TORTILLA CON SALAMI

                      Hoy un menu rico , completo y baratito. Ademas se prepara en un momento
Ingredientes para cada tortilla:
  • 2 huevos 
  • 3 lonchas de salami
  • Oregano, sal
Ingredientes para el pure de patata:
  • 1 paquete de pure
  • Curry , curcuma
  • Taquitos de jamon serrano 
  • Mantequilla dos cucharadas 
  • Agua

Preparacion:
Lo primero preparar el pure con la cantidad de agua que diga el fabricante , añadirle la mantequilla , una pizca de curcuma , curry y sal.cuando este bien mezclado añadirle los taquitos de jamon. Ahora preparamos la tortilla , en un bol batir los huevo añadirle sal , echarla en la sarten bien caliente y ponerle encima el salami , el oregano al gusto , luego doblar y cuajar , servir acompañada del pure.

MERLUZA CON TOMATE

Hoy toca receta de pescado rápida y muy completa . Se puede hacer como en mi caso con merluza congelada o fresca .
Ingredientes para 2 personas:
  • 7 filetes de merluza (500 gramos)
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 1 pimiento
  • 200 gr de tomate frito casero
  • Orégano , 1/2 cucharadita de pimenton
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • Un chorro de vino blanco
  • Cebollino
Preparación:
En la sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el pimiento y los ajos todo picadito.cuando estén bien pochados ponemos el tomate frito, el vinagre, el orégano, el pimentón y el vino dejamos unos minutos salamos y metemos los filetes de pescado partidos por la mitad,tapamos lo dejamos a fuego lento unos minutos y listo. Añadimos el cebollino por encima. 

BIZCOCHO

Hoy un simple bizcocho para una rica merienda o un  desayuno, le he puesto aroma de limón pero se le puede poner vainilla , naranja y lo hacemos diferente.El molde es de 21cm por 12 cm.Si el molde que pongáis es mas grande aumentar cantidades.
Ingredientes:
  •  3 huevo
  • 125 gr de harina normal y 25 gr de harina de maíz( maizena)
  • 150 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite de girasol
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • Unas gotas de aroma de limón o ralladura de limón
Preparación:
Lo primero precalentar el horno a 180C, forrar el molde con papel de horno, en un bol batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y batir, ahora añadir el harina , la levadura todo tamizado .añadir la sal , el aroma y batir bien todo , añadirlo al molde meter en el horno a 180C 30 minutos.Sacar dejar enfriar en una rejilla.

BACALAO EN SALSA

                   Esta receta es muy sencilla y queda muy buena , la salsita esta para mojar pan .
Ingredientes:
  • 500 gr de bacalao desalado y a trozos
  • Medio pimiento seco
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • Medio vasito de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de agua
Preparación:
Lo primero es desalar el bacalao se mete en agua y se deja tres días en la nevera cambiando el agua cada 12 horas. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento seco a trozitos , añadimos el bacalao y el vino , le ponemos el pimentón , añadimos el agua y dejamos coser unos 15 minuto .

REVUELTO DE VERDURAS CON BACALAO

Hoy una comida sana y rica , se prepara en un momento , mis verduras son congeladas así es mas rapido y sencillo este plato, también se puede hacer con verduras de temporada.
Ingredientes:
  • 500 gr de menestra congelada(zanahoria,coliflor,alcachofa,guisantes, habas,espárragos,judías planas)
  • 250 gr de bacalao desmigado(en su punto de sal)
  • 1 diente de ajo
  • Hierba provenzal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Primero cosemos las verduras como ponga en la bolsa escurrimos y reservamos, en una sartén poner el aceite y añadir el ajo picadito. Sofreír un poco añadir las verduras sofreír unos minutos , añadir el bacalao sofreír un poco ahora añadimos los huevos removemos dejamos cuajar y por ultimo una pizca de hierba provenzal, no añadir sal hasta probar a lo ultimo por si el bacalao esta demasiado salado.

GAZPACHO CALIENTE

Hoy una receta muy tradicional en mi casa era de mi abuela paterna, que era una gran cocinera con tampoco que tenia, aunque se llame gazpacho nada tiene que ver con el gazpacho de verano. Este gazpacho es  una sopa caliente con bacalao.En casa se comía la sopa con el pan y se reservaba el bacalao luego se desmigaba y se le añadía aceite de oliva y se comía con pan. Esto siempre lo hacia mi padre y así nos acostumbro.Yo creo que esto lo hacían para llenar mas el estomago como hacían una comida al día nada mas.
Ingredientes:
  • 250 gr de bacalao salado
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ñora o pimiento seco
  • 1 litro de agua
  • 150 gr de pan del día anterior
Preparación:
 Lo primero es poner el bacalao en agua la noche antes para desalarlo o comprarlo en su punto de sal, poner el aceite en la olla sofreír el ajo picado, añadir el pan cortado a trozos pequeño y el pimiento sofreír  un poco , añadirle el agua y dejar que hierva , ahora añadimos el bacalao a trozos , dejar unos 10 minutos , probar en el ultimo momento de sal por si le falta.Y listo

ARROZ CON SAFIO (CONGRIO)

Hoy un arroz con pescado safio como lo llamamos aqui o congrio, use la parte de la ventrecha que no tiene espinas, este pescado tiene un sabor intenso y hace un caldo muy rico.                  
Ingredientes para dos:
  • 150 gr de arroz
  • 300 gr de safio
  • 1/2 pimiento seco
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 chorreon de vino blanco
  • 4 champiñones
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 600 ml de caldo de pescado
Preparación:
En una sartén pongo tres cucharadas de aceite de oliva, sofrió la cebolla y el ajo todo picado , añado el laurel, el pimiento seco, los champiñones a trozos y sofrió, añado el vino y dejo que reduzca, ahora echo el arroz sofreímos un poco le echamos el pimentón y el caldo caliente. Se deja 12 minutos y ahora añadimos el pescado lo dejamos unos cinco minutos mas y apartamos .

ALBONDIGAS DE BACALAO EN TOMATE

Hoy unas ricas albóndigas de bacalao , los otros días le vi esta receta a vicensi del blog http://eldesvandevicensi.blogspot.com.es/2018/02/como-preparar-unas-ricas-albondigas-de.html aquí podéis ver su receta, es muy fácil de hacer y queda muy buena.
Ingredientes:
  • 250 gr de bacalao en su punto de sal y sin espinas 
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, mejorana
  • 1huevo
  • 1 cucharada de pan rallado 
  • Harina para rebozarlas
 Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 hoja laurel 
  • Un chorreon de vino blanco
  • 1 bote de tomate frito
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas, en un bol ponemos el bacalao desmigado, el huevo, el perejil y la mejorana picado, mezclamos añadimos el pan rallado , hacemos bolitas y harinamos, ponemos aceite en la sartén y freímos las sacamos y hacemos la salsa, en la sartén quitamos aceite y dejamos solo un poco , freímos la cebolla , el ajo picado sofreímos ponemos el vino , el laurel, añadimos las albóndigas y el tomate dejamos unos 10 minutos a fuego lento .No le pongo nada de sal por que el bacalao ya trae ,probar a lo ultimo.

 

PERAS EN ALMIBAR

Hoy una conserva muy rica , fácil y riquisimas , además nos vale para aprovechar esa fruta que se queda en el frutero.
Ingredientes:
  • 1 kilo de peras williams
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 palo de canela, 1 clavo
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • 300 ml de agua
Preparación:
En una olla ponemos el agua, azúcar, el clavo, la canela y el vino dulce a calentar , pelamos las peras la hacemos cuartos le quitamos las semillas y las echamos en el agua cosemos hasta que esten tiernas unos 15 minutos mas o menos pero es mejor ir pinchando y mirando, cuando esten la ponemos en botes guardamos en el frigo . 

CANELONES RELENOS DE MORCILLA

                         Hoy unos canelones con un relleno diferente pero que quedan muy ricos .
Ingredientes para dos personas:
  • 4 placas de lasaña
  • 150 gr de morcilla
  • 1/4 de cebolla
  • Pimentón picante
  • 1 bote de bechamel
  • Queso rallado
Preparación :
Cosemos la pasta y resrevamos, en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla picadita , añadir la morcilla desmenuzada sofreír un poco , añadir pimentón picante y apartar.Rellenar la pasta poner en una bandeja de horno , añadirle el bechamel y queso por encima meter en el horno a 180 C unos 10 minutos . Hoy el bechamel es de bote para mas rápido.Yo uso placas de lasaña por que me hes mas facil rellenarlo.

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS

Hoy una receta de pollo que suele gustar a casi todos, se puede acompañar de arroz o un puré de patata como en esta ocasión.
Ingredientes:
  • 4 contra muslos de pollo deshuesados
  • 4 champiñones
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadita de paté de oca
  • Media cucharadita de bovril(concentrado de carne)
  • 1 loncha de bacon
Para la salsa:
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • 1 cabeza de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva y sal 
Preparación:
En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo,los champiñones , el bacon, todo picadito , cuando estén le añadimos el paté y el bovril sofreímos un poco y apartamos. Ahora salamos los contra muslos y les ponemos un poco de este relleno en el centro, enrollamos , lo atamos con hilo para que no se salga el relleno. Lo ponemos en una fuente de horno , le añadimos los ajos, el vino, el laurel, el tomillo, el romero,aceite de oliva y sal , lo metemos en el horno precalentado a 180C 30 minutos , luego lo ponemos en el grill hasta que estén bien dorados.

PICOS DE PAN

Hoy unos ricos picos para acompañar el aperitivo o cualquier tapa son rápidos y están muy buenos , por encima le puse sésamo y semilla de chia.
Ingredientes :
  •  600 gr de harina normal
  • 210 gr de agua templada
  • 15 gr de sal
  • 7 gr de levadura seca de panadero
  • 15 gr de aceite de oliva
  • Semillas de chia y sésamo para echar por encima
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar 15 minutos, precalentar el horno a 200 C,ahora cogemos trozitos de masa y le damos forma larga no muy grande por que después crecerá un poco.Ponemos en una bandeja papel de horno y los vamos poniendo los untamos con agua y añadimos las semilla por encima , los dejamos reposar unos 10 minutos lo metemos en el horno 20 minutos o hasta que estén dorados.Luego lo dejamos enfriar y lo guardamos en un tarro y nos  dura unos días .

BOLLOS DE QUESO

Hoy tenia unas hamburguesas caseras y prepare los bollos para que todo fuera casero, le añadí queso y quedaron riquisimos , con estas cantidades salen tres .Además los hornee en una bolsa de asar y quedan mas dorado y esponjosos.
Ingredientes:
  •  200 gr de harina de trigo 
  • 1/2 sobre de levadura de panadero seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 gr de queso curado de oveja
  • 125 ml de agua
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que este todo bien mezclado, hacer una bola y tapar con un paño dejar levar una dos horas ahora en invierno necesita mas tiempo , luego amasar de nuevo para quitarle el aire a la masa y darle forma redonda poner en la bolsa de asar y colocar sobre la bandeja de horno , dejar levar de nuevo una hora.Pasado ese tiempo meterlo en el horno a 180 C durante 20 minutos , pasado este tiempo sacar de la bolsa y dejar enfriar sobre una rejilla.Con estos bollos prepare estas ricas hamburguesas.

POLLO TIKA MESALE

Este pollo lo preparo mi marido , quería hacer pollo tikamasala y le puso tikamesale a ver si me sale . Le quedo muy rico .
Ingredientes para 2:
  • 2 contramuslo deshuesados
  • 2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla 
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de curry, comino, curcuma
  • Una pizca de cayena
  • 150 ml de nata vegetal
  • 200 gr de arroz
  • Sal 
  • Hierbabuena 
Preparación:
Lo primero lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón y ponerlo a cocer con agua, sal y unas hojas de hierbabuena, cuando este cocido escurrir, reservar.Ahora sofreír el pollo cortado a trozos,  poner la cebolla y el pimiento picado, añadir el azúcar y las especies sofreír , añadir la nata y dejar unos minutos.Servir el pollo con el arroz.

SOPA DE PAVO Y ARROZ

Ya va llegando el frió y lo que mas apetece es un plato caliente , esta sopa queda muy rica como cena, es ligera y sana.Ademas si no has sobrado pavo o pollo asado nos vale .
Ingredientes para dos:
  • 2 filetes de pavo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de concentrado de carne (bovril)
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 litro y medio de agua
  • Unas hojas de hierbabuena
Preparación:
Lo primero cortar los filetes de pavo en trozitos, en una olla poner el aceite y sofreír la cebolla, el ajo,la zanahoria todo picado.cuando este unos minutos, añadir el pavo y sofreír , añadirle el concentrado de carne y el agua, cuando este hirviendo añadir el arroz dejar 15 minutos, en el ultimo momento ponemos la hierbabuena y lista.