CUPCAKE DE CALABAZA

Unos ricos cupcake de calabaza quedan jugosos, se preparan en un momento, con estas cantidades salen 6 cupcake.
Ingredientes:

• 200 gr de calabaza limpia y rallada
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar moreno
• 70 ml de aceite de girasol
• 150 gr de harina 
• Medio sobre de levadura
• Una pizca de jengibre molido
• Media cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal

Preparación:
Lo primero encender el horno a 180 C. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos bien, añadimos el aceite mezclamos, añadimos la harina tamizada y batimos , añadimos la canela,el jengibre , la sal, la levadura mezclamos y por ultimo la calabaza rallada, mezclamos y lo echamos en las cápsulas de papel , lo metemos en el horno a 180 C unos 35- 40 minutos, lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.