PIZZA CON BERENJENA FRITA

Hoy una receta de aprovechamiento, me sobraron unas rodajas de berenjenas fritas y prepare esta pizza , quedo muy rica.
Ingredientes
para la masa :
  • 200 gr de harina
  • 125 ml de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
Ingredientes 
para el relleno:
  • Media berenjena en rodajas frita
  • 1 lata de champiñones laminados
  • Medio pimiento
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Orégano, albahaca
  • Queso rallado
Preparación:
Lo primero es preparar la masa , mezclar en un bol todos los ingredientes , hacer una bola y taparla , dejarla media hora. Pasado este tiempo la estiramos con el rodillo le damos forma y rellenamos. Primero le ponemos el tomate frito , el orégano , la albahaca , la cebolla en rodajas muy finas y el pimiento igual muy fino, los champiñones, las rodajas de berenjenas , lo espolvoreamos con queso, lo metemos en el horno precalentado a 200 C unos 25- 30 minutos.

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