El risotto es un plato echo con una base de arroz y un caldo, es sencillo y queda muy rico.El caldo siempre tiene que estar caliente , hay que echar el caldo poco a poco ese es el secreto .Otro secreto es hacerlo en una cacerola.
Ingredientes:

•  100 gr de arroz
• 700 ml de caldo
• 1 cebolleta
• 50 ml de vino blanco
• Hierbabuena
• Queso parmesano
• 50 gr de mantequilla

 Para las setas:

• 250 gr de setas 
• 1 ajo 
• Perejil
•  vino blanco
• Sal 
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparacion:
Lo primero es hacer el caldo yo le pongo una pastilla de caldo de carne y hierbabuena hay que mantener el caldo caliente mientras hacemos el risotto. En una cacerola ponemos la mantequilla echamos la cebolleta picada pequeña, dejamos que se poche, ahora añadimos el arroz y lo sofreimos un poco añadimos el vino blanco se deja que reduzca, salamos añadimos un cucharon de caldo y dejamos a fuego medio que el arroz se vaya haciendo , cuando veamos que no tiene caldo vamos añadiendo mas hay que dejarlo unos 18 minutos el arroz tiene que quedar cremoso, se aparta y se le añade el queso rallado  remueve y listo . Mientras en una sarten ponemos la mantequilla el ajo picado, las setas a trozos y salteamos, añadimos el vino , el perejil, sal. Dejamos que se sofrian y a comer.

Unos ricos cupcake de calabaza quedan jugosos, se preparan en un momento, con estas cantidades salen 6 cupcake.
Ingredientes:

• 200 gr de calabaza limpia y rallada
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar moreno
• 70 ml de aceite de girasol
• 150 gr de harina 
• Medio sobre de levadura
• Una pizca de jengibre molido
• Media cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal

Preparación:
Lo primero encender el horno a 180 C. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos bien, añadimos el aceite mezclamos, añadimos la harina tamizada y batimos , añadimos la canela,el jengibre , la sal, la levadura mezclamos y por ultimo la calabaza rallada, mezclamos y lo echamos en las cápsulas de papel , lo metemos en el horno a 180 C unos 35- 40 minutos, lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. 

Que decir de la tortilla de patata que ya no se haya dicho, es la tapa mas famosa y la que conoce mas gente dentro y fuera de España.Y que esta muy rica,
Ingredientes :

• 4 patatas mediana
• 3 huevos
• 1 cebolleta
• Aceite y sal

Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas , la cebolleta la cortamos igual . Ponemos abundante aceite en la sartén y freímos las patatas y la cebolleta deben quedar tiernas no muy frita, sacamos y escurrimos, le quitamos a la sartén el aceite y reservamos, en un bol batimos los huevo con un poco de sal añadimos las patatas y mezclamo, ahora ponemos la sartén en el fuego y cuando este bien caliente echamos el preparado y dejamos unos minutos a fuego medio que se cuaje , luego le damos la vuelta con un plato y la volvemos a poner en la sartén por el otro lado , dejamos unos minutos mas y lista se puede comer fría o caliente.

Unos ricos bombones, fáciles de hacer yo le he puesto arándanos secos y almendras laminada. Pero podemos poner los frutos secos que queramos.
Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate negro
• Arándanos secos
• almendras laminadas

Preparación.
Derretimos la tableta de chocolate en el microondas, en una bandeja ponemos papel de horno y con una cuchara vamos echando el chocolate fundido sobre el papel procuramos que queden redondos, por encima le echamos los arándanos y las almendras laminadas , dejamos que  se endurezca el chocolate y listo.

Un plato muy fresquito para el verano, completo y muy sano. Se puede comer solo como entrante o como acompañamiento de carne o pescado.Esta receta es de mi madre , todos los veranos los preparaba .
Ingredientes:

• 4 tomates
• 2 pimiento
• Media cebolla
• 1 lata de atún 
• Mayonesa

Preparación:
Lo primero es cortarle la parte donde esta el rabito del tomate y sacarle con una puntilla toda la carne al tomate, ponerlo bocabajo para que suelte todo el agua, ahora preparamos el relleno, picar muy pequeño la cebolla, el pimiento, la carne del tomate que hemos sacado y el atún escurrido de aceite, mezclar con la mayonesa , rellenar los tomates y meterlos en el frigo unas horas para que esten fresquitos ,lo bueno de este plato es que se puede preparar con antelación.