Un guiso de fideos con bacalao , es muy típico en mi pueblo , aunque en semana santa se suele hacer. En mi casa se hace todo el año , por que esta muy rico. Se puede hacer con bacalao en su punto de sal o bacalao salado previamente metido en agua para desalarlo.
Ingredientes:

• 250 gr de bacalao a trozos
• 2 alcachofa
• 50 gr de guisantes
• 1 patata
• 50 gr de fideos gruesos
• 1 sobre de azafrán
• 25 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento seco
• Agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Laurel

Preparación:
Si el bacalao es salado, el día antes se echa en agua y se deja en la nevera , hasta cuando vayamos hacerlo. Si es en su punto de sal no hay que hacer esto. En la cacerola se pone el aceite y se añade el ajo , la cebolla todo picado sofreímos un poco , añadimos el pimiento seco , los fideos , la alcachofas cortadas en cuartos , los guisantes sofreímos un poco , añadimos el vino blanco , ahora añadimos la patata cortada en rodajas , le ponemos el azafrán , el laurel y cubrimos de agua cuando hierva le ponemos el bacalao y dejamos coser todo unos 15-20 minutos.