SOPA CON HUEVO ESCALFADO

             Hoy una sopita muy rica y baratita, por que los tiempos no están para muchos lujos
              y además con el huevo es una sopa muy completa tanto para una cena como para
            el almuerzo.
Ingredientes:
  • 2 huevos
  • ½ pimiento verde 
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • Perejil, hierbabuena
  • 1 pastilla de carne
  • 3 rebanadas de pan duro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Azafrán (colorante)
  • 1 litro y medio de agua
Preparación:
Ponemos el aceite en la sartén y freímos el pimiento, la cebolla y el tomate a trozos cuando este lo batimos y lo echamos en la olla le ponemos el agua y la pastilla de carne, la hierbabuena y el perejil picado .Le echamos un poco de colorante , le añadimos el pan cortado a trozos y los huevos y dejamos hasta que los huevos estén hechos .

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