Ingredientes para las albóndigas:
- 500gr de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de pan rallado
- Perejil y mejorana
- Harina para rebozarlas
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan
- perejil, tomillo
- 100 gr de maíz cocido
- 1/2 berenjena
- vino blanco
- 1pastilla de caldo
Lo primero es hacer las albóndigas, en un bol ponemos la carne le añadimos sal, perejil y mejorana picada , el huevo, el ajo picado, mezclamos bien ahora añadimos el pan rallado mezclamo y hacemos bolas pasamos por harina y freímos , reservamos. Ahora preparamos la salsa lo primero es freír una rebanada de pan , el ajo y el perejil cuando este frito lo echamos en el mortero , si no tenemos en la batidora, machacamos y reservamos, en el aceite que ha sobrado añadimos la cebolla picada, el pimiento picado, la berenjena picada sofreímos, cuando este dorada añadimos, el vino blanco reducimos, añadimos el maíz, el tomillo y el majado del mortero le ponemos medio vasito de agua (100ml ), y la pastilla de caldo ,añadimos las albóndigas dejamos unos 15 minutos y listo.
