TORTILLA DE ESPINACAS Y BACON

Hoy una tortilla de espinacas y bacon , va muy bien para una cena o almuerzo acompañada de una ensalada . Y para los que no les gusten mucho las espinacas combinada con el bacon quedan muy buena.
Ingredientes:

• 1huevo
• 100 gr de bacon cortado
• 1/4 de cebolla 
• 1 diente de ajo
• 100 gr de harina de garbanzo
• 25 gr de harina de trigo
• Sal y pimienta
• 100 gr de espinacas
• 50 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
En un bol ponemos las harinas, la cebolla picada , el ajo picado, el huevo batido, sal ,pimienta molida, el agua y mezclamos,añadimos las espinacas picadas muy finas, mezclamos bien. En una sartén salteamos el bacon cuando este se lo añadimos a la mezcla, movemos bien , en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la masa cuajamos bien por los dos lados .