CABALLA EN ESCABECHE EN EL MICROONDA

Hoy un escabeche muy rápido y sencillo, se prepara en el microonda así que ensuciamos lo minino, yo lo he preparado con caballa pero se puede hacer con atún, salmón, os lo dejo a vuestro gusto, además dura varios días .
Ingredientes:
  • 1 kilo de caballa limpia y sin espinas
  • ½ cebolla 
  • ½ zanahoria
  • 2 ajos
  • Romero, tomillo, laurel, sal, pimienta en grano
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ vaso de aceite de oliva
 Preparación:
En un bol apto para el microo ponemos el aceite añadimos la cebolla, la zanahoria, los ajos todo cortado a trozos lo metemos en el microo cinco minutos, sacamos y añadimos el vinagre, el vino, el agua, el laurel,tomillo, romero y unos granos de pimienta, sal y pimentón lo metemos en el microo tres minutos, sacamos y ponemos el pescado y lo metemos en el microo lo dejamos cinco minutos y listo. Podemos echarlo en un tarro y conservarlo varios días. Si es que os dura por que en casa no duro.

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