SOPA DE VERDURA CON ALBONDIGAS DE PATATAS

Esta sopa es muy rica y se prepara muy rápido y con el acompañamiento de las albóndigas queda muy completa.
Ingredientes:
  • Media cebolla
  • 1 zanahoria
  • Apio
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 litro de agua
  • Fideos finos
Para las albóndigas de patatas:
  • 1 huevo
  • perejil
  • Pan rallado
  • 1 patata pequeña cocida
  • Sal 
  • 1 diente de ajo
Preparación:
Picamos la cebolla , la zanahoria y el apio, sofreímos en la olla con un poco de aceite de oliva. Añadimos el agua con la pastilla de caldo , ahora preparamos las albóndigas , en un bol ponemos la patata machacamos, añadimos el huevo, sal, perejil ,ajo picado mezclamos , añadimos un poco de pan rallado hasta que veamos que se pueden hace las albóndigas.Hacemos las albóndigas y la añadimos a la sopa dejamos que todo se cosa unos veinte minutos , añadimos dos cucharadas de fideos fino y dejar cinco minuto y listo.

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