POTAJE DE TAGARNINAS

Hoy una receta muy típica del sur , es un potaje que se suele hacer en la temporada de invierno por que es cuando hay tagarninas , con la receta que pongo comen 8 personas yo lo que hago es que comemos tres o cuatro días hasta que se acaba la olla por que en casa gusta mucho . Ya el resto del año no puedes comerlas  así que hay que aprovechar.
Ingredientes:
  • 1 trozo de carne de ternera
  • 1 trozo de tocino fresco 
  • 1 trozo de costilla salada
  • 1 chorizo 
  • 1 morcilla
  • 2 bolsas de tagarninas
  • 2 patatas
  • 400 gr de garbanzos 
  • 1 cucharadita de pimentón, sal , 5 granos de pimienta negra, 2 ajos
Preparación:
Se pone los garbanzos en agua la noche antes  , en la olla rápida pongo los garbanzos , la carne , la costilla , el tocino le añado agua y lo tapo lo dejo 30 minutos, pasado este tiempo le pongo las tagarninas , el chorizo , la morcilla, las patatas y le hago un majado en el mortero con el ajo , el pimentón y la pimienta y se lo añado le pongo la sal y dejo que se haga todo mas o menos 30 minutos en la olla pero ya normal sin presión, luego saco toda la pringa y nos comemos las tagarninas con los garbanzos y el caldo de primero y luego la pringa de segundo .

SOPA DE ESPARRAGOS

           Hoy una sopa de esparrago con huevos escalfado muy rica y sana y además fácil.
Ingredientes:
  • 1 manojo de esparrago
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de caldo 
  • 1 cucharada de aceite de oliva, sal
  • 3 rebanadas de pan 
  • huevos 
  • 1 y ½ de agua
Preparación:
En una olla ponemos el aceite y freímos un poco el ajo picado , luego añadimos los espárragos cortados a trozos y sofreímos luego añadimos el pan cortado a trozos, el pimentón , el vinagre y sofreímos un poco le añadimos el agua caliente y la pastilla de caldo , la sal y cuando lleve unos cinco minutos  añadimos los huevos y dejamos que se hagan .

SOPA DE TOMATE

Hoy una rica sopa de tomate , que esta muy bien para el frió , vale de cena , como de almuerzo , además es muy baratita y muy sencilla . Esta sopa es una receta de mi hermano  que es muy buen cocinillas , te la dedico a ti guapetón .
Ingredientes:
  • 8 diente de ajos 
  • 1 cebolla 
  • 2 pimiento 
  • 6 tomates maduros
  • 1 avecrem
  • Perejil, hierbabuena 
  • Pan duro
  • Agua
Preparacion:
Se pone un poco de aceite en la olla y se sofríe la cebolla , los ajos , los pimientos ,el perejil y los tomates todo cortado a trozitos , se va machacando el tomate , todo a fuego lento después se le  añade el avecrem y el pan cortado a trozos y el agua mas o menos 1½ litro y se deja que se haga todo unos minutos en el ultimo momento añadimos la hierbabuena y listo .

TOTILLITAS DE ESPINACAS Y PIÑONES

Hoy unas ricas tortillitas de espinacas y piñones una mezcla rica , cuando te comes una no puedes parar , muy sencillas y quedan muy bien .
Ingredientes:
  • 1 chalota
  • ½ bolsa de espinacas
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1cucharada de piñones
  • Sal
  • 150 gr de harina de garbanzo 
  • 2 cucharadas de harina normal
  • 1 cucharadita de levadura 
Preparación:
Se pica las espinacas , en una sartén se pone un poco de aceite y se sofríe la chalota picada el ajo molido, los piñones y las espinacas cuando estén un poco tiernas se echa en un bol , se le añade el pimento , el huevo , la sal , el queso rallado , la levadura y las harinas se mezcla todo y se le añade un poco de agua tiene que quedar una pasta espesa . Ponemos abundante aceite en la sartén y con una cuchara vamos echando cucharadas y las freímos la sacamos sobre papel para que no tenga aceite , Y a comer calentitas.
 

BRAZO JITANO CON MANZANA Y MANDARINA

Hoy un brazo jitano que ha hecho mi marido es un bizcocho genovés relleno de natillas manzana y mandarina, le ha salido muy rico .
Ingredientes:
Bizcocho:
  • 2 huevos 
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
Para las natillas:
  • 1 paquete de natillas
  • ½ litro de leche 
  • 3 cucharadas de azúcar 
Para la fruta:
  • 1 manzana
  • 1 mandarina 
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • Un pizca de canela
Preparación:
Primero preparamos el bizcocho , en un bol ponemos las claras y las montamos , en otro bol ponemos las yemas , el azúcar y batimos y añadimos la harina tamizada y le vamos incorporando las claras y vamos removiendo con movimientos suaves para que no se bajen las claras ponemos papel de horno sobre una bandeja y lo metemos en el horno precalentado a 170 C  unos 10 minutos, sacamos y enrollamos para que coja forma y dejamos enfriar.Hacemos las natillas como pone en el envase pero le ponemos la mitad de la leche para que queden mes espesa y  dejamos enfriar. Pelamos la fruta y la trozeamos la ponemos en un cazo añadimos la azúcar y la canela y dejamos hasta que la fruta este un poco blanda, apartamos y dejamos enfriar. Vamos con el montaje desenrollamos el bizcocho lo cubrimos con las natillas luego la fruta y enrollamos y lo metemos en la nevera .Encima le puse unos gajos de mandarina .

CARRILLADA EN SALSA

Hoy unas carrilleras en salsa , muy rica , se puede acompañar de patatas o como yo que la acompañe con unos huevos fritos.
Ingredientes:
  • 2 chalotas
  • ½ pimiento rojo
  • 1 ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • Un trozo de romero
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva , sal
  • 250 gr de champiñones laminados
  • 750 gr de carrillada
Preparacion:
Se echa el aceite en la olla freímos un poco las carrilleras para que se sellen y la sacamos en ese aceite sofreímos la chalota picada el ajo y el pimiento picado y los champiñones laminados  , añadimos las carrilladas, el vino , el romero , el pimentón , la sal y la pastilla de caldo , le añadimos un vaso de agua y tapamos la olla rápida la dejamos 20 minutos .Si lo hacemos en la olla normal pues dejamos todo hasta que la carne este tierna .

ESCALIVADA

                                                    Hoy escalivada rica , sana , barata
Ingredientes:
  • 2 pimientos rojo
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • Aceite , sal , vinagre de jerez
Preparación:
Poner en una bandeja de horno los pimientos , la cebolla pelada y la berenjena partida por la mitad , meterlo en el horno a 200 C hasta que este asado , de vez en cuando se le da una vuelta para que se ase por todos lados igual , luego pelar los pimientos , sacarle la carne a la berenjena y cortar todo a trozo , hacer una vinagreta y añadir por encima.

BIZCOCHO DE LIMON (LEMON DRIZZLE CAKE)

                               Hoy un rico bizcocho de limón cubierto de almíbar , rico y fácil
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 170 gr de harina
  • 170 gr de azúcar
  • 170 gr de mantequilla 
  • 1 cucharadita de levadura
  • La ralladura de dos limones 
Para el almíbar:
  • El zumo de dos limones
  • 110 gr de azúcar glass
Preparación:
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. En un bol mezclar todos los ingredientes , echar en un molde tipo cake y meter en el horno precalentado a 180C unos 30-35 minutos. Sacar del molde y pinchar con un palillo de diente , preparar el almíbar mezclando el zumo de limón con el azúcar glass y añadir por encima al bizcocho . 

SPAGHETTI CON CALAMARES

Hoy un plato rico y barato lo podemos tomar de almuerzo o de cena , no es complicado de hacer . Para los que estén empezando en este mundo de la cocina triunfareis.
Ingredientes:
  • 200gr de spaghetti
  • 200gr de calamares a trozos
  • 1 bote de nata 
  • Orégano, sal , azafrán
  • Un poco de queso  rallado
  • 1 ajo
 Preparación:
Primero cocemos la pasta la escurrimos y la resevamos. En una sartén se pone dos cucharada de aceite y se sofríe el ajo picado y los calamares , le echamos sal , orégano y el azafrán , le añadimos un poquito de agua para que se ponga tierno los calamares y lo dejamos unos 15 minutos , ahora añadimos la nata y el queso lo mezclamo y añadimos la pasta listo.