ALBONDIGON EN SALSA

Hoy una receta familiar que se hace en mi casa desde hace años, se suele hacer cuando hacemos puchero y lo cosemos en el caldo , luego se saca se deja enfriar para poderlo cortar bien y se mete en salsa o en tomate .
Ingredientes:

• 500 gr de carne picada cerdo ternera
• 1 huevo
•  1 diente de ajo
• Perejil, mejorana
• 3 cucharadas de pan rallado
• Harina

Para la salsa:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Laurel
• 1 pastilla de caldo 
• 1/2 vaso de vino blanco

 Preparación:
Ponemos en un bol la carne picada, el ajo picado, la mejorana , el perejil picado , sal, el huevo mezclamos bien , le añadimos el pan rallado mezclamos , hacemos una bola grande y harinamos , lo cosemos  en el puchero, tambien se puede  coser con agua y verduras y después ese caldo nos vale de sopa.Cuando este cocido y frió lo cortamos y le hacemos la salsa .Para la salsa en una sartén poner dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria todo picado , añadir el laurel , echar las rodajas de albondigon, el vino , la pastilla de caldo y 1/2 vaso de agua tapar y dejar coser unos 10 minutos , listo se acompaña de arroz blanco o patatas fritas.