POTAJE DE ALUBIAS ROJA CON CHORIZO

 

🥘 Potaje de Alubias Rojas en Olla Rápida (sin refrito) 🍲

Ingredientes:

• 200 g de alubias rojas (remojadas mínimo 8 horas)
• 1/2 pimiento rojo (en cubos)
• 1 zanahoria (en rodajas)
• 1 tomate (en cubos)
• 1 patata (en cubos)
• 2 cucharadas de arroz
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla (picada)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 chorizo (en rodajas, opcional)
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Agua (la necesaria)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la olla rápida: Coloca todos los ingredientes en la olla rápida, incluyendo las alubias remojadas, las verduras (pimiento, zanahoria, tomate, patata, cebolla, ajo), el chorizo, la hoja de laurel, el pimentón, la cúrcuma, el aceite de oliva y el arroz.

2. Agrega agua: Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, dejando unos 3-4 cm de agua por encima para que no se quede seco durante la cocción.

3. Cocina en la olla rápida:

   • Cierra la olla rápida y cocina a fuego medio-alto.
   • Cuando la olla alcance la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 15-20 minutos.

4. Finaliza y ajusta sazón: Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja que la presión se libere antes de abrir. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

5. Sirve caliente y disfruta de un potaje delicioso y saludable en minutos. ¡Perfecto para días fríos! 😋🍲

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