PIZZA CON BERENJENA FRITA

Hoy una receta de aprovechamiento, me sobraron unas rodajas de berenjenas fritas y prepare esta pizza , quedo muy rica.
Ingredientes
para la masa :
  • 200 gr de harina
  • 125 ml de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
Ingredientes 
para el relleno:
  • Media berenjena en rodajas frita
  • 1 lata de champiñones laminados
  • Medio pimiento
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Orégano, albahaca
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es preparar la masa , mezclar en un bol todos los ingredientes , hacer una bola y taparla , dejarla media hora. Pasado este tiempo la estiramos con el rodillo le damos forma y rellenamos. Primero le ponemos el tomate frito , el orégano , la albahaca , la cebolla en rodajas muy finas y el pimiento igual muy fino, los champiñones, las rodajas de berenjenas , lo espolvoreamos con queso, lo metemos en el horno precalentado a 200 C unos 25- 30 minutos.

PASTA FRESCA RELLENA DE MORTADELA Y FOIE

Hoy quería preparar una pasta fresca y además rellenarla , ha gustado mucho en casa , es muy sencilla de hacer y con esta salsa queda muy rica.
Ingredientes para la masa:
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina 
Ingredientes para el relleno:
  • 4 lonchas de mortadela 
  • Un trozito de foie  
Ingredientes para la salsa:
  • 100ml de tomate frito casero
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un trozo de apio
  • Albahaca y orégano
  • 2 rodajas de salami
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lo primero hacer la masa.
En un bol poner los huevos y la harina y una pizca de sal, amasar bien y estirar con el rodillo, tiene que quedar finita la masa , darle forma yo lo hice con un cortador redondo.

                     Ahora los rellenamos yo le puse mortadela picada y un trozito de foie.
                                               Ahora ya están rellenas, lista para coser.

 En una olla poner agua y sal y cuando este hirviendo echar la pasta y dejar 15 minutos luego sacar y reservar.Ahora preparamos la salsa en una sartén poner el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el apio todo cortadito. Luego añadirle el salami también cortadito sofreír , añadir el tomate , la albahaca y el orégano, dejar unos minutos , añadir la pasta , se puede espolvorear queso parmesano por encima .