ALBONDIGAS DE BACALAO EN TOMATE

Hoy unas ricas albóndigas de bacalao , los otros días le vi esta receta a vicensi del blog http://eldesvandevicensi.blogspot.com.es/2018/02/como-preparar-unas-ricas-albondigas-de.html aquí podéis ver su receta, es muy fácil de hacer y queda muy buena.
Ingredientes:
  • 250 gr de bacalao en su punto de sal y sin espinas 
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, mejorana
  • 1huevo
  • 1 cucharada de pan rallado 
  • Harina para rebozarlas
 Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 hoja laurel 
  • Un chorreon de vino blanco
  • 1 bote de tomate frito
Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas, en un bol ponemos el bacalao desmigado, el huevo, el perejil y la mejorana picado, mezclamos añadimos el pan rallado , hacemos bolitas y harinamos, ponemos aceite en la sartén y freímos las sacamos y hacemos la salsa, en la sartén quitamos aceite y dejamos solo un poco , freímos la cebolla , el ajo picado sofreímos ponemos el vino , el laurel, añadimos las albóndigas y el tomate dejamos unos 10 minutos a fuego lento .No le pongo nada de sal por que el bacalao ya trae ,probar a lo ultimo.

 

PERAS EN ALMIBAR

Hoy una conserva muy rica , fácil y riquisimas , además nos vale para aprovechar esa fruta que se queda en el frutero.
Ingredientes:
  • 1 kilo de peras williams
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 palo de canela, 1 clavo
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • 300 ml de agua
Preparación:
En una olla ponemos el agua, azúcar, el clavo, la canela y el vino dulce a calentar , pelamos las peras la hacemos cuartos le quitamos las semillas y las echamos en el agua cosemos hasta que esten tiernas unos 15 minutos mas o menos pero es mejor ir pinchando y mirando, cuando esten la ponemos en botes guardamos en el frigo . 

CANELONES RELENOS DE MORCILLA

                         Hoy unos canelones con un relleno diferente pero que quedan muy ricos .
Ingredientes para dos personas:
  • 4 placas de lasaña
  • 150 gr de morcilla
  • 1/4 de cebolla
  • Pimentón picante
  • 1 bote de bechamel
  • Queso rallado
Preparación :
Cosemos la pasta y resrevamos, en una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla picadita , añadir la morcilla desmenuzada sofreír un poco , añadir pimentón picante y apartar.Rellenar la pasta poner en una bandeja de horno , añadirle el bechamel y queso por encima meter en el horno a 180 C unos 10 minutos . Hoy el bechamel es de bote para mas rápido.Yo uso placas de lasaña por que me hes mas facil rellenarlo.

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS

Hoy una receta de pollo que suele gustar a casi todos, se puede acompañar de arroz o un puré de patata como en esta ocasión.
Ingredientes:
  • 4 contra muslos de pollo deshuesados
  • 4 champiñones
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadita de paté de oca
  • Media cucharadita de bovril(concentrado de carne)
  • 1 loncha de bacon
Para la salsa:
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • 1 cabeza de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva y sal 
Preparación:
En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo,los champiñones , el bacon, todo picadito , cuando estén le añadimos el paté y el bovril sofreímos un poco y apartamos. Ahora salamos los contra muslos y les ponemos un poco de este relleno en el centro, enrollamos , lo atamos con hilo para que no se salga el relleno. Lo ponemos en una fuente de horno , le añadimos los ajos, el vino, el laurel, el tomillo, el romero,aceite de oliva y sal , lo metemos en el horno precalentado a 180C 30 minutos , luego lo ponemos en el grill hasta que estén bien dorados.