PIMIENTO RELLENOS EN SALSA

Hoy un plato sencillo y que esta muy rico, además con la carne que nos sobra del relleno preparamos unas albóndigas.
Ingredientes para el relleno:

• 500 gr de carne picada
• 1 diente de ajo
• Perejil picado, sal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Harina para rebozar
• 10 pimiento

  Para la salsa:

• 1 zanahoria
• 3 champiñones
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• Medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Media cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Medio vaso de agua

Preparación:
Lo primero es cortar la parte de arriba al pimiento y quitarles las semillas, en un cuenco poner la carne picada, el ajo triturado, el perejil, la sal, el huevo y el pan rallado mezclar y rellenar los pimientos no meterle mucho relleno por que al coser encogen un poco y se no saldria el relleno. Con la carne que nos sobra hacer albóndigas, pasar por harina los pimientos y las albóndigas, en una sartén poner el aceite y añadir las albóndigas y los pimientos sofreír un poco sacar y reservar, en ese mismo aceite añadimos la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones picado sofreír un poco, ahora añadimos los pimientos y las albóndigas, añadimos el vino blanco, el pimentón ,el laurel, la salsa de soja, sofreímos unos minutos , añadimos el agua y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que el pimiento este tierno y listo.