Hacia tiempo que no hacia esta receta y no la tenia en el blog, estas costillas de terneras quedan muy rica y jugosas cocinada asi, Acompañada de arroz queda muy buena . Esta receta esta echa en la olla rapida 30 minuto si no teneis se hace igual en una olla normal solo que tendreis que dejar mas tiempo para que este bien cocida. En mi pueblo a esta costillas de ternera se le conoce con el nombre de cucharilla .

Ingredientes:

• 1 kilo de costillas de ternera a trozos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta, pimenton
• 100 ml de vino blanco
• 1 pastilla de carne

Preparacion:

En la olla se pone tres cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente se pone los trozos de costilla y se dora por todos los lado , cuando esten dorados se sacan y en ese aceite se pone la cebolla cortada en juliana el ajo picado y la zanahoria picada se sofrie  un poco , ahora añadimos los trozos de costillas  le ponemos el laurel, la pimienta , el pimenton lo removemos y añadimos el vino , la pastilla de caldo movemos y añadimos 1 vaso de agua tapamos la olla y dejamos 30 minutos a contar desde que sube la valvula de la olla , cuando este se sirve acompañda de arroz o patatas fritas .

Hoy vamos a preparar un Goulash , un plato de la cocina húngara.Esta receta venia en una bolsa de pimentón que me trajo mi hija cuando fue a Budapest (Hungria). Es muy sencilla y queda muy buena, yo la prepare en olla rápida y en 20 minutos la tenemos pero si la hacéis en olla normal tardara mínimo una hora. Se puede añadir patata y zanahoria pero esto es opcional.Con esta cantidad es para dos personas.

Ingredientes:

• 500 gr de ternera a trozos
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 2 hojas de laurel
• 1 cuharadita de tomillo 
• Pimienta negra molida,2 cucharadas de pimentón(picante o normal)
• Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 150 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de carne
• Harina para pasar la carne

Preparación:
Lo primero es pasar los trozos de carne por harina, ahora ponemos en la olla el aceite y echamos la carne dejamos que se selle bien por todos lados , sacamos y reservamos.Ahora en ese mismo aceite añadimos la cebolla picada, el pimiento picado sofreímos un poco , añadimos el ajo picado, el tomate pelado y bien picado sofreímos un poco, añadimos la carne , el vino dejamos reducir. Añadimos el laurel, el tomillo , pimienta, pimentón y el caldo de carne . Tapamos la olla rápida y dejamos 20 minutos .Si lo preparamos en olla normal es una hora mas o menos .Yo le puse pimentón picante y dulce pero eso va ha gusto.Si no tenemos caldo de carne no preocuparos , añadimos agua y una pastilla de caldo. Se puede acompañar con patatas fritas o arroz.

Hoy una típica receta española rabo en salsa , lo prepare en la olla rápida por que es una carne muy dura.
Ingredientes:

• 1 Kilo de rabo de ternera
• 4 cebollas 
• 3 zanahorias
• 5 dientes de ajo
• Laurel, tomillo , romero, perejil 
• Sal, pimienta molida
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vasos de caldo

Preparación:
Poner en la olla tres cucharadas de aceite de oliva , añadir la cebolla cortada a trozos , la zanahoria a trozos , los ajos enteros y pelados , sal , pimienta, perejil , romero,laurel, tomillo , sofreímos todo unos minutos , ahora añadimos el rabo y sofreímos un poco, añadimos el tomate frito , el vino blanco dejamos evaporar , echamos el caldo y tapamos la olla dejamos 60 minutos . Abrimos sacamos el rabo, el laurel y las hierbas , si vemos que tiene mucho caldo le quitamos un poco , pasamos la salsa por la batidora , volvemos a meter el rabo y listo . Se acompaña con patatas fritas .Si lo hacemos sin olla rápida tardara unas tres horas en estar tierno.

Hoy una rica terrina de carne  quedo muy rica , se puede preparar antes y comerse fría o caliente , acompañada de salsa o sola. Para celebraciones es ideal .Además es muy fácil de hacer y vamos a triunfar.El molde es de plum cake.El paté que le pongáis que sea de buena calidad por que es lo que le va aportar sabor yo le puse paté al Pedro ximenez.
Ingredientes:

• 12 lonchas de bacon
• 700 gr de carne picada (ternera, cerdo)
• 3 cucharadas de paté al Pedro ximenez
• 1/ 2 bote de setas variadas
• Cebollino
• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• Sal

Preparación:
Lo primero forrar el molde con papel de horno , cubrir el fondo del molde con el bacon . En un bol mezclar la carne , el paté, las setas picadas, el cebollino picado, el pan rallado, el huevo y la sal mezclar bien , añadir un poco de este relleno en el molde , colocar los huevos cocidos encima y terminar de cubrir con el relleno , aplastar bien , cubrir por arriba con bacon , poner papel de horno y papel de aluminio  . Meter en el horno precalentado a 180 C 45 minutos , dejar enfriar para desmoldar se puede servir con una salsa de tomate o con la salsa que queramos .

No lo había probado y aquí esta , quedaron muy buenos, nos gusto mucho, es sencillo y llena bastante .
Ingredientes:

• 6 filetes de ternera
• 6 lonchas de jamón serrano 
• 6 lonchas de queso
• 1 huevo
• Harina y pan rallado

Preparación:
Lo primero es poner los filetes sobre papel fil y encima otra capa de papel fil y con el rodillo aplanamos los filetes para que queden mas finitos y tiernos. Ahora le ponemos encima del filete la loncha de jamón, la loncha de queso y otro filete encima , pasamos por harina , huevo y pan rallado , ponemos abundante aceite en la sartén y freímos a fuego no muy fuerte, para que nos quede bien hecho . Los sacamos sobre papel para escurrir el aceite. Yo puse queso de oveja curado pero eso va ha gusto .

El corned beef para quien no lo conozca es una carne de ternera  que viene en lata y se convirtió en un plato básico de la cocina europea, principalmente de la británica.
Ingredientes:

• 100 gr de cuscus
• 1 zanahoria
• Media lata de corned beef
• 1 cebolleta 
• Caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soja

 Preparación:
Lo primero preparar el cuscus poner la misma cantidad de cuscus que de caldo mover y tapar.Ahora poner el aceite en una sartén y saltear la zanahoria, la cebolleta cortada en tiras cuando estén sofritas añadir la soja y mezclar, en otra sartén ponemos la carne cortada en rodajas y la calentamos, montamos el plato el cuscus primero  las verduras encima y por ultimo la carne .

 

                                             Hoy un plato muy rico, es fácil y muy completo.
Ingredientes:

• 100 gr de cuscus
• 300 gr de ternera 
• 3 zanahorias
• ½ col
• ½ pimiento
• 1 tomate
• ½ cebolla 
• 2 hojas de laurel 
• Un poco de romero 
• 1 cucharada de concentrado de carne 
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de piñones tostado
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 vasos de agua

Preparacion:

Primero cortamos a trozos el pimiento el tomate y la cebolla la sofreímos en la olla con un poco de aceite luego añadimos la carne el laurel el romero y el concentrado de carne sofreímos, añadimos el pimentón, el vino  las zanahorias y la col le añadimos el agua y tapamos la olla rápida lo dejamos 35 minutos.Cuando este abrimos sacamos la carne , la zanahoria y la col pasamos la salsa, ahora preparamos el cuscus ponemos los 100gr de cuscus en un bol y añadimos la misma cantidad de caldo de la carne en ves de agua por que tiene mas sabor lo dejamos reposar 5 minutos, emplatamos abajo el cuscus encima la carne, la col y la zanahoria en los lados y los piñones por encima.

       Hoy una rica carne de ternera con verduras, fácil de hacer y acompañada de arroz plato único .
Ingredientes:

• 4 filetes de ternera
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1 puerro 
• 1 calabacin 
• 5 champiñones
• 3 cucharada de salsa de soja 
• ½ cucharadita de jengibre
• ½ vaso de agua

Preparación:
Ponemos aceite en la sartén y echamos las zanahorias cortadas a tiras y las salteamos luego añadimos el pimiento cortado a trozos y salteamos, ahora añadimos el puerro cortado a rodajas lo salteamos echamos el calabacin a trozos y con piel siempre con el fuego fuerte para que se quede todo al dente, la carne la cortamos a tiras y la salteamos por ultimo ponemos los champiñones cortados el jengibre y la soja lo salteamos a fuego fuerte y le añadimos el agua lo dejamos unos minutos y listo.
 

Ingredientes:

• 1 kilo de costilla de ternera
• 2 zanahorias
• 300 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• ½  vaso de vino blanco
• ½ pastilla de caldo
• Agua, sal , aceite

Preparación:
Se pone en la olla un poco de aceite y se le añade cebolla, zanahoria y los champiñones a trozos se sofríe luego añadimos la carne,el laurel la sal , la pastilla de caldo,el pimentón y el vino se sofríe y añadimos un poco de agua lo ponemos en la olla rápida 30 minutos si es en la olla normal hasta que este tierna.