pone en un cuenco y se mete a la nevera para que se cuaje. Y ya solo quedar tostarnos un buen pan y untar la manteca .

GAMBAS REBOZADAS

                                   Esta receta queda muy rica y acompañada de la salsa muy buena.
Ingredientes:
  • 200 gr de gambas peladas
  • 150 gr de harina normal
  • 20 gr de maicena
  • 125 ml de leche o agua
  • 1 huevo y sal
  • Unas gotas de tabasco
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de oregano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Pimienta molida y sal 
Para la salsa :
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de tabasco
  • 1 cucharada de miel
Preparacion:
En un bol ponemos la harina normal, la maicena, la leche, el huevo, la sal y el tabasco mezclamos todo . En otro bol ponemos el pan rallado con el oregano, la albahaca, el ajo, la cebolla, la pimienta molida y la sal mezclamostodo bien. Ahora pasamos las gambas por la harina y luego por el pan rallado y  freimos en abundante aceite caliente , sacamos sobre papel para que suelte el aceite. Ahora preparamos la salsa , en un bol poner los ingredientes de la salsa y mezclar. Servir las gambas con la salsa. 

PIZZA CON BERENJENAS

Esta pizza esta preparada con una masa diferente de la que siempre hago , la masa queda muy buena .
Ingredientes
para la masa:
  • 200 gr de harina 
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de vino blanco
  • 7 cucharadas de agua y una pizca de sal
para el relleno:
  • 1/2 berenjena grande o 1 pequeña
  • 1/2 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • Orégano, albahaca
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Queso mozzarella 
  • 1 cuharadita de sazonador de burrito
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa, mezclamos hacemos una bola y dejamos reposar media hora.En la picadora echamos la cebolla, el ajo, la berenjena y lo picamos , en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír lo que hemos picado , sazonar con orégano, albahaca y el sazonador, sofreír unos minutos apartar. Ahora estiramos la masa , le ponemos tomate frito , el picadillo encima y añadimos la mozzarella , metemos en el horno precalentado a 200 C unos 25 minutos. Cuando la saquemos le añadimos un poco de canónigo por encima.

TORTILLA CON SALAMI

                      Hoy un menu rico , completo y baratito. Ademas se prepara en un momento
Ingredientes para cada tortilla:
  • 2 huevos 
  • 3 lonchas de salami
  • Oregano, sal
Ingredientes para el pure de patata:
  • 1 paquete de pure
  • Curry , curcuma
  • Taquitos de jamon serrano 
  • Mantequilla dos cucharadas 
  • Agua

Preparacion:
Lo primero preparar el pure con la cantidad de agua que diga el fabricante , añadirle la mantequilla , una pizca de curcuma , curry y sal.cuando este bien mezclado añadirle los taquitos de jamon. Ahora preparamos la tortilla , en un bol batir los huevo añadirle sal , echarla en la sarten bien caliente y ponerle encima el salami , el oregano al gusto , luego doblar y cuajar , servir acompañada del pure.

MERLUZA CON TOMATE

Hoy toca receta de pescado rápida y muy completa . Se puede hacer como en mi caso con merluza congelada o fresca .
Ingredientes para 2 personas:
  • 7 filetes de merluza (500 gramos)
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 1 pimiento
  • 200 gr de tomate frito casero
  • Orégano , 1/2 cucharadita de pimenton
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • Un chorro de vino blanco
  • Cebollino
Preparación:
En la sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el pimiento y los ajos todo picadito.cuando estén bien pochados ponemos el tomate frito, el vinagre, el orégano, el pimentón y el vino dejamos unos minutos salamos y metemos los filetes de pescado partidos por la mitad,tapamos lo dejamos a fuego lento unos minutos y listo. Añadimos el cebollino por encima. 

BIZCOCHO

Hoy un simple bizcocho para una rica merienda o un  desayuno, le he puesto aroma de limón pero se le puede poner vainilla , naranja y lo hacemos diferente.El molde es de 21cm por 12 cm.Si el molde que pongáis es mas grande aumentar cantidades.
Ingredientes:
  •  3 huevo
  • 125 gr de harina normal y 25 gr de harina de maíz( maizena)
  • 150 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite de girasol
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • Unas gotas de aroma de limón o ralladura de limón
Preparación:
Lo primero precalentar el horno a 180C, forrar el molde con papel de horno, en un bol batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y batir, ahora añadir el harina , la levadura todo tamizado .añadir la sal , el aroma y batir bien todo , añadirlo al molde meter en el horno a 180C 30 minutos.Sacar dejar enfriar en una rejilla.

BACALAO EN SALSA

                   Esta receta es muy sencilla y queda muy buena , la salsita esta para mojar pan .
Ingredientes:
  • 500 gr de bacalao desalado y a trozos
  • Medio pimiento seco
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • Medio vasito de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de agua
Preparación:
Lo primero es desalar el bacalao se mete en agua y se deja tres días en la nevera cambiando el agua cada 12 horas. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento seco a trozitos , añadimos el bacalao y el vino , le ponemos el pimentón , añadimos el agua y dejamos coser unos 15 minuto .

REVUELTO DE VERDURAS CON BACALAO

Hoy una comida sana y rica , se prepara en un momento , mis verduras son congeladas así es mas rapido y sencillo este plato, también se puede hacer con verduras de temporada.
Ingredientes:
  • 500 gr de menestra congelada(zanahoria,coliflor,alcachofa,guisantes, habas,espárragos,judías planas)
  • 250 gr de bacalao desmigado(en su punto de sal)
  • 1 diente de ajo
  • Hierba provenzal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Primero cosemos las verduras como ponga en la bolsa escurrimos y reservamos, en una sartén poner el aceite y añadir el ajo picadito. Sofreír un poco añadir las verduras sofreír unos minutos , añadir el bacalao sofreír un poco ahora añadimos los huevos removemos dejamos cuajar y por ultimo una pizca de hierba provenzal, no añadir sal hasta probar a lo ultimo por si el bacalao esta demasiado salado.

GAZPACHO CALIENTE

Hoy una receta muy tradicional en mi casa era de mi abuela paterna, que era una gran cocinera con tampoco que tenia, aunque se llame gazpacho nada tiene que ver con el gazpacho de verano. Este gazpacho es  una sopa caliente con bacalao.En casa se comía la sopa con el pan y se reservaba el bacalao luego se desmigaba y se le añadía aceite de oliva y se comía con pan. Esto siempre lo hacia mi padre y así nos acostumbro.Yo creo que esto lo hacían para llenar mas el estomago como hacían una comida al día nada mas.
Ingredientes:
  • 250 gr de bacalao salado
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ñora o pimiento seco
  • 1 litro de agua
  • 150 gr de pan del día anterior
Preparación:
 Lo primero es poner el bacalao en agua la noche antes para desalarlo o comprarlo en su punto de sal, poner el aceite en la olla sofreír el ajo picado, añadir el pan cortado a trozos pequeño y el pimiento sofreír  un poco , añadirle el agua y dejar que hierva , ahora añadimos el bacalao a trozos , dejar unos 10 minutos , probar en el ultimo momento de sal por si le falta.Y listo

ARROZ CON SAFIO (CONGRIO)

Hoy un arroz con pescado safio como lo llamamos aqui o congrio, use la parte de la ventrecha que no tiene espinas, este pescado tiene un sabor intenso y hace un caldo muy rico.                  
Ingredientes para dos:
  • 150 gr de arroz
  • 300 gr de safio
  • 1/2 pimiento seco
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 chorreon de vino blanco
  • 4 champiñones
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 600 ml de caldo de pescado
Preparación:
En una sartén pongo tres cucharadas de aceite de oliva, sofrió la cebolla y el ajo todo picado , añado el laurel, el pimiento seco, los champiñones a trozos y sofrió, añado el vino y dejo que reduzca, ahora echo el arroz sofreímos un poco le echamos el pimentón y el caldo caliente. Se deja 12 minutos y ahora añadimos el pescado lo dejamos unos cinco minutos mas y apartamos .

ALBONDIGAS DE BACALAO EN TOMATE

Hoy unas ricas albóndigas de bacalao , los otros días le vi esta receta a vicensi del blog http://eldesvandevicensi.blogspot.com.es/2018/02/como-preparar-unas-ricas-albondigas-de.html aquí podéis ver su receta, es muy fácil de hacer y queda muy buena.
Ingredientes:
  • 250 gr de bacalao en su punto de sal y sin espinas 
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, mejorana
  • 1huevo
  • 1 cucharada de pan rallado 
  • Harina para rebozarlas
 Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 hoja laurel 
  • Un chorreon de vino blanco
  • 1 bote de tomate frito
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas, en un bol ponemos el bacalao desmigado, el huevo, el perejil y la mejorana picado, mezclamos añadimos el pan rallado , hacemos bolitas y harinamos, ponemos aceite en la sartén y freímos las sacamos y hacemos la salsa, en la sartén quitamos aceite y dejamos solo un poco , freímos la cebolla , el ajo picado sofreímos ponemos el vino , el laurel, añadimos las albóndigas y el tomate dejamos unos 10 minutos a fuego lento .No le pongo nada de sal por que el bacalao ya trae ,probar a lo ultimo.

 

PERAS EN ALMIBAR

Hoy una conserva muy rica , fácil y riquisimas , además nos vale para aprovechar esa fruta que se queda en el frutero.
Ingredientes:
  • 1 kilo de peras williams
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 palo de canela, 1 clavo
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • 300 ml de agua
Preparación:
En una olla ponemos el agua, azúcar, el clavo, la canela y el vino dulce a calentar , pelamos las peras la hacemos cuartos le quitamos las semillas y las echamos en el agua cosemos hasta que esten tiernas unos 15 minutos mas o menos pero es mejor ir pinchando y mirando, cuando esten la ponemos en botes guardamos en el frigo . 

CANELONES RELENOS DE MORCILLA

                         Hoy unos canelones con un relleno diferente pero que quedan muy ricos .
Ingredientes para dos personas:
  • 4 placas de lasaña
  • 150 gr de morcilla
  • 1/4 de cebolla
  • Pimentón picante
  • 1 bote de bechamel
  • Queso rallado
Preparación :
Cosemos la pasta y resrevamos, en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla picadita , añadir la morcilla desmenuzada sofreír un poco , añadir pimentón picante y apartar.Rellenar la pasta poner en una bandeja de horno , añadirle el bechamel y queso por encima meter en el horno a 180 C unos 10 minutos . Hoy el bechamel es de bote para mas rápido.Yo uso placas de lasaña por que me hes mas facil rellenarlo.

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS

Hoy una receta de pollo que suele gustar a casi todos, se puede acompañar de arroz o un puré de patata como en esta ocasión.
Ingredientes:
  • 4 contra muslos de pollo deshuesados
  • 4 champiñones
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadita de paté de oca
  • Media cucharadita de bovril(concentrado de carne)
  • 1 loncha de bacon
Para la salsa:
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • 1 cabeza de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva y sal 
Preparación:
En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo,los champiñones , el bacon, todo picadito , cuando estén le añadimos el paté y el bovril sofreímos un poco y apartamos. Ahora salamos los contra muslos y les ponemos un poco de este relleno en el centro, enrollamos , lo atamos con hilo para que no se salga el relleno. Lo ponemos en una fuente de horno , le añadimos los ajos, el vino, el laurel, el tomillo, el romero,aceite de oliva y sal , lo metemos en el horno precalentado a 180C 30 minutos , luego lo ponemos en el grill hasta que estén bien dorados.

PICOS DE PAN

Hoy unos ricos picos para acompañar el aperitivo o cualquier tapa son rápidos y están muy buenos , por encima le puse sésamo y semilla de chia.
Ingredientes :
  •  600 gr de harina normal
  • 210 gr de agua templada
  • 15 gr de sal
  • 7 gr de levadura seca de panadero
  • 15 gr de aceite de oliva
  • Semillas de chia y sésamo para echar por encima
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar 15 minutos, precalentar el horno a 200 C,ahora cogemos trozitos de masa y le damos forma larga no muy grande por que después crecerá un poco.Ponemos en una bandeja papel de horno y los vamos poniendo los untamos con agua y añadimos las semilla por encima , los dejamos reposar unos 10 minutos lo metemos en el horno 20 minutos o hasta que estén dorados.Luego lo dejamos enfriar y lo guardamos en un tarro y nos  dura unos días .

BOLLOS DE QUESO

Hoy tenia unas hamburguesas caseras y prepare los bollos para que todo fuera casero, le añadí queso y quedaron riquisimos , con estas cantidades salen tres .Además los hornee en una bolsa de asar y quedan mas dorado y esponjosos.
Ingredientes:
  •  200 gr de harina de trigo 
  • 1/2 sobre de levadura de panadero seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 gr de queso curado de oveja
  • 125 ml de agua
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que este todo bien mezclado, hacer una bola y tapar con un paño dejar levar una dos horas ahora en invierno necesita mas tiempo , luego amasar de nuevo para quitarle el aire a la masa y darle forma redonda poner en la bolsa de asar y colocar sobre la bandeja de horno , dejar levar de nuevo una hora.Pasado ese tiempo meterlo en el horno a 180 C durante 20 minutos , pasado este tiempo sacar de la bolsa y dejar enfriar sobre una rejilla.Con estos bollos prepare estas ricas hamburguesas.

POLLO TIKA MESALE

Este pollo lo preparo mi marido , quería hacer pollo tikamasala y le puso tikamesale a ver si me sale . Le quedo muy rico .
Ingredientes para 2:
  • 2 contramuslo deshuesados
  • 2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla 
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de curry, comino, curcuma
  • Una pizca de cayena
  • 150 ml de nata vegetal
  • 200 gr de arroz
  • Sal 
  • Hierbabuena 
Preparación:
Lo primero lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón y ponerlo a cocer con agua, sal y unas hojas de hierbabuena, cuando este cocido escurrir, reservar.Ahora sofreír el pollo cortado a trozos,  poner la cebolla y el pimiento picado, añadir el azúcar y las especies sofreír , añadir la nata y dejar unos minutos.Servir el pollo con el arroz.

SOPA DE PAVO Y ARROZ

Ya va llegando el frió y lo que mas apetece es un plato caliente , esta sopa queda muy rica como cena, es ligera y sana.Ademas si no has sobrado pavo o pollo asado nos vale .
Ingredientes para dos:
  • 2 filetes de pavo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de concentrado de carne (bovril)
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 litro y medio de agua
  • Unas hojas de hierbabuena
Preparación:
Lo primero cortar los filetes de pavo en trozitos, en una olla poner el aceite y sofreír la cebolla, el ajo,la zanahoria todo picado.cuando este unos minutos, añadir el pavo y sofreír , añadirle el concentrado de carne y el agua, cuando este hirviendo añadir el arroz dejar 15 minutos, en el ultimo momento ponemos la hierbabuena y lista.