LASAÑA DE BERENJENA Y POLLO ( sin lactosa )

 Que la vida esta muy cara ya lo sabemos y que cuesta llegar a final de mes tambien, pues hoy os traigo una receta barata y de aprovechamiento , ademas se prepara super rapido y pueden tomarla los intolerante a la lactosa , por que lleva una bechamel que se hace con caldo . Antes de decir con caldo? si probarla. Esta receta salio de una pechuga de pollo que me sobro del caldo y de una berenjena que estaba en el cajon de la verdura y dije a esto le tengo que dar salida y surgio este plato . Con las cantidades que pongo me salio dos individuales. Ademas la podeis dejar preparada y solo la teneis que calentar en el microonda nada de horno que la luz esta carisima .

Ingredientes:

• 250 gr de pollo cocido o asado
• 1 berenjena
• 4 huevo cocidos
• 1 bote de tomate frito
• Oregano Pimienta molida

Ingredientes para la salsa blanca:

• 2 cucharadas de harina
• 200 ml de agua
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pastilla de caldo
• Nuez Moscada 
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:

Lo primero es cortar la berenjena en rodajas salar y harinar , la freimos en abundante aceite y escurrimos . El pollo cocido lo desmenusamos y le echamos el tomate frito y oregano , pimienta molida lo mesclamos bien . Cosemos los huevos pelamos y cortamos a rodajas . Hacemos la salsa blanca o bechamel, en una sarten ponemos el aceite y la cebolla picadita cuando tome un poco de color echamos la harina mesclamos bien la pastilla de caldo la nuez moscada removemos y añadimos el agua remover muy bien hasta que espese. Ahora toca el montaje ponemos en el plato una capa de berenjena encima el pollo con tomate encima el huevo cocido, repetimos berenjena pollo huevo y por ultimo berejena , encima de todo un poco de la salsa bechamel y listo.