ALBONDIGAS CON VERDURAS

Hoy una receta muy casera acompañada de patatas fritas o arroz una comida muy completa .
Ingredientes
Para las albóndigas:

• 500 gr de carne picada (cerdo y ternera)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 ajo , perejil, sal
• Harina para rebozarlas

Para la salsa:

• 2 zanahoria 
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Hierba provenzal, laurel

Preparación:
Lo primero es hacer las albóndigas , en un bol poner la carne , sal , ajo y perejil picado, el pan rallado, el huevo y la sal mezclar bien todo, hacer bolas y pasarlas por harina y freírlas sacar reservar . Ahora en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva , añadimos la cebolla , el ajo, la zanahoria, el apio todo cortado pequeño, sofreímos añadimos las albóndigas , le echamos el vino blanco, el laurel, la hierba provenzal, la pastilla de caldo sofreímos un poco , añadimos un vaso de agua y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento , servimos con patatas fritas o arroz blanco .