POLLO CON SALSA DE CALABACIN Y CHAMPIÑONES

Hoy una receta muy sencilla y rápida de hacer, es de mi hermano,el hace muy bien el paso a paso yo tengo menos paciencia jajaja.
Ingredientes:

• 2 pechuga de pollo
• ½ calabacin
• 1 puerro
• 250 ml de caldo de verduras
• ½ vaso de vino blanco 
• Sal y pimienta
• 250 gr de champiñones

Preparación:
El caldo en este caso era de una crema de calabacines que sobro, pero si no se puede hacer con agua y una pastilla de caldo de verdura.

Lo primero es poner la mitad del calabacin y el puerro cortado atrozos a sofreír con un poco de aceite.

Cuando este sofrito echar en el vaso de la batidora y poner el caldo y batir y esa sera nuestra salsa resevar.

                               Ahora cortar las pechugas a trozos y sofreír con un poco de aceite.

                       Ahora añadirle el resto de calabacin y los champiñones cortados en laminas .

                                         Cuando estén sofritos echarle el vino, la pimienta y sal.

                Por ultimo le añadimos la salsa que teníamos batida y dejamos reducir y listo.