TORTILLA DE ESPARRAGOS

Aquí una rica tortilla de esparrago , es muy sencilla de hacer y queda muy rica y lo mejor que todo lo vamos hacer en una sartén.
Ingredientes para dos:

• 2 manojos de esparrago verde
• 1/2 cebolla
• 1diente de ajo
• 4 huevos
• Sal, tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 patata mediana

Preparación:
 Lo primero cortamos los espárragos los partimos con las manos y por donde rompa es lo que vamos a cortar lo demás esta muy duro y fibroso y no nos vale , lo cortamos a trozos pequeño, la patata la cortamos a cuadraditos pequeños , la cebolla y el ajo picado también , ponemos la sartén añadimos el aceite , la cebolla, el ajo, sofreímos un poco y añadimos la patata , los espárragos y vamos sofriendo a fuego suave para que todo se cocine , salamos , añadimos tomillo, cuando este todo tierno sacamos y escurrimos, lo añadimos en lo huevos que hemos batido con un poco de sal mezclar bien , en la misma sartén añadir una cucharada de aceite y echar el preparado de tortilla cuajar a fuego lento , dar la vuelta y cuajar por el otro lado y listo.Hay gente que cosen los esparragos ante  pero ami me gusta hacerlo asi por que conserva mejor las vitaminas y el sabor es mas rico.