POLLO EN PEPITORIA

Hoy un clásico de nuestros recetario este pollo en pepitoria, además de fácil muy rico.
Ingredientes:

• ½ pollo a trozos
• 2 huevos cocidos
• 6 almendra pelada
• 2 ajos
• Perejil, sal, aceite
• Harina
• 1 cebolla

Preparación:
 Lo primero harinar los trozos de pollo y reservar, en una sartén poner tres cucharadas de aceite y dorar el pollo, cuando este dorado sacar y reservar. Colar el aceite de la sartén para quitarle los restos de harina, ponerlo en la sartén y freír la cebolla picada cuando empiece a tomar color echarle un majado que haremos con los ajos, el perejil y las almendras,ahora añadimos el pollo lo sazonamos, le añadimos un poco de azafrán y lo cubrimos de agua y lo dejamos coser a fuego lento hasta que el pollo este tierno . Cuando lo apartemos le echamos los huevos a trozos y listo , preparar pan para la salsa.