LASAÑA DE BERENJENA Y POLLO ( sin lactosa )


 Que la vida esta muy cara ya lo sabemos y que cuesta llegar a final de mes tambien, pues hoy os traigo una receta barata y de aprovechamiento , ademas se prepara super rapido y pueden tomarla los intolerante a la lactosa , por que lleva una bechamel que se hace con caldo . Antes de decir con caldo? si probarla. Esta receta salio de una pechuga de pollo que me sobro del caldo y de una berenjena que estaba en el cajon de la verdura y dije a esto le tengo que dar salida y surgio este plato . Con las cantidades que pongo me salio dos individuales. Ademas la podeis dejar preparada y solo la teneis que calentar en el microonda nada de horno que la luz esta carisima .

Ingredientes:

  • 250 gr de pollo cocido o asado
  • 1 berenjena
  • 4 huevo cocidos
  • 1 bote de tomate frito
  • Oregano Pimienta molida

Ingredientes para la salsa blanca:

  • 2 cucharadas de harina
  • 200 ml de agua
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 pastilla de caldo
  • Nuez Moscada 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:

Lo primero es cortar la berenjena en rodajas salar y harinar , la freimos en abundante aceite y escurrimos . El pollo cocido lo desmenusamos y le echamos el tomate frito y oregano , pimienta molida lo mesclamos bien . Cosemos los huevos pelamos y cortamos a rodajas . Hacemos la salsa blanca o bechamel, en una sarten ponemos el aceite y la cebolla picadita cuando tome un poco de color echamos la harina mesclamos bien la pastilla de caldo la nuez moscada removemos y añadimos el agua remover muy bien hasta que espese. Ahora toca el montaje ponemos en el plato una capa de berenjena encima el pollo con tomate encima el huevo cocido, repetimos berenjena pollo huevo y por ultimo berejena , encima de todo un poco de la salsa bechamel y listo.


 



CINTA DE LOMO RELLENA

Una receta sencilla y el resultado es muy bueno.Que os parece para navidad acompañada con puré de patata .Se puede comer caliente o fría .
Ingredientes:
  • 1 y ½ de cinta de lomo
  • 1 tarrina de queso 
  • 1 lata de pimiento
  • 1 bote de setas variadas
  • 50 gr de fua de pato
  • 100 gr de jamón serrano 
  • Ajos, laurel, vino blanco, 1 pastilla de caldo, agua
Preparación:
Lo primero es abrir la carne para rellenarlas este paso nos lo puede hacer el carnicero. En su interior ponemos el queso, los pimientos, las setas, el fua, y las lonchas de jamón serrano, enrollamos la carne y la metemos en una redecilla. En la olla ponemos aceite y doramos la carne por todos los lados, le añadimos los ajos enteros, el laurel, un vasito de vino blanco, un vasito de agua, la pastilla de caldo. Tapamos la olla rápida y lo dejamos 30 minutos, si lo dejamos enfriar se corta mejor la carne en rodajas. La acompañamos con un pure de patata.




PIMIENTOS ASADOS EN LA OLLA RAPIDA

 

Hoy os traigo una manera diferente de asar los pimiento es rapida y quedan muy ricos , ademas ahorramos luz que como esta de cara creo que es la mejor manera de comerte una ensalada sin remordimiento de lo que te ha costado asarlo en el horno.


                         Os enseño todo el proceso para que veais como va quedando.

Ingredientes:

  • 3 pimiento de asar (rojo verde)
  • 1 cebolla
  • 2 cuharadas de aceite de oliva 
  • sal 
  • 1/2 vaso de agua

Preparacion:

Lavar bien los pimientos y la cebolla, ponerla en la olla añadirle la sal, aceite , y el agua tapar la olla y cuando suba la valvula dejamos 8 minutos pasado este tiempo apagamos y dejamos que pase media hora en la olla sin abrir asi se pelan mejor , ahora abrimos pelamos , los cortamos y añadimos aceite , sal , y vinagre a nuestro guto . No me digais que no es rapido y gastamos poco .


LENTEJAS CON ARROZ

 

Hoy una receta de lentejas que siempre nos viene muy bien comerla , tengo varias recetas pero la que mas hago con arroz no la tenia puesta , al llevar arroz es mas completa.

Ingredientes:

  • 150 gr de lentejas pardina
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • 1/2 pimientos seco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal , pimenton , 1 pastilla de caldo
  • 50 gr de arroz
  • Agua

Preparacion:

 Yo suelo echar las lentejas en agua por la noche y al dia siguiente la escurro . En la olla pongo el aceite , la cebolla , el ajo , el pimiento , la zanahoria todo picado pequeño y lo sofrio todo , ahora le añado las lentejas , pimenton , las patatas a trozos , el arroz , la sal y la pastilla de caldo. Ahora cubrimos de agua y dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que todo este tierno.

SALCHICHAS MEDITERRANEA

 

Una receta rica y ademas muy sencilla , le he puesto mediterranea por que lleva muchos ingredientes de nuestra dieta sana y equilibrada. Si se acompaña de arroz o un pure de patata un plato completisimo.

Igredientes:

  • 1 bandeja de salchichas fresca (12)
  • 1 pimiento rojo y otro amarillo
  • 2 cebolla fresca
  • 4 tomate maduro
  • 1/2 vao de vino blanco
  • 3 cucharada de aceite de oliva 

Preparacion:

 En una sarten ponemos el aceite , añadimos la ceolla y los pimientos cortados a trozos pequeño sofreimos hasta que veamos que estan blanditos ahora añadimos el tomate pelado y cortado sofreimos un poco añadimos el vino y las salchichas tapamos y dejamos unos 15 minutos que todo se cocine .


CERRADO POR VACACIONES



Nos vemos despues del verano, pasarlo muy bien y ser felices! 🏄🌞

ARROZ CON LECHE DE COCO Y PIÑA A LA PLANCHA (vegano)

 

Hoy un arroz que puede tomar casi todo el mundo , los intolerante a la lactosa los veganos por que no tiene ningun ingrediente de origen animal, queda muy rico y es mas ligero.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • La misma cantidad de la lata de agua
  • 3 cucharadas de azucar
  • 100 gr de arroz
  • 3 rodaja de piña

Preparacion:

En un cazo ponemos la leche de coco y el agua cuando hierva añadimos el arroz y el azucar y dejamos a fuego lento , removiendo de vez en cuando 16 minutos, apartamos y dejamos enfriar. En una sarten ponemos la piña y asamos por los dos lados la cortamos a trozito y se la añadimos al arroz .

TARTA DE QUESO MANCHEGO TOSTADO AL HORNO



Hoy una tarta de queso manchego tostada que esta super rico , es muy facil y queda muy buena .En esta ocasion le he puesto una nata vegetal pero se le puede poner la que querais.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 350 gr de queso rallado
  • 400 ml de nata vegetal 
  • 175 gr de azucar

Preparacion:

En un bol ponemos los huevos con el azucar y batimos bien , añadimos el queso rallado y la nata mezclar bien . En un molde de horno desmontable poner papel de horno ( mojarlo ante asi es mas facil) y añadir la mezcla meter en el horno que ya lo tendremos caliente a 180C unos 40 minutos . Sacar y dejar enfriar . 

 

COLIFLOR CON BACALAO Y BECHAMEL

Una combinacion de sabores que queda muy rica , bacalao y coliflor. Se puede preparar con antelación y en el ultimo momento se mete en el horno.Esta bechamel esta echa con caldo pero se puede cambiar la cantidad de caldo por leche.
Ingredientes:
  • 300 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 kilo de coliflor
  • Perejil, pimienta molida y orégano
  • 35 gr de harina, 100ml de caldo 1 cucharada de mantequilla, nuez moscada molida(para la bechamel)
Preparación:
Lo primero es cortar la coliflor en ramilletes y coser en agua hirviendo con sal hasta que este tierna unos 15-20 minutos, cuando este escurrir y reservar. Ahora hacemos la bechamel , en un cazo poner la mantequilla , la harina mezclar un poco , añadir el caldo la nuez moscada y sal mezclar a fuego lento hasta que espese reservar. Ahora en una sartén poner tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picado, añadir el bacalao desmigado y sofreír un poco , añadir perejil picado, pimienta y orégano sofreír , añadir la coliflor dar unas vuelta y echarla en una fuente para horno añadir el bechamel por encima y meter en el horno precalentado a 180 C 10 minutos listo.
 

BOLLOS DE PASCUA ( HOT CROSS BUNS)

Tenia ganas de hacer estos bollos, en mi pueblo son típico en semana santa , Quedaron riquisimos, son muy facilitos con estas cantidades salen 12 bollos.
Ingredientes:
  •  350 gr de harina de fuerza
  •  100 gr de harina normal
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de especies( canela, clavo molido, jengibre y nuez moscada)
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 50 gr de mantequilla en trocitos pequeños
  • 125 gr de pasas
  • 200 ml de leche templada
  • 2 huevos batidos
Para el glaseado:
  • 4 cucharadas de leche 
  • 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
En un bol colocamos las harina, el azúcar, la sal, las especies y la levadura mezclamos bien añadimos la mantequilla y la mezclamos bien con los dedos tiene que quedar como migas, añadimos las pasas , hacemos un hueco y añadimos la leche tibia y los huevos batidos mezclamos a mano unos 10 minutos o a maquina con el gancho 4 minutos.Hacemos una bola y tapamos con un paño húmedo, dejamos 1 hora, cuando pase este tiempo amasamos partimos la masa en 12 partes iguales hacemos bolas , ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos 45 minutos. Ahora le damos un corte en cruz , encendemos el horno a 200 C horneamos 15 minutos o hasta que estén dorados. Mientras preparamos el glaseado, en un cazo echamos la leche y el azúcar dejamos hervir un minuto y cuando saquemos los bollos los pintamos con el glaseado. Las especies son una pisca de cada una pero si no nos gusta podemos prepararlo sin ellas o con las que mas nos guste.

ALBONDIGAS ESPECIADAS

 

Una receta muy rica y acompañada con patatas fritas o arroz blanco nos cunde. Le puse carne de ternera y cerdo pero ya eso va a gusto. 

Ingredientes para hacer las albondigas:

  • 500 gr de carne picada de ternera y cerdo 
  • 1 huevo
  • Perejil y mejorana 
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado

Para la salsa:

  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 cucharita de comino , pimenton picante , tomillo , oregano , curry , especies de burrito
  • 1/2 cebolla
  • 4 cucharada de aceite de oliva

Preparacion:

Lo primero es poner la carne en un cuenco y añadir el ajo, la mejorana, el perejil todo picadito .mezclar bien , añadir el huevo batido sal y mezclar bien , ahora le añadimos el pan rallado mezclamos y vamos haciendo las albondigas. En una sarten ponemos 4 cucharada de aceite de oliva cuando este caliente añadimos las albondigas y sellamos bien por todo los lado. Cuando esten le añadimos la cebolla cortadita y sofreimos un poco , ahora añadimos todas las especies mezclamos y echamos el vino y dejamos a fuego lento la sarten tapada unos 10 minutos , ya estara lista . Si mientras se esta cocinando vemos que se esta secando mucho le añadimos un poquito de agua. Ahora ya se puede acompañar de huevos fritos , patatas fritas o arroz blanco.

 

CHAMPIÑONES CON JAMON AL HORNO

 

Hoy receta sencilla rapida y queda muy rica .Yo le he puesto champiñones portobello y normales.

Ingredientes:

  • 500 gr de champiñones
  • 100 gr de jamon serrano a trozitos
  • 2 diente de ajo
  • Perejil
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva 

Preparacion:

Lo primero limpiar los champiñones y quitarle el tallo , ahora ponemos los ajos el perejil y aceite y lo trituramos todo.Los champiñones se pone en una fuente de horno y con una cuchara se le echa el aceite ajo y perejil en el centro un puñadito de jamon serrano y queso rallado por encima , lo metemos en el horno a 180 gradounos 25 -30 minutos .No le he puesto sal por que ya el jamon le aporta sal.

SOPA DE PESCADO ROSADA

 

A quien no se le apetece una rica sopa  para cenar cuando hace frio , aunque esta sopa esta tan rica que da igual si hace frio o no. Ademas es facil y se puede hacer mas y dejar para otro dia. Yo le he puesto rosada que es un pescado blanco muy rico .

Ingredientes:

  • 500 gr de rosada sin espinas 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 2 cucharada de tomate frito
  • 20 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • pimienta molida y sal
  • 1/2 cucharadita de pimenton
  • 1litro y medio de agua

Preparacion:

Lo primero es poner el agua en una olla con un poco de sal y dejar hasta que hierva ahora añadimos el pescado lo dejamos hasta que veamos que este cocido, lo sacamos y reservamos. En una sarten ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picado cuando esten tomando color añadimos el pan a trozos doramos añadimos el pimenton mezclamos y añadimos el vino dejamos evaporar , ponemos el tomate el perejil la pimienta y dejamos unos cinco minutos en el fuego bajo. Ahora batimos el refrito , se lo añadimos al caldo lo dejamos unos minutos hervir, elpescado lo desmenuzamos y se lo añadimos al caldo rectificamos de sal y listo. Si se quiere se le puede añadir un poco de arroz. 

TORTILLA DE PATATA Y CORNED BEEF



 Hoy vamos con una receta muy tipica en mi pueblo la tortilla de patata con corned beef (carne combi) como nosotros la llamamos aqui , en mi pueblo esta carne se usa mucho para comerla asi en rodajas a la plancha , guisada con patatas , con pasta , arroz  vamos que en casi todas las casas hay una lata siempre en la despensa . 

Ingredientes:

  • 4 patatas mediana
  • 4 huevo
  • 1/2 lata de corned beef 
  • 1 cebolla 
  • Aceite y sal

Preparacion:

Pelamos las patatas y la hacemos cuadraditos pequeño freimos en abundante aceite junto a la cebolla cortada en juliana . Cuando este se sacan y se escurren bien , en un cuenco batimos los huevos y añadimos la carne en trozos y las patatas , cebolla y mezclamos todo , quitamos el aceite de la sarten y añadimos la mezcla anterior dejamos cuajar por un lado damos la vuelta y dejar cuajar unos minuto y listo. A la hora de salar tener cuidado por que esta carne suele ser sabrosa.

SOPA DE CEBOLLA

 

Hoy vamos con una famosa sopa de cebolla , muy rica y que aun no la tenia aqui puesta. Una receta ,tradicional y básica . Un plato delicioso y sencillo que puede ser un primer plato  o plato único con un gran cuenco de sopa en una cena. 

Ingredientes:

  • 2 cebollas moradas
  • 1 pastilla de caldo ( o caldo de pollo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla
  • Pimienta negra molida
  • 20 ml de vino blanco
  • 100 gr de queso rallado

Preparacion:

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite de oliva , añadimos las cebollas cortadas en juliana y vamos pochando hasta que esten blanditas ahora añadimos la pimienta y el vino blanco , añadimos la pastilla de caldo y 1'5 litro de agua y dejamos coser unos 10 minutos. Ahora servimos la sopa en platos le ponemos la rebanada de pan y encima le añadimos el queso y lo metemos en el grill previamente calentado hasta que se funda el queso. Yo en mi caso en vez de en el horno he derretido el queso con un soplete . No le he puesto sal por que la pastilla le da bastante sabor , tambien se le puede poner caldo de pollo . Mi cebolla es morada pero le podeis poner cualquier cebolla dulce .