POLLO FRICASE

Esta receta se la vi al chef ramsay . Me gusto y aqui esta, sencilla y muy rica.El la prepara con muslo de pollo , yo lo prepare con unos contramuslos deshuesados.
Ingredientes:
  • 4 contramuslo deshuesado de pollo
  • 150 gr de champiñones portobello
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceitede oliva
  • 150 gr de bacon a trozos
  • 4 dientes de ajo enteros pelados
  • Romero y tomillo
  • 75 ml de coñac
  • 450 ml de caldo
  • Sal y pimienta negra
Preparacion:
 Ponemos en la sarten el aceite y sofreimos el pollo hasta que este dorado,añadimos el bacon y sofreimos, añadimos el romero, tomillo, laurel, los ajos ,los champiñones cortados en cuartos,  añadimos el coñac y flambeamos , añadimos el caldo , salpimentamos , dejamos 10 minutos sin tapar y luego tapamos dejamos 20 minutos.Si vemos que esta algo caldoso sacamos los trozos de pollo y dejamos a fuego fuerte hasta que redusca la salsa.En el ultimo momento espolvoreamos con perejil picado.


GALLO REBOZADO

Hoy una receta de pescado , estos filetes de gallo son congelados y no tienen espinas , asi que para rebozar son ideales.
Ingredientes:
  • 1 kilo de filete de gallo
  • 100 gr de harina 
  • Sal, oregano, curcuma
  • Ajo en polvo
  • 1/2 cerveza
Preparacion:
Si el pescado es congelado como el mio descongelar, cortar en trozos, añadirle un poco de sal.En un bol mezclar la harina, el ajo en polvo, la curcuma, el oregano , sal y la cerveza hacer una papilla , pasar los trozos de pescado por la masa y freir en abundante aceite caliente , sacar sobre papel para que suelte el aceite , yo lo acompañe con unos tomates cherry y una mayonesa que le añadi cebolleta seca, oregano y pimento molido.A comer calentito.

TORTILLAS DE MAIZ

 Hoy unas tortillas de maíz , son muy sencillas de hacer y quedan muy ricas.Con estas cantidades salen 12 tortillas.  
Ingredientes
  • 1 taza 1/2 de harina
  • 2 tazas de maíz cocido
  •  1/3 taza de cebollino picado
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal y otra de chile molido
Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes , poner abundante aceite de girasol en la sartén calentar , añadir dos cucharadas por tortilla y freír . Sacar escurrir sobre papel y a comer.