POLLO FRICASE

Esta receta se la vi al chef ramsay . Me gusto y aqui esta, sencilla y muy rica.El la prepara con muslo de pollo , yo lo prepare con unos contramuslos deshuesados.
Ingredientes:
  • 4 contramuslo deshuesado de pollo
  • 150 gr de champiñones portobello
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceitede oliva
  • 150 gr de bacon a trozos
  • 4 dientes de ajo enteros pelados
  • Romero y tomillo
  • 75 ml de coñac
  • 450 ml de caldo
  • Sal y pimienta negra
Preparacion:
 Ponemos en la sarten el aceite y sofreimos el pollo hasta que este dorado,añadimos el bacon y sofreimos, añadimos el romero, tomillo, laurel, los ajos ,los champiñones cortados en cuartos,  añadimos el coñac y flambeamos , añadimos el caldo , salpimentamos , dejamos 10 minutos sin tapar y luego tapamos dejamos 20 minutos.Si vemos que esta algo caldoso sacamos los trozos de pollo y dejamos a fuego fuerte hasta que redusca la salsa.En el ultimo momento espolvoreamos con perejil picado.


GALLO REBOZADO

Hoy una receta de pescado , estos filetes de gallo son congelados y no tienen espinas , asi que para rebozar son ideales.
Ingredientes:
  • 1 kilo de filete de gallo
  • 100 gr de harina 
  • Sal, oregano, curcuma
  • Ajo en polvo
  • 1/2 cerveza
Preparacion:
Si el pescado es congelado como el mio descongelar, cortar en trozos, añadirle un poco de sal.En un bol mezclar la harina, el ajo en polvo, la curcuma, el oregano , sal y la cerveza hacer una papilla , pasar los trozos de pescado por la masa y freir en abundante aceite caliente , sacar sobre papel para que suelte el aceite , yo lo acompañe con unos tomates cherry y una mayonesa que le añadi cebolleta seca, oregano y pimento molido.A comer calentito.

TORTILLAS DE MAIZ

 Hoy unas tortillas de maíz , son muy sencillas de hacer y quedan muy ricas.Con estas cantidades salen 12 tortillas.  
Ingredientes
  • 1 taza 1/2 de harina
  • 2 tazas de maíz cocido
  •  1/3 taza de cebollino picado
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal y otra de chile molido
Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes , poner abundante aceite de girasol en la sartén calentar , añadir dos cucharadas por tortilla y freír . Sacar escurrir sobre papel y a comer.

 
             

TORTITAS CON GUACAMOLE

Unas tortitas de masa de empanadilla frita con guacamole , quedan muy buenas , se pueden poner para picar o de aperitivo.
Ingredientes:
  • 6 masa de empanadilla
  • 2 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • Sal , aceite de oliva, limón
Preparación:
Lo primero freímos la masa de empanadilla , sacamos y escurrimos bien . Preparamos el guacamole poniendo el aguacate machacamos , añadimos el tomate muy picadito , la cebolla muy picadita , aceite de oliva , sal , y un chorrito de zumo de limón mezclar , ponérselo por encima a la masa frita .

POLLO CON MANTEQUILLA (BUTTER CHIKEN )

Hoy un plato indio , queda muy rico y acompañado de arroz blanco un menú completo , se prepara muy rápido.
Ingredientes:
  • 250 gr de pollo a trozos sin hueso
  • Media cebolla
  •  1 diente de ajo
  • 3 cucharaditas de salsa de tomate frito
  • 50 gr de mantequilla
  • Media cucharadita de cada especias que pongo,jengibre,curcuma,comino,pimentón,chile molido
  • 150 ml de nata
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla y dorar los trozos de pollo cuando estén sacar y reservar, en esa mantequilla echar la cebolla y el ajo picado sofreír,cuando este añadir todas las especias sofreír un poco , añadir el tomate y la nata remover bien , añadir el pollo y dejar unos minutos listo.

COLIFLOR CON SALSA STROGANOFF Y BACON

Esta receta esta muy rica y es muy completa , la salsa es stroganoff y yo le he dado mi toque , bacon, huevo duro y queso rallado .
Ingredientes:
  • 1 coliflor
  • 5 loncha de bacon
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 bote de nata
  • Pimienta molida
  • 4 champiñones grande
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 4 huevos cocidos
  • Queso rallado
  • Aceite y sal
Preparación:
Lo primero es hervir la coliflor escurrir y reservar.En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva añadimos la cebolla, los ajos picados sofreímos , añadimos el bacon cortado a trozos sofreímos , añadimos los champiñones cortados y sofreímos , ahora añadimos el pimentón , la pimienta , cuando estén los champiñones tiernos añadimos la nata y el tomate frito, mezclamos , añadimos la coliflor mezclamos y adornamos con los huevos cocidos y un poco de queso rallado. Lo podemos preparar con antelación y lo calentamos en el horno a fuego bajo.

ARROZ CON VERDURAS

        Esta receta es muy sencilla y sana.Si tenemos el arroz cocido se prepara en un momento.La verdura se la puse congelada ,asi si tenemos prisa es mas rapido de hacer.No pongo cantidades de alcachofa , guisante , judias por que eso va ha gusto.
Ingredientes:
  • 100 gr de arroz cocido
  • Alcachofas , guisantes, judias verdes cortadas 
  • 1 zanahoria 
  • Media cebolla y un diente de ajo
  • 2 cucharada de salsa de soja
  • Sal y aceite de oliva
 Preparacion:
En una sarten se pone el aceite de oliva y se sofrie la cebolla , el ajo picado, luego añadimos la zanahoria picada, las alcachofas a trozos , las judias y los guisantes salamos y sofreimos un rato añadimos la salsa de soja , ahora añadimos el arroz sofreimos unos minutos y listo.

RIGATONI CON AGUACATES Y ANCHOAS

Esta receta quedo muy rica , es muy sencilla y con pocos ingredientes , se puede hacer con cualquier tipo de pasta.
Ingredientes:
  • 200 gr de rigatoni
  • 1 aguacate
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de paté de aceitunas 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de anchoas
  • Orégano, albahaca
Preparación:
Lo primero es coser la pasta como nos indica en el paquete, en una sartén se pone la mantequilla ,sofreímos el ajo, la cebolla picado , añadimos el aguacate a trozos, las anchoas sin aceite y el paté de aceitunas mezclamos bien . Mezclamos con la pasta y espolvoreamos con orégano y albahaca.Si no tenemos pate de aceitunas le podemos poner aceitunas negras picadas .

PIZZA CON BERENJENA FRITA

Hoy una receta de aprovechamiento, me sobraron unas rodajas de berenjenas fritas y prepare esta pizza , quedo muy rica.
Ingredientes
para la masa :
  • 200 gr de harina
  • 125 ml de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
Ingredientes 
para el relleno:
  • Media berenjena en rodajas frita
  • 1 lata de champiñones laminados
  • Medio pimiento
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Orégano, albahaca
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es preparar la masa , mezclar en un bol todos los ingredientes , hacer una bola y taparla , dejarla media hora. Pasado este tiempo la estiramos con el rodillo le damos forma y rellenamos. Primero le ponemos el tomate frito , el orégano , la albahaca , la cebolla en rodajas muy finas y el pimiento igual muy fino, los champiñones, las rodajas de berenjenas , lo espolvoreamos con queso, lo metemos en el horno precalentado a 200 C unos 25- 30 minutos.

PASTA FRESCA RELLENA DE MORTADELA Y FOIE

Hoy quería preparar una pasta fresca y además rellenarla , ha gustado mucho en casa , es muy sencilla de hacer y con esta salsa queda muy rica.
Ingredientes para la masa:
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina 
Ingredientes para el relleno:
  • 4 lonchas de mortadela 
  • Un trozito de foie  
Ingredientes para la salsa:
  • 100ml de tomate frito casero
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un trozo de apio
  • Albahaca y orégano
  • 2 rodajas de salami
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Lo primero hacer la masa.
En un bol poner los huevos y la harina y una pizca de sal, amasar bien y estirar con el rodillo, tiene que quedar finita la masa , darle forma yo lo hice con un cortador redondo.

                     Ahora los rellenamos yo le puse mortadela picada y un trozito de foie.
                                               Ahora ya están rellenas, lista para coser.

 En una olla poner agua y sal y cuando este hirviendo echar la pasta y dejar 15 minutos luego sacar y reservar.Ahora preparamos la salsa en una sartén poner el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el apio todo cortadito. Luego añadirle el salami también cortadito sofreír , añadir el tomate , la albahaca y el orégano, dejar unos minutos , añadir la pasta , se puede espolvorear queso parmesano por encima .



 

ALITAS AL HORNO

Una receta fácil y al horno , se que fritas estas muy ricas pero de esta maneras son mas sanas y el horno hace todo el trabajo.Acompañadas de una ensalada menu completo.
Ingredientes:
  • 7 alitas 
  • Romero, tomillo, orégano
  • Pimentón, sal
  • Zumo de limón
  • Pimienta blanca, comino
  • Ajo molido y perejil
  • Dos cucharaditas de salsa inglesa
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortamos las alitas en dos , en un bol  ponemos las alitas , añadimos todos los ingredientes removemos y dejamos media hora reposar, ponemos papel de horno sobre la bandeja y ponemos las alitas ,metemos en el horno precalentado a 200 C unos 45 minutos o hasta que estén doraditas.

GALLETITAS SALADAS

Hoy unas galletitas saladas para poner de aperitivo , quedan muy ricas , por encima le puse sal gorda y ha otras queso rallado.
Ingredientes:
  • 400 gr de harina
  • 100ml de aceite de girasol
  • 5 gr de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 20 ml de agua
Preparación:
Mezclar todo los ingredientes en un bol si vemos que esta muy seca la masa le añadimos un poco mas de agua, hacemos una bola la liamos en papel fil y metemos en la nevera una hora , sacamos le damos forma le ponemos sal gorda por encima y ha otras queso rallado.Las ponemos en una bandeja de horno con papel , metemos en el horno precalentado a 180C unos 15 minutos mas o menos depende del cada horno.Sacar dejar enfriar y lista , se conservan muy bien en un tarro.

REVUELTO IMPROVISADO

Este revuelto le hemos puesto este nombre por que  no sabiamos que cenar abrimos la nevera y imaginacion coger de todo un poco , quedo muy rico.
Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla fresca
  • 3 tomates
  • 1 salchicha
  • 2 rodajas de salami
  • 4 lonchas de mortadela
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 loncha de jamon serrano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva , sal
Preparacion:
Poner el aceite en la sarten y añadir la cebolla picada, la berenjena sin piel picada sofreir , ahora añadir los tomates pelado y picados dejarlos un ratito que se sofria , ahora añadir la mortadela, el jamon, el salami, el bacon y la salchicha todo cortado mezclar bien y añadir los huevos batidos con sal , dejar cuajar y listo.

ENSALADA CON POLLO MARINADO

                      Una ensalada sana , rica y rapida. Ademas es muy completa asi que plato unico .
Ingredientes:
  • 4 filetes de pollo
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 2 huevos duros
  • Pipas de calabaza
  • 2 zanahoria 
  • 4 rabanitos
  • 4 mazorquitas de maiz
  • 3 tomate seco
  • Pimenton, jengibre molido, curcuma ,aceite 3 cuharadas y zumo de limon
Preparacion:
Lo primero cortamos los filetes a trozos le añadimos pimenton, jengibre, curcuma, sal , limon y el aceite , lo dejamos una media hora. Ahora ponemos la sarten y hacemos el pollo lo sacamos y reservamos. En una fuente ponemos todos los demas ingredientes cortado a trozo y el pollo encima y aliñamos con el jugo del pollo.

TORTILLA DE PATATA Y ESPINACAS

Como hace bastante calor hoy una rica tortilla que podemos comer tanto fria como caliente , la podemos llevar a la playa , acompañada de una ensalada tenemos el menú.
Ingredientes:
  • 250 gr de espinacas
  •  1 cebolla
  • 4 huevos
  • 500 gr de patatas
Preparación:
En una sartén ponemos abundante aceite y freímos las patatas cortadas a cuadradritos pequeño, la cebolla cortada en juliana , cuando este frita la sacamos y escurrimos bien de aceite . En un bol ponemos los huevos le ponemos sal batimos y le añadimos las espinacas crudas cortadas en juliana , añadimos las patatas y cebolla frita, mezclamos lo echamos en una sartén con unas gotas de aceite para cuajar la tortilla la dejamos unos minutos por un lado , luego le damos la vuelta y la hacemos unos minutos por el otro lado listo.

PAVO REBOZADO CON PATATAS FRITAS

Esta receta es muy sencilla y queda muy rica. La ví y me gusto , no es para comerlas todos los días por que tienen un montón de calorías pero una ves no importa.
Ingredientes:
  • 400 gr de filetes de pavo
  • 1 huevo
  • Harina 
  • 1 bolsa de patatas fritas con sabor a jamón
  • Aceite para freírlas
Preparación:
Triturar las patatas , cortar el pavo en tiras pasar por harina , huevo y rebozar con las patatas, freírlos en abundante aceite y escurrir sobre papel listo.

CREMA DE LENTEJAS

Hoy he probado estas lentejas peladas y prepare una crema quedo muy rica y suave.La acompañe con un salteado de champiñones portobello .
Ingredientes:
  • 150 gr de lentejas peladas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo
  • 200 gr de champiñones portobello
Preparación:
Ponemos en la olla tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo , la zanahoria a trozos , después le añadimos las lentejas y el caldo y dejamos que se haga , cuando esten la pasamos por la batidora. En una sartén sofreímos los champiñones , servimos la crema y encima ponemos los champiñones.El caldo se puede hacer con agua y una pastilla de caldo o caldo casero que tengamos. 

CROQUETAS DE QUINOA

Tenia ganas de probar la quinoa , la compre mire recetas y prepare estas croquetas, quedan muy ricas son muy ligeras .
Ingredientes:
  • 200 gr de quinoa cocida
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • Perejil picado
  • Sal
  • Harina 
Preparacion:
Lo primero es coser la quinoa como pone en el envase,escurrir y ponerla en un bol, añadir la cebolla el ajo todo muy picadito, el perejil , el queso, la sal y el huevo mezclar todo , hacer las croquetas y pasarlas por harina. Poner en la sarten abundante aceite y freirlas , sacarlas sobre papel para que suelte el aceite. Si vemos que la masa cuando las estamos preparando queda un poco suelta se le puede añadir una cucharada de pan rallado.

COSTILLAS EN LA BARBACOA

 Una receta para los dias que llegan de calor , encendemos la barbacoa y hacemos estas ricas costillas .Si no teneis se puede hacer en el horno .                    
Ingredientes:
  • 1kilo y medio de costillas de cerdo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de perejil 
  • 3 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de orégano 
  • sal y tres cucharadas de aceite de oliva 
Preparación.
En un bol ponemos todas las especies y mezclamos, untamos las costillas con las especies , hay que hacerlo el día antes para que coja sabor , encender la barbacoa y asarlas. Y a comer.

LANGOSTINOS TANDOORI MASALA

Hoy unos ricos langostinos con tandoori masala una especias que le da un sabor riquisimo.
Ingredientes:
  • 300 gr de langostinos pelados
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 bote de nata para cocinar
  • 2 cucharaditas de tandoori masala
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén poner el aceite añadir la cebolla picadita sofreír ahora añadir los langostinos sofreír, cuando tomen color añadir las especias sofreír, añadir el tomate y la nata dejar unos minutos listo.

SETAS SHIITAKE AL BRANDY

            No había cocinado nunca estas setas y me pareció que esta receta le quedaría bien .
Ingredientes:
  • 250 gr de setas shiitake
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Un chorreon de brandy
  • 150 ml de nata
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de bovril
Preparación:
En una sartén poner la mantequilla y saltear las setas cortadas con el ajo picado, añadirles sal , el brandy dejar reducir, añadir la nata y la cucharadita de bovril dejar unos minutos y listo , puede ser el acompañamiento de carne o pescado .

CALABACINES Y BERENJENAS RELLENAS

Hoy unos calabacines y berenjenas rellenos de carne y fritos , quedan muy buenos incluso frió.
Ingredientes:
  • 3 calabacines , 1 berenjena
  • 300 gr de carne picada(ternera y cerdo)
  • 1 diente de ajo, perejil
  • 1/2 cebolla 
  • 1 huevo 
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Orégano, comino, curcuma
  • Harina para rebozarlos
Preparación:
Lo primero poner agua en la olla y cocer los calabacines y la berenjena entera hasta que este tierna.Luego abrirlas por medio y sacar la carne de dentro , si son muy grandes como los mios partir en dos trozo cada lado. En un bol poner la carne de los calabacines y la berenjena picada , la carne ,el orégano, la curcuma, el comino, la cebolla picada , el perejil , sal y el huevo mezclar bien todo, añadir el pan rallado mezclar ahora le ponemos un poco de relleno a cada trozo de calabacin y berenjena harinamos , freímos en abundante aceite , sacar sobre papel para que escurra el resto de aceite , acompañar con una ensalada .Frio queda muy buenos

PAN DE ESPELTA

La espelta es un cereal milenario que se está poniendo de moda por sus indudables propiedades.
Ingredientes:
  • 450 gr de harina de espelta
  • 125 gr de harina de fuerza
  • 400 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
Preparación:
Mezclar la levadura con el agua tibia, en un bol poner los demás ingredientes mezclar hace un hueco y añadir el agua con la levadura.mezclar bien y amasar unos 15 minutos, hacer una bola y dejar en un bol tapado con papel fil unos 45- 60 minutos  para que leve.Amasar de nuevo darle forma poner papel de horno sobre la bandeja y colocar el pan encima , espolvorear con harina ,hacerle unos cortes , taparlo dejar que leve unos 45 minutos, pasado ese tiempo meter en el horno previamente calentado a 200 C una hora mas o menos. Hasta que veamos que esta dorado .

SALCHICHAS CASERA

Unas ricas salchichas caseras rellenas de quesitos, quedan muy ricas y son muy sencillas de hacer.
Ingredientes:
  • 300 gr de carne picada cerdo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal 
  • 6 quesitos
Preparación:
En un bol ponemos la carne picada salamos y añadimos el comino mezclamos bien todo. En un trozo de papel fil ponemos un poco de carne picada en el centro el quesito y hacemos rodar el papel fil apretando para que se compacte todo , la metemos en el frigorífico unas horas , ya podemos hacerla a la plancha o congelarlas .La carne se puede hacer de pollo, cerdo , ternera o cordero , quedan super ricas.

POTAJE DE JUDIAS VERDES

Hoy un plato muy típico de mi pueblo , es un plato contundente pero queda muy rico .Con estas cantidades sale para seis platos , yo hago bastante por que para el otro día están mas rica y congela muy bien.
Ingredientes:
  • 500 gr de judías verdes 
  • 2 patatas
  • 250 gr de garbanzo remojados
  • 1 chorizo , 1 morcilla
  • 100 gr de tocino fresco
  • 300 gr de carne de  cerdo
  • 2 dientes de ajo,  pimienta , pimentón 
  • Hierbabuena
  • 2 litro de agua
Preparación:
Lo primero es quitarle a las judías las puntas y abrirla por medio y cortarlas a trozos, en la olla rápida se pone todos los ingredientes , con el ajo el pimentón y la pimienta se hace un majado que también se añade a la olla , las patatas se ponen enteras se `pone el agua la sal , se tapa y se deja 30 minutos .Cuando este se saca la morcilla , el chorizo, el tocino , la carne y las patatas en un plato esa sera la pringa ,
 

TARTA DE CANELA Y CARAMELO(BUTTERSCOTCH CINNAMON PIE)

                            Esta tarta la prepare a petición de mi hija, es muy rica y suave.
Ingredientes:
  • 125 gr de mantequilla
  • 9 yemas
  • 2 cucharada de agua
  • Media taza de azúcar moreno
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de nata
  • Un cuarto de taza de azúcar normal
  • 3 cucharadas de maizena
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 paquete de masa quebrada
Preparación:
Lo primero es poner la mantequilla en un cazo y dejarla hasta que coja color pero que no se queme, cuando este se aparta.En otro cazo calentar la leche con la nata cuando este reservar.En otro cazo añadir el azúcar morena y el agua y hacer un caramelo.Cuando este el caramelo añadir la mantequilla con cuidado mezclar y a continuación añadir la leche con la nata y mezclar.En un bol añadir el azúcar ,la maizena, la canela y las yemas y mezclar bien , añadir un poco de la mezcla caliente que tenemos a las yemas y mezclar , añadirlo al cazo y dejarlo a fuego suave removiendo hasta que espese, cuando espese apartarlo.Ahora poner la masa en el molde para tarta y añadir la mezcla y meter en el horno calentado a 180C unos 25 minutos.Apague el horno y se deja dentro unos 20 minutos, Luego dejar reposar la tarta unas horas.


BACALAO EN TOMATE

Bacalao en tomate una de las formas que mas me gusta el bacalao , es fácil y queda muy bueno.
Ingredientes:
  • 500 gr de bacalao en su punto de sal
  • Medio pimiento 
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • 1 bote de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortamos el bacalao a trozos  lo harinamos y freímos cuando este frito lo sacamos y preparamos la salsa. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, el pimiento, el ajo todo picado cuando este sofrito añadimos el tomate frito  metemos el bacalao lo dejamos cinco minutos y a comer, el pan que no falte . 

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

Hoy  una receta de coles de Bruselas con queso y gratinadas , puede ser el acompañamiento de carne o pescado , si le ponemos un huevo frito plato único.Yo las encontré frescas pero con las congeladas queda muy bien también.
Ingredientes:
  • 500 gr de coles de Bruselas
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Si las coles son frescas quitarles la primera capa y el tronco , si son congeladas directamente se pone en agua hirviendo y se deja cocer 10 minutos, se aparta , se escurre. La mas grande se parte por medio.En una sartén poner el aceite y sofreír el ajo picado y las coles añadir pimienta dejarlas unos minutos , ponerla en una fuente de horno echarle el queso rallado y meterla en el horno a gratinar hasta que el queso se funda listo.

PUCHERO DE MI CASA

Hoy una receta muy típica , pero que cada casa tiene su forma de hacerlo, yo os voy a dar mi receta .Un plato que para los días de frió es ideal. Se come el caldo primero con arroz o fideos y luego la pringa (patata, carne, tocino).Es un plato que hago todas las semanas y me he dado cuenta que no tenia la receta puesta .
Ingredientes para cuatros:
  • 1 muslo y sobre muslo de pollo
  • 300 gr de carne de ternera(jarrete o morcillo)
  • 1 hueso salado
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 trozo de tocino añejo
  • 1 trozo de costilla salada
  • 2 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 200 gr de garbanzos remojados
  • 2 patatas 
  • 100 gr de arroz
  • 2 litros de agua
Preparación:
 Yo lo hago en olla rápida y en 35 minutos lo tengo listo, si lo preparáis en olla normal tardara una hora y media mas o menos.Lo primero que hago es lavar el hueso, el añejo, el tocino y la costilla con agua caliente para quitarle gran parte de la sal que trae,luego pongo todos los ingredientes en la olla, menos el arroz y las patatas,no le pongo sal por que los hueso suelen soltar, mejor probar a lo ultimo y rectificar.Tapo la olla y dejo 35 minutos cuando pase ese tiempo añadimos las patatas entera y el arroz y dejamos 20 minutos ya sin tapar la olla en el ultimo momento le ponemos una mata de hierbabuena , en un plato sacamos la carne , las patatas , el tocino, la costilla , el hueso , servimos el caldo con el arroz, los garbanzos, la zanahoria , el apio de primero , despues de segundo nos comemos las patatas con el tocino y la carne todo machacado y a comer yo hay veces que le pongo unas mollejas de pollo a trozos como hoy.

LASAÑA DE TORTILLAS DE TRIGO

                                          Esta receta la preparo mi hija y quedo riquisima .
Ingredientes:
  • 250 gr de carne picada
  • Media cebolla
  • Medio pimiento
  • 1 paquete de sazonador de fajita mexicana
  • 5 tortilla de trigo
  • 1 bote de salsa de queso mexicana  
  • 1 bote de tomate mexicana
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es poner en una sarten dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el pimiento cortado , luego añadimos la carne y sofreímos, ahora añadimos el sazonador sofreímos unos minutos apartamos y añadimos el tomate . En una fuente de horno colocamos las tortillas encima untamos la salsa de queso y ponemos la carne , encima otra capa de tortillas untamos de salsa de queso y carne y la ultima capa de tortillas le untamos salsa de queso y espolvoreamos queso rallado. Lo metemos en el horno precalentado a 180C 20 minutos.

CREMA DE BROCOLI

Hoy una rica crema , no le he puesto nata ni queso para que sea mas ligera .
Ingredientes para cuatros:
  • 500 gr de brocoli
  • 1 patata 
  • 1/2 cebolla
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una olla añadimos el aceite y sofreímos un poco el brocoli, la patata, la cebolla todo cortado a trozos, luego añadimos la pastilla de caldo , el agua y sal dejamos cocer hasta que este tierno , pasamos por la batidora y lista.

ALBONDIGAS CON PATATAS Y ALCACHOFAS

                             Una receta muy casera y tradicional, que queda muy rica.
Ingredientes:
 Para las albóndigas:

  • 200gr de carne picada de cerdo
  • Sal ,un ajo , ½cucharadita de perejil,
  • Un huevo 
  • 2 rebanadas de pan remojada en leche
  • Harina
 Para el guiso:
  • 3 patatas medianas
  • 3 alcachofas
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de guisantes
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de pimentón
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • Agua
  • Medio pimiento y 1 tomate
Preparación:
Lo primero mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y hacer bolitas pasarlas por harina y freírlas, reserva.En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla , el ajo, pimiento, tomate ,  zanahoria todo cortadito, luego añadir las alcachofas, los guisantes y las patatas cortadas. Añadir el pimentón , la sal y el vino blanco, añadir las albóndigas , el agua hasta que cubra , la pastilla de caldo y el laurel , dejar coser todo listo .

ARROZ CON LECHE (SIN LECHE)EN OLLA RAPIDA

Le he puesto arroz con leche pero no tiene leche , se prepara igual pero sin leche , además es super rapido por que se hace en olla rápida en tan solo 3 minutos. No queda con el sabor de la leche es mucho mas ligero pero esta muy bueno probarlo. Yo le he puesto agua pero se puede hacer con leche de almendra, leche de avena ya ha gusto.
Ingredientes:
  • 250 gr de arroz
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de vainilla 
  • Unas gotas de esencia de limón o corteza de limón
  • Para decorar azúcar, canela molida y piñones
Preparación:
Ponemos en la olla el arroz , el agua , el azúcar, la vainilla y la esencia mezclamos tapamos y cuando la válvula suba dejamos tres minutos apagamos cuando no tenga vapor abrimos servimos en cuencos, añadimos canela molida mezclamos, le echamos azúcar moreno por encima y piñones , caramelizamos con un soplete, dejamos enfriar en la nevera y a comer.

ARROZ CON POLLO SUPER RAPIDO

                      Este arroz lo preparo mi marido , esta super rico y se prepara en un momento.
Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • Medio pimiento choricero
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 300 gr de muslo de pollo a trozos sin hueso
  •  Sal y tres cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Poner en la sartén el aceite y sofreír la cebolla , el ajo todo cortadito, añadirle el pimiento choricero en trozos y el pollo, sofreír unos minutos, sacamos el pollo y lo reservamos.Añadimos el arroz y lo sofreímos , añadimos el caldo caliente , lo dejamos 10 minutos, ahora echamos el pollo y lo dejamos 5 minutos mas apagamos dejamos reposar unos minutos y listo.

CARRILLADA CON CHAMPIÑONES

Hoy unas carrilladas en salsa , queda muy rica acompañadas de unas patatas fritas un plato único.
Ingredientes:
  • 750 gr de carrillada a trozos
  • 200 gr de champiñones laminados
  • 1 zanahoria 
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel, tomillo, romero, mejorana
  • 1 pastilla de caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1vaso y medio de agua
Preparación:
En la olla rápida ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada, la zanahoria a trozos, los ajos picados, los champiñones laminados .Añadimos la carne cortada a trozos y sofreímos, añadimos el romero, laurel, tomillo, mejorana y sofreímos, ahora añadimos el vino y dejamos que evapore.Ahora añadimos el tomate frito, la pastilla de caldo y el agua tapamos la olla y dejamos venticinco minutos abrimos dejamos que ligue un poco  la salsa y listo, lo acompañamos de unas patatas fritas y mucho pan para la salsa.
Esta receta la vi en el programa ( La cocina fácil de Donna Hay )me gusto la forma de prepararlo y lo sencillo que es , el resultado riquisimo , yo he preparado recetas de brownie pero esta me encanta, los trozos de chocolate se quedan derretidos y es un explosion de sabor.Yo reduci las cantidades para hacerlo mas pequeño. Pero las cantidades que os pongo es para hacerlo grande.
Ingredientes:
  • 150 gr de harina
  • 75 gr de cacao 
  • 130 gr de azúcar moreno
  • 190 gr de azúcar normal
  • 175 gr de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 125 gr de chocolate negro picado
  • 3 huevos
Preparación:
Ponemos en un bol todos los ingredientes mezclamos bien .Añadimos el chocolate picado mezclamos.Precalentamos el horno a 170 grado, echamos la masa en un molde que previamente hemos engrasado lo metemos en el horno , dejamos 50 minutos depende del horno.Sacamos y dejamos que se templé y a comer.

PUDIN DE PAN CON MIEL

Un pudin muy facil de hacer y con un sabor muy rico,con estas cantidades sale un pudin pequeño , mi molde es de 25 x 13 cm . para darno un caprichito vamos.
Ingredientes:
  • 300 gr de pan duro
  • Unas gotas de esencia de limon 
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1cucharada de azucar moreno
  • 50 gr de pasas
Preparacion:
Remojar el pan en agua y escurrir, ponerlo en un bol con los demas ingredientes mezclar bien . Preparar el molde con papel de horno ,añadir la mescla y  por encima  echarle una cucharada de miel , meter en el horno a 180º C unos 25-30 minutos. Dejar enfriar y listo.

GUISO DE PATATAS CON COSTILLAS

        Un plato calentito que nos vienen muy bien , ademas es muy sencillo y economico .
Ingredientes:
  • 250 gr de costilla de cerdo a trozos
  • 500 gr de patatas
  • Medio pimiento seco
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • vino blanco
  • 1 cucharadita de concentrado de carne (bovril)
  • 1 cucharadita de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
  • Agua
Preparación:
En la olla rápida ponemos el aceite , añadimos el ajo , la cebolla todo picadito , el laurel, el pimiento y sofreímos un poco añadimos las costillas doramos un poco, le ponemos el tomate , el vino,el concentrado dejamos unos minutos , ahora le ponemos las patatas a cuadros , salamos , añadimos agua solo hasta que cubra un poco las patatas , tapamos y dejamos 12 minutos . Si no tenéis olla rápida , se prepara el sofrito con las costillas hasta que estén casi tiernas ,ahora le añadimos las patatas y dejamos hasta que estén tiernas listo.

ALUBIAS CON SALCHICHAS

                               Hoy unas legumbres muy económicas y quedan riquisimas .
Ingredientes:
  • 200 gr de alubias 
  • 3 salchichas fresca
  • 1 zanahoria
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, pimentón y comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
  • 1 cucharada de tomate frito casero
  • Agua, media pastilla de caldo
Preparación:
La noche antes ponemos las alubias en agua y la dejamos hasta el otro día. En la olla rápida ponemos el aceite, añadimos la cebolla, zanahoria y el ajo todo picado sofreímos ,añadimos las salchichas cortadas y el pimentón, comino , perejil y salamos sofreímos un poco.Añadimos las alubias , el agua hasta que cubra y la pastilla de caldo tapamos la olla , dejamos 20 minutos. Si la preparamos en olla normal dejar hasta que estén tiernas . 

ARROZ A BANDA

Esta receta la vamos a preparar con el caldo de cocer el pescado de la receta anterior,es un arroz a banda es muy conocido en la zona de alicante ,es un plato de pescadores .
Ingredientes para dos:
  • 150 gr de arroz
  • 750 ml de caldo de pescado
  • 250 gr de sepia
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento seco
  • 1 diente de ajo
  • 2 filetes de gallo sin espinas
  • 2 colas de rape
  • Un chorreon de vino blanco
  • Sal , aceite de oliva 
  • Una pizca de curcuma
Preparación:
En el caldo que teníamos reservado cocer el gallo y el rape, cuando este desmenuzar en trozos grande y sin espinas reservar para el ultimo momento.En una sartén ponerdos cucharadas de aceite, el ajo ,el pimiento picado sofreír , añadir la sepia a trozitos y sofreír unos minutos, añadir el vino dejar evaporar, ahora añadimos el arroz sofreímos unos minutos , añadimos el caldo caliente , una pizca de curcuma , sal, cocer 17 minutos, ahora colocamos el pescado cocido y apartamos listo a servir se suele acompañar con un alioli .

ENSALADILLA DE PATATAS CON PESCADO

Hoy una ensalada con patatas , rape, raya y gallo , queda muy buena y es muy completa ,la prepare para la cena del 31 y gusto mucho,además con el agua de cocer el pescado no tirarlo ya os enseñare otra receta .
Ingredientes:
  •  1 kilo de filetes de gallo sin espinas
  • 1 kilo de colas de rape
  • 1 kilo de raya 
  • 1 kilo 1/2 de patatas
  • 1 cebolla
  • Sal ,aceite de oliva, vinagre
  • Perejil
  • 1 lata de aceitunas negras
Preparación:
Lo primero poner a cocer las patatas en agua y sal cuando estén tiernas las apartamos, cocer el pescado y apartar. Ahora en un bol cortamos las patatas a cuadros , añadimos el pescado desmenuzado y sin espinas, el perejil, la cebolla, las aceitunas todo picado, la aliñamos con aceite , sal y vinagre,servimos .