FIDEOS CON ALBONDIGAS

Una receta de cuchara  muy completa , se puede aprovechar unas albóndigas que nos queden fritas o cuando hagamos en salsa reservar unas cuantas y preparamos este guiso.
Ingredientes:
  • 150 gr de carne picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal , perejil picado
  • 1 huevo
  • 2 cucharada de pan rallado
  • 50 gr de fideos gruesos
  •  Medio pimiento
  •  1 tomate
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1hoja de laurel
  • Azafrán, sal
  • Un poco de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • 1 patata
Preparación:
Lo primero preparar las albóndigas , en un bol poner la carne, el ajo, el perejil, el huevo, el pan rallado y la sal mezclar y preparar las albóndigas pasar por harina y freír. En la olla poner el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y el tomate, añadir la patata a rodajas, el laurel, el azafrán, el vino blanco , ahora poner el agua  añadir los fideos, las albóndigas y dejar unos 15- 20 minutos.

TORRIJAS CON VINO DULCE

Ya se que hay miles de receta de torrijas , pero con vino nunca las había probado y desde luego estas serán desdes ahora mi receta de torrija , de todas las que he probado me quedo con estas. No pongo cantidades por que depende de las que quieras hacer.
Ingredientes:
  • Pan de torrijas
  • Huevo
  • Vino dulce
  • Miel y agua
  • Aceite de girasol

Preparación:

En un plato echamos vino dulce , en otro plato batimos el huevo con un poco de agua , ahora pasamos el pan por el vino y luego por el huevo y freímos en abundante aceite cuando estén doraditas sacamos , ahora en un cazo se pone la miel y un poco de agua se calienta y se van pasando las torrijas por la miel y a comer.Lo de poner un poco de agua al huevo es para evitar que salga esos hilos que salen al freír el huevo ,quedan mas bonitas. Y por el vino no preocuparos que al freir se evapora el alcohol y la pueden comer todo el mundo .

CANELONES DE CARNE

Una comida muy rica y sencilla , se puede preparar mas y congelar y tenemos para otro día.Yo la hago con laminas de pasta para lasaña por que me resulta mejor para el relleno, pero podéis usar la de canelones.
Ingredientes para 12 canelones:
  •  12 laminas para lasaña
  • 300 gr de carne picada
  • Media cebolla picada
  • Perejil picado
  • 1 bote de tomate frito casero
  • Pizca de orégano
  • 3 cucharada de aceite de oliva y sal 
  • Queso rallado
Para la bechamel:
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Una pizca de sal
Preparación:
Lo primero coser las laminas de pasta en agua hirviendo y sal, lo que indique el envase, sacar poner sobre un paño de cocina y reservar.Ahora preparamos el relleno en una sartén ponemos el aceite añadimos la cebolla y sofreímos un poco añadimos la carne picada sofreímos , añadimos el orégano y la sal, cuando la carne este echa le ponemos el tomate frito lo dejamos unos 10 minutos a fuego lento y listo.Ahora preparamos la bechamel, en un cazo añadimos la mantequilla , la harina, con una varilla batimos bien unos minutos y añadimos la leche , salamos y vamos batiendo hasta que espese ahora sera el momento de apartar del fuego.Ahora toca rellenar, ponemos un poco de tomate frito en la bandeja de horno, le ponemos un poco de relleno a cada lamina enrollamos y ponemos en la bandeja, le ponemos el bechamel por encima y espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a gratinar unos minutos.

BACALAO DORADO ( BACALHAU A BRAS )

Esta receta es portuguesa, es muy sencilla y queda muy rica, con pocos ingredientes sale un plato de lujo.
Ingredientes:
  • 250 gr de miga de bacalao sin espinas desalado
  • 3 huevo
  • 2 patatas
  • Media cebolla
  • 50 gr de aceituna negra sin hueso y perejil picado
  • Aceite y sal
Preparación:
Lo primero si el bacalao es salado lo meteremos en agua y le cambiaremos el agua varias veses, lo dejaremos unas horas para que no este salado.Pelamos las patatas y las cortamos tipo paja , las freimos y reservamos.
.En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada en juliana, luego añadimos el bacalao desmenuzado y sofreímos, añadimos las patatas , ahora batimos los huevos y se lo añadimos dejamos que se cuajen añadimos perejil picado y las aceitunas por encima para adornar.

CARAMELOS PARA LA GARGANTA

Hoy unos caramelos caseros para cuando estamos con la garganta mal. Todo natural sin cosas raras y además muy fáciles de hacer y nos duran un montón guardado en un tarro.
Ingredientes.
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de miel
  • Media cucharadita de jengibre molido
  • Un cuarto de cucharadita de clavo molido
  • 200 gr de azúcar
Preparación:
Se pone todos los ingredientes en un cazo y se deja a fuego suave hasta que se haga un caramelo espeso unos 20 minutos mas o menos, luego apartamos , en una bandeja ponemos papel de horno y vamos echando cucharaditas, dejamos que se enfríen y espolvoreamos con azúcar glass para que no se peguen .