ALBONDIGAS A LA JARDINERA

Esta receta queda muy rica y acompañada de unas patatas o arroz tenemos un plato muy completo.
Ingredientes:

• 500 gr de carne picada
• 2 cucharadas de pan rallado
• Perejil picado, sal
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo

Para la salsa :

• 2 zanahoria
• 100 gr de guisantes
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Medio vasito de vino blanco
• 2 tomates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Medio vaso de agua
• Una pizca de pimienta

Preparación:
Lo primero preparar las albóndigas, en un bol ponemos la carne picada, el ajo, el huevo, la sal, el perejil y el pan rallado mezclamos y hacemos las albóndigas cuando estén las pasamos por harina, ponemos aceite en una sartén y freímos la sacamos y preparamos la salsa.En una sartén ponemos el aceite añadimos el ajo picado, la cebolla picada, la zanahoria a trozos y los guisantes sofreímos unos minutos, añadimos el tomate picado, el laurel y sofreímos ahora añadimos las albóndigas, el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, echamos el agua y dejamos unos veinte minutos a fuego bajo y listo.Esta receta se puede hacer el día anterior y quedan igual de rica , se puede congelar.