ORZO CON CALABACIN

 

                                                                                                                                                               

🥣 Orzo con calabacín y tomates cherry
📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

    200 g de orzo (pasta tipo arroz)

    1 calabacín mediano (en cubos pequeños o en medias lunas)

    200 g de tomates cherry (cortados a la mitad)

    2 dientes de ajo (picados finos)

    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

    Sal y pimienta al gusto

    1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)

    Unas hojas de albahaca fresca (opcional, para servir)

    Queso parmesano o feta desmenuzado (opcional, para servir)

👩‍🍳 Instrucciones:

    Cocina el orzo:

        Hierve agua con sal en una olla y cocina el orzo según las instrucciones del paquete. Escúrrelo y reserva (guarda un poco del agua de cocción por si necesitas aflojar la mezcla luego).

    Saltea el calabacín:

        En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.

        Añade el ajo y sofríe brevemente (30 segundos, sin que se queme).

        Agrega el calabacín y saltea durante 5-7 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.

    Agrega los tomates cherry:

        Incorpora los tomates cherry y el orégano (si usas). Cocina unos 3-4 minutos más hasta que los tomates se ablanden un poco y suelten algo de jugo.

    Mezcla con el orzo:

        Añade el orzo cocido a la sartén y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta. Si queda muy seco, puedes añadir un chorrito del agua de cocción reservada o un poco más de aceite de oliva.

    Sirve:

        Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca y queso al gusto.