Una receta muy rica y muy completa, la prepare con carne de ternera pero se puede cambiar por la que mas nos guste . Las judias y las alcachofas pueden ser congeladas .

Ingredientes para las albondigas:

  • 500 gr de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • Perejil y mejorana picada
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado

Ingredientes para la salsa:

  • 3 alcachofas
  • 100 gr de judias verdes 
  • 100 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • Laurel , sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • Pimienta negra

Preparacion:

Lo primero es hacer las albondigas ,en un bol poner la carne y añadir el huevo ,el perejil ,el ajo , la mejorana picadito bien y el pan rallado mezclar bien hacer las albondigas y harinarla. Freir las albondigas y reservar. Ahora preparamos la salsa ,en una sarte ponemos el aceite y echamos cebolla y ajo picado ,sofreimos un poco ahora añadimos las alcachofa cortadas en cuatro ,las judias en trozos y los champiñones laminados sofreimos todo un poco ,ponemos las albondigas y añadimos el vino ,el laurel ,la pimienta y la curcuma y dejamos unos 15 minutos todo cociendo, si vemos que se va secando mucho se le añade un poco de agua.

 

 

ESPAGUETI CON CALAMARES EN SU TINTA

 

La receta de hoy es super facil , no la queria poner por que es tan facil . pero por si alguien no la ha probado aqui esta. Ademas es para esos dias que no damos para nada mas se hace en nada .

Ingredientes:

  • 200 gr de espagueti
  • 3 lata de calamares en su tinta 
  • ajo molido y cebolla 

Preparacion:

Lo primero cocemos los espaguetis ,los escurrimos y reservamos. En una sarten ponemos las tres lata de calamares le añadimos ajo y cebolla molida y los espaguetis mezclamos bien y listo. 

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y TOMATE

Hoy una receta muy sencilla y queda muy buena. Para los que no se os da muy bien la cocina esta receta es ideal. Si los champiñones lo comprais laminados ese paso que os ahorrais . Luego si no estáis muy lucho en dar la vuelta a la tortilla no hay problema , un truco. Una vez que se vea que por un lado esta cuajado el huevo , ponemos una tapa y la dejamos a fuego lento hasta que cuaje por encima.
Ingredientes:
  • 300 gr de champiñones
  • 2 tomates
  • Ajo y cebolla en polvo
  • Orégano, sal
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
 Lo primero laminar los champiñones si los compramos enteros, pelar los tomates . En una sartén poner el aceite cuando este caliente añadir los champiñones y sofreír unos minutos hasta que veamos que se van ablandando , echarle un poco de sal , poner el tomate a rodajas por encima añadir sal, ajo ,cebolla, orégano. Tapar y dejar unos 5 minutos a fuego lento para que se ablande un poco el tomate , en un cuenco batir los huevos con sal y echarlos por encima , dejar cuajar la tortilla por un lado y dar la vuelta cuajar por el otro lado y listo.

ESPIRALES CON COLIFLOR Y BACON

Hoy una receta muy fácil y rica, tiene coliflor pero queda tan suave que aunque no te guste la coliflor te gustara .
Ingredientes para dos:
  • 200 gr de pasta (espirales)
  • 250 gr de coliflor
  • 1 ajo
  • Orégano, pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de harina de maíz (maizena)
  • 150 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 loncha de bacon
Preparación:
Lo primero coser la pasta en abundante agua con sal y dejar el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar , ahora prepararemos la salsa, la coliflor la picamos pequeña y metemos en el microonda 4 minutos, sacamos reservamos , en la sartén ponemos el aceite añadimos el bacon cortado pequeño y el ajo picado sofreímos, añadimos la coliflor rehogamos , añadimos el caldo y la cuharadita de harina diluida con un poco de agua fría, mezclamos bien dejamos unos 5 minutos hasta que espese un poco , sal pimentamos y añadimos el orégano. Añadimos la pasta mezclamos y listo. Si no tenemos caldo , se pone el agua en una taza se le añade una pastilla de caldo y se calienta en el microonda y listo.

ESTOFADO DE CERDO

Esta receta la preparo mucho en casa  la acompaño con patatas fritas y otras veses con arroz , es una receta muy económica y queda muy buena . yo lo cocino todo en la olla rápida en 25 minutos esta listo. Pero si se hace en olla normal tardara un poco mas .

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne a trozos de cerdo(solomillo, carrillada , magro)
  •  1 zanahoria
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 100 gr de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel, tomillo, romero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 pastilla de caldo
  • Pimienta negra molida y sal
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de agua
Preparación:
En la olla ponemos el aceite y añadimos los trozos de carne sofreímos bien , añadimos el vino dejamos evaporar, ahora añadimos los ajos a laminas, la zanahoria cortada a trozos, los guisantes, las judías verdes a trozos, sofreímos, ponemos la pastilla de caldo , el agua y la pimienta , tapamos la olla y dejamos 25 minutos . No olvidar el pan , por que esta salsa lo nesecita.

PASTA CON CREMA DE QUESO Y AJO

Esta receta la vio mi hija por Internet y aquí esta , queda muy rica y es muy sencilla de hacer el sabor recuerda al pan de ajo que se come en los restaurante italiano.La nata se puede sustituir por leche para que sea mas ligera la receta. Hace tiempo que no publico pero no pasa nada , es que estado muy liada . Ayer por fin firme mi plaza de pinche en el hospital y queria compartirlo con todas , desde que aprobe las oposiciones hasta ahora han pasado dos años. Pero ya la tengo.
Ingredientes:
  • 150 gr de pasta (nidos)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 200 ml de nata o leche
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Pimienta molida, sal
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla y sofreír el ajo y la cebolla picada muy pequeña, añadir la harina remover , añadir la nata , la crema de queso y el queso rallado mezclar bien, la pimienta y la sal remover bien y listo. Ahora cocer la pasta escurrir y mezclar.

POLLO CON CURCUMA

Hoy una receta rica , barata , sencilla y además muy buena . Se puede acompañar de patatas frita , arroz etc..
Ingredientes:
  • 1/2 pollo a trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo seco(ñora)
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de curcuma
  • 1/2 pastilla de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ml de vino blanco
  • 250 ml de agua
Preparación:
En una sartén ponemos el pollo y rehogamos hasta que se dore, ahora añadimos la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento seco, sofreímos un poco, añadimos el laurel , la curcuma, la pimienta , la pastilla de caldo, sal, sofreímos y añadimos el vino blanco dejamos evaporar. Añadimos un vaso de agua y dejamos tapado a fuego lento hasta que este tierno. Si vemos que se va secando se le puede añadir un poco mas de agua.

GUISO DE PATATAS CON BACALAO

Hoy una receta muy sencilla y rica , se prepara en un momento y se puede hacer en olla rápida en 10 minutos o en una olla normal en 20-25 minutos.
Ingredientes para dos:
  • 4 trozos de bacalao en su punto de sal (desalado)
  • 400 gr de patata
  • 50 gr de guisantes congelados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento seco
  • 1 hoja de laurel 
  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 Cucharadita de curcuma
  • Agua
Preparación:
Lo primero en la olla echamos 2 cucharadas de aceite de oliva , añadimos el ajo y la cebolla bien picadita sofreímos un poco añadimos el laurel, el pimiento seco , la curcuma y el vino dejamos reducir , añadimos las patatas peladas  a trozos y los guisantes . Le ponemos los trozos de bacalao y agua hasta cubrir las patatas . Tapamos la olla rápida y cuando suba la válvula dejamos 10 minutos. Si lo hacemos en olla normal dejamos hasta que la patata este cocida unos 20- 25minutos vamos mirando por que cada patata es un mundo. Listos

SPAGUETI CON BROCOLI Y BACON


 Hoy una receta facil barata y sana . Ademas si os sobra al dia siguiente se calienta en el microonda y esta igual de rica .Ademas cocemos la pasta y el brocoli todo junto y asi ahorramos tiempo.

Ingredientes:

  •  4 loncha de bacon a trozitos
  • 200 gr de spagueti
  • 250 gr de brocoli
  • 1 ajo
  • Orégano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
Preparacion:
En una olla poner abundante agua y sal, llevar a ebullicion , añdir el brocoli cortado y la pasta cocer unos 10 minutos , escurrir y reservar. Ahora en una sarten poner el aceite añadir el ajo picadito y el bacon y sofreir un poco añadir el brocoli y los spagueti sofreir un poco ponerle oregano y pimienta y listo.

MAGDALENAS CON FRUTA CONFITADA

 


Hoy una receta de aprovechamiento, me sobro fruta confitada que compre en navidad y la tenia que gastar , fue cuando se me ocurrio hacer magdalena y aqui estan, con estas cantidades salen seis si quereis mas aumentar las cantidades.

Ingredientes:

  • 75 gr de harina
  • 50 gr de azucar
  • 50 gr de mantequilla
  • 12 ml de coñac
  • 25 gr de pasas(sin pepitas)
  • 75 gr de fruta confitada
  • 1 huevo grande
  • Ralladura de limon
  • 5 gr de levadura
  • Pizca de sal

Preparacion:

Lo primero es derretir la mantequilla en el microonda , añadirle la fruta cortada a la mantequilla y mezclar bien , a las pasas echarle el coñac. Ahora en un bol echamos el huevo , el azucar y la ralladura de limon mezclamos bien , añadimos la fruta y las pasas mezclamos bien, ahora añadimos la harina , la levadura, la sal tamizada y mezclamos bien todo los ingredientes. Preparamos las capsulas de magdalena yo las pongo en una bandeja de silicona para cup cake, rellenamos tres cuarta parte y metemos en el horno precalentado a 180 C 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio. Listo acompañar con un cafe un te .

JIBIA (SEPIA) ESTILO ANDALUZ

Hoy una receta de mi tierra Andalucia , queda muy buena y es muy sencilla de hacer , se acompaña de patatas fritas .
Ingredientes:
  • 1 kilo y medio de jibia
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 6 almendras pelada
  • 1 rebenada de pan 1 hoja de laurel 
  • 1/2 vaso de vino blanco 
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • Perejil 
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • Aceite y sal
Preparacion:
Lo primero es limpiar la jibia y hacerla trozos, eso no lo puede hacer nuestro pescadero. Se pone en agua ,sal  , una hoja de laurel y se pone en la olla rapida 10 minutos , se abre la olla y se escurre guardando un poco de este caldo. En una sarten se pone 3 cucharadas de aceite de oliva y se pone la cebolla a trozo los ajos enteros las almendras , la rebanada de pan , perejil y pimiento a trozos,  se frien todo hasta que se dore , lo sacamos en el vaso de la batidora le añadimos el vino y la curcuma se pasa todo por la batidora , se pone en la sarten esta salsa se añade la jibia y un poco del caldo de cocerla y se deja unos 5 minutos , freimos patatas y se sirve. 

SALMON AL HORNO CON LIMONES ENCURTIDOS


 Hoy una receta sana y rapida, yo la acompañe de judias verdes cocidas en el microondas y aliñadas con sal aceite y limon .Yo le he puesto limon encurtido pero si no teeneis se le puede poner limon normal.

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmon sin espinas
  • 1 limon  encurtido( limon encurtido)
  • Pimienta negra molida, sal, eneldo, 
  • Aceite de oliva

Preparacion:

En una bandeja de horno se pone dos cucharadas de aceite de oliva encima los filetes de salmon y le ponemos la pimienta, eneldo, sal, y alrededor el limon en trozos. Lo llevamos al horno precalentado a 180 C unos 12 -15 minutos. Mientras ponemos las judias en un recipiente para microondas le añadimos sal y cocemos durante 5 minutos a maxima potencia comprobar si esta a nuestro gusto y si no poner vario minutos mas, sacar aliñar con aceite y limon. Y listo

CHAMPIÑONES REVUELTOS CON SALCHICHAS

 

Esta receta se prepara rapido y queda muy rica, ademas las especies le dan un sabor muy rico.

Ingredientes:

  • 200 gr de champiñones laminados
  • 4 salchichas
  • 2 huevos
  • Pizca de curry , pimenton 
  • 1 diente de ajo picado , perjil, oregano

Preparacion:

En la sarten poner 2 cucharada de aceite de oliva, añadir el ajo y saltear las salchichas un poco, añadir los champiñones rehogar hasta que esten echo, añadir el curry , el pimenton, el oregano, el perejil y mezclar, batir los huevos un poco y añadir mezclar bien y listo. 

BOLITAS DE POLLO

 

Hoy para empesar el año  una receta de aprovechamiento y super facil, gustan a todos , acompañada de una ensalada es ideal. Vale de picoteo tambien .

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo asado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de especies ras al hanout
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 huevo

Preparacion:

En un bol picamos la pechuga de pollo y añadimos todos los ingredientes mezclamos bien , hacemos bolitas y freimos en abundante aceite de girasol sacamos sobre papel para que suelte el aceite y a comer calentitas .