ALCACHOFAS RELLENAS

Hoy unas alcachofas rellenas en salsa , son fáciles de hacer y quedan muy ricas , con lo que sobra de carne hacemos albóndigas.
Ingredientes:

• 6 alcachofas grandes

para el relleno:

• 500 gr de carne picada (cerdo ternera)
• 1 diente de ajo
• Mejorana y perejil
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo

Para  la salsa:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 pastilla de caldo de carne

Preparación:
Primero limpiamos las alcachofas le quitamos las primeras hojas que son la mas duras y cortamos la parte de arriba de las punta y el tallo, las dejamos en agua hasta que la vayamos a rellenar para que no se ponga oscuras. En un bol preparamos el relleno se pone la carne , el ajo picado, la mejorana, el perejil picado, el huevo , sal y pan rallado mezclamos bien todo, ahora abrimos las hojas de la alcachofas y le vamos metiendo relleno , en el centro también , con la carne que nos sobre hacemos albóndigas las harinamos, en la sartén ponemos aceite tres cucharadas añadimos la cebolla , el ajo todo picado sofreímos un poco añadimos las alcachofas y las albóndigas sofreímos un poco le añadimos el vino , el agua , el laurel y la pastilla de caldo y dejamos coser hasta que este tiernas las alcachofas , yo la puse en la olla rápida 15 minutos.Si la salsa queda algo liquida la espesamos con un poco de maizena.