Hoy receta de pan , los otros días vi este pan en instagram y le pedí a @rosatgibz si me podía dar la receta y ella con mucho gusto me la dio y aquí esta, es el mejor pan que he probado , es muy fácil de hacer y queda buenisimo gracias rosa desde ahora sera mi pan.
Ingredientes:

• 700 gr de harina de trigo
• 200 gr de harina centeno
• 100 gr de sémola 
• 800 ml de agua
• 10 gr de levadura fresca
• 18 gr de sal

Preparación:
Poner las harinas en un bol o amasadora , añadir el agua y mezclar bien , dejar 30 minutos en autolisis( aplicando el concepto a panaderia, la idea de la autólisis es retrasar el amasado o mezclado final para dar tiempo a las proteínas de la harina a desarrollar por completo el gluten)añadir la levadura y amasar , a mitad del amasado añadir la sal y amasar . Pasar a un bol y plegar la masa dejar reposar 30 minuto así hasta 4 veces. Después tapar la masa con papel fil y meter en la nevera 24 horas . Sacar  y dejar a temperar la masa 1 hora, partir la masa en dos y darle forma cortar unos cortes al pan por encima y poner en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Precalentar el horno a 250 C con calor abajo, meter el pan y dejar 15 minutos pasado este tiempo bajar la temperatura a 200 C y poner calor abajo y arriba 45 minutos . Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Hoy receta sana y rica , se prepara en un momento , yo le he puestos estas verduras que vienen congeladas así, pero si tenéis fresca mas rica estará .
Ingredientes:

• 500 gr de carne picada ( ternera-cerdo)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• Perejil picado y mejorana
• 1 diente de ajo, sal
• Harina para rebozar

Para la salsa:

• 1 paquete de verduras (brocoli, setas, cebolla, pimiento rojo, judías verdes)
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo
• Pimienta , laurel
• Un chorreon bueno de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 100 ml de agua

Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol se pone la carne , el ajo picado, perejil , mejorana, la sal,  el huevo y el pan rallado , se mezcla todo bien y se hacen bolas se pasan por harina, se fríen y se reservan. Ponemos aceite en la sartén se le añade el ajo picado , se le añade las verduras y se sofríen , añadimos el laurel, la pastilla de caldo, el vino , la pimienta molida, se rehoga unos minutos , se le añade las albóndigas y el  agua se tapa y se deja a fuego suave 15 minutos listos.

Hoy unos calamares (chipirones) en salsa acompañado de cuscu, con patatas fritas o arroz blanco también queda muy bueno. Lo mas complicado de este plato es limpiar los calamares .
Ingredientes:

• 800 gr de calamares 
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cuharadas de aceite de oliva, sal
• 70 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• Perejil picado
• 100 gr de guisantes

Preparación:
Lo primero es limpiar bien los calamares y cortarlos a trozos, en la sartén pone el aceite , añadir la cebolla , el ajo picado sofreír , añadir los calamares , sal sofreír unos minutos, añadir el pimentón , el laurel , el perejil y el vino  dejar que evapore el alcohol, añadir los guisantes, dejar a fuego lento unos 20 minutos. Servir acompañado de cuscu, patatas fritas o arroz .

Hoy un rico salteado , se prepara en un momento y si se acompaña de un huevo tenemos una rica y completa comida.
Ingredientes:

• 300 gr de setas y champiñones laminados
• 250 gr de guisantes
• 100 gr de jamón serrano a trozos
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 50 ml de vino blanco

 Preparación:
En la sartén poner el aceite y añadir el ajo picado , la cebolla picada pequeña sofreír un poco , añadir las setas y los champiñones laminados sofreír un poco , añadir los guisantes sofreír y añadir el vino blanco , el laurel , la sal y la pimienta, dejar que todo se haga unos 10 minutos añadir el jamón serrano rehogar un poco y apartar. Acompañar con un huevo frito.