ALBONDIGAS CON PATATAS Y ALCACHOFAS

                             Una receta muy casera y tradicional, que queda muy rica.
Ingredientes:
 Para las albóndigas:

  • 200gr de carne picada de cerdo
  • Sal ,un ajo , ½cucharadita de perejil,
  • Un huevo 
  • 2 rebanadas de pan remojada en leche
  • Harina
 Para el guiso:
  • 3 patatas medianas
  • 3 alcachofas
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de guisantes
  • 1 cebolla fresca
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de pimentón
  • Sal, 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • Agua
  • Medio pimiento y 1 tomate
Preparación:
Lo primero mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y hacer bolitas pasarlas por harina y freírlas, reserva.En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla , el ajo, pimiento, tomate ,  zanahoria todo cortadito, luego añadir las alcachofas, los guisantes y las patatas cortadas. Añadir el pimentón , la sal y el vino blanco, añadir las albóndigas , el agua hasta que cubra , la pastilla de caldo y el laurel , dejar coser todo listo .

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