CALABACINES Y BERENJENAS RELLENAS

Hoy unos calabacines y berenjenas rellenos de carne y fritos , quedan muy buenos incluso frió.
Ingredientes:
  • 3 calabacines , 1 berenjena
  • 300 gr de carne picada(ternera y cerdo)
  • 1 diente de ajo, perejil
  • 1/2 cebolla 
  • 1 huevo 
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Orégano, comino, curcuma
  • Harina para rebozarlos
Preparación:
Lo primero poner agua en la olla y cocer los calabacines y la berenjena entera hasta que este tierna.Luego abrirlas por medio y sacar la carne de dentro , si son muy grandes como los mios partir en dos trozo cada lado. En un bol poner la carne de los calabacines y la berenjena picada , la carne ,el orégano, la curcuma, el comino, la cebolla picada , el perejil , sal y el huevo mezclar bien todo, añadir el pan rallado mezclar ahora le ponemos un poco de relleno a cada trozo de calabacin y berenjena harinamos , freímos en abundante aceite , sacar sobre papel para que escurra el resto de aceite , acompañar con una ensalada .Frio queda muy buenos

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